潤肺藥膳防秋燥

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秋燥傷肺,人體若能適應季節的轉變,增強肺臟對於燥氣以及外邪的防禦能力,保養肺氣,進而調整免疫力。
衛生福利部花蓮醫院中醫師賴建宏表示,平常怕風畏寒、易感冒、易流清涕等偏向氣虛體質的人,要嚴禁冷飲,避免寒涼食物,如生梨子、瓜類、柑橘類等。氣虛者可採用溫補養氣之品,例如參耆玉竹雞湯,此方一般人均可使用,尤其適用於面色白、易倦、體力不佳者,須注意若有感冒則不宜使用。陰虛體質的人平時多喝溫水、尤其晨起1杯溫水,有助緩和溫差利腸胃,可多吃滋陰潤燥食物,如芝麻、百合梨子、木耳、蜂蜜、蘿蔔,忌冰飲、甜飲。
賴建宏建議,秋季天清氣爽,風光明媚,野薑花、桂花、菊花、風鈴花於此時盛開,正是出遊的好時機。若能把握時間多多戶外活動,除可促進筋骨氣血循環,更可舒暢心情,人體自然能適應氣候的變化,可遠離秋季常見的呼吸道疾病。
氣虛體質食療方
參耆玉竹雞湯:黨參4錢、黃耆4錢、玉竹3錢、紅棗枸杞各2錢、生薑3片、雞腿或雞翅2隻、米酒半碗。做法是將雞肉燙後加藥材、5碗水及米酒,置入電鍋,外鍋3/4杯水,熟後續燜10分鐘再調味即可其次,若偏向陰虛體質,例如平常容易乾咳、便秘、皮膚脫屑搔癢等,香辛料則不宜多用,並禁止烤炸類食物。
陰虛體質食療方
1.養生粥:食粥可和胃補脾潤燥,同蓮藕、菱角燉食可益肺潤燥生津止咳。
2·玉竹西洋參雞:玉竹5錢、西洋參2錢、當歸3錢、芍藥2錢、枸杞2錢、雞腿或雞翅2隻。將雞肉燙好,加藥材及5碗水,放入電鍋,外鍋3/4杯水,煮好續燜10分鐘,再調味即可。
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