苦瓜食療的應用
苦瓜燉四物湯
糖尿病引起之腎臟功能不足，尚未要洗腎階段前，食用苦瓜燉四物湯（不能加鹽與其他調味料）是最佳食療；且苦瓜可降尿酸，用以治痛風效果很好。
苦瓜味苦性寒，與四物湯一起燉就比較不涼；入心、肺、胃，具有解渴、降壓、清血脂、養顏美容、促進代謝等功能，含豐富維生素B1、C及一些礦物質，長期服用，可以維持精力，消除青春痘。所含苦瓜配醣體和類似胰島素作用物質，有降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的蛋白質成分及大量維生素C，可提高機體的免疫，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有噬食癌細胞能力。
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