方格精選

東京蔬果活力的一天 : 主導交易價格的大田市場

閱讀時間約 3 分鐘
說到東京的市場,大家可能第一個反應就是 : 築地市場。不管你看的是將太的壽司,還是築地魚河岸三代目。大家想到的都是築地市場,最近築地市場拆了,大家的關注的焦點就轉往了豊洲市場。 但這畢竟是觀光客片面的認識,其實像豊洲市場這樣的批發市場在大東京地區有六個以上。而其中 喊水會凍 的超威猛市場之一,就是靠近羽田機場的 : 大田市場 (或稱 太田市場)。
說起東京的太田區,大家會想到的就是精密加工,或者是製造火箭零件的地方。在日本的漢字使用上,太和大是同樣的發音,使用也差不多。 所以也有人將太田區,寫作大田區。 而大田市場就是位於這個區塊,大概建立在30多年前,由於鄰近機場和海港,因此也是眾多農產品的集散地,未來將會和羽田機場的功能結合,成為農產品進出口的戰略功能市場。 由於大田市場的蔬果吞吐量實在是太大,在這邊的交易平均價格就成為東京地區蔬果買賣的基本參考價格。
大田市場的正門口
大田市場是東京地區批發市場的革命典範在三十多年前,就將參訪、一般市民的見學納入了市場的功能當中。也因此走進大田市場,有許多路標,指示參觀民眾按照路線規劃,看見大田市場的運作現場。 走進大田市場和台北的濱江市場,以及各地的青果批發市場最大的差異在於 : 乾淨、禁菸、使用非燃油機具。 日本在批發市場的要求有許多潔淨的要求。不僅要求了工作場合禁菸,內部的搬運機器也都是電動器具。如果需要馬力較大的堆高機,就將燃油改成燃氣,在常見的堆高機的部分都可以在車身上面看見瓦斯桶。另一個特色就是 : 貨物都置放於棧板上,貨品是不落地的。相較於台灣的環境,日本在食品安全的要求上,有許多在工作環境上的要求。雖然是建立30多年的市場運作的制度,卻還是台灣沒追上的系統觀。
大田市場內可以看見到件學的動線引導指標
市場內全面禁菸,讓工作環境的品質更符合健康的訴求
走進大田市場,眼尖的人就會發現,在不同棟的場域,都有一個作物當作功能的識別。大致上大田市場分為 果菜、水產、行口、還有花卉,每一棟上面的物產都有背後的意義。其中,大家看到的筍子和蕪菁是果菜棟的標誌。背後的意義還很有趣 :
蕪菁(日文:かぶ)是不容易腐壞,不會發生食物中毒的意思
筍子,有不同品種,是一年四季有(收成)的,表示一年四季都有收穫
行口棟是葡萄,意思是多有收成,結實纍纍
水產棟是「鯛」發音tai是日文めでたい的後面兩個字「tai 」的發音一樣,表示值得慶賀的意思。
大田市場的青果棟
在大家的印象當中,果菜市場要進行批發要喊價。但實際上,到了近年交易的平台多元化以後,大田市場主要的功能已經成為運送的集散地,大部分蔬果已經都確認成交後在大田市場進行交貨。走進市場就會看到標號 : 1450請往右邊喔。採買的廠商就會依據數字的定位點開始搬運自己買下來的貨物。 在寬大的大田市場裡,個青果公司也有專屬的冷庫,方便儲藏和調度。 但是貴重的蔬果,比如 : 哈密瓜、麝香葡萄。這些就會在專屬的小拍賣平台進行拍賣,讓大家都有機會透過競標取得好貨。
1450請往右邊喔
搬運的堆高機是然氣的不是燃油喔
高貴的哈密瓜要用競標喊價的方式來做拍賣
東京一天的活力,就靠著大田市場川流不息的搬貨運貨,促成了東京活力的一天。大田市場鉅額的青果交易量,也成就了大田市場在東京市場的盛名,成為 喊水會凍的交易市場。 如果來到大田市場是不是還有其他彩蛋呢? 記得要在大馬路看一下
有很多人的堆高機都是搬著貨 倒~退~嚕~~的方式開車。看到許多堆高機這樣開車過馬路真的非常有意思阿~!
為什麼會看到廣告
avatar-img
54會員
127內容數
日本首都圈怎麼走? 複雜而眼花撩亂的關東地區要上哪去玩?從歷史角度走遍關東美景,用味蕾體驗關東的滋味
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
豊洲市場的水產卸売場是東京最大的鮪魚交易市場。從江戶時代中期以後,關東一帶的人吃感受到鮪魚的美味,長此以往變成江戶地區重要的交易魚種。從築地時代開始,鮪魚拍賣一直就是最重要的經濟活動。作為築地市場接班人的豊洲市場自然就承接了這個最重要的活動。
到日本大家都會想要找有趣的傳統食物當作伴手禮,或者是品嘗一下日本道地的味道。偶然間,我們在JR的錦系町站轉車,偶然間買到有名的東京傳統和果子 : 船橋屋的くず餅 (葛餅、久壽餅)。 這是一種使用小麥澱粉製作,透過蒸煮的方式煮熟後,經過450天乳酸發酵的和果子。
最近的東京大事情,莫過於 築地市場歇業,業者都搬到豊(讀音: 禮)洲市場。對於還沒有造訪築地市場的朋友可能帶了些許的遺憾,但是豊洲市場的新風華改變了很多我們對市場的想像。關於豊洲市場,我們會針對三棟最大的營業場所分作三篇介紹,每一棟都有可以參觀(見學),如果特別預約還可以請市場的人來做導覽。
許多背包客在日本最大的困擾就是 : 交通問題超級頭大。 尤其在東京,又是捷運,又是地鐵,還有新幹線。不一樣的運輸線有不同的公司在經營,加上日本會碰到天災的時候,有些交通運輸會停駛。最怕的不是沒有車搭,而是車子不開了你不知道。
豊洲市場的水產卸売場是東京最大的鮪魚交易市場。從江戶時代中期以後,關東一帶的人吃感受到鮪魚的美味,長此以往變成江戶地區重要的交易魚種。從築地時代開始,鮪魚拍賣一直就是最重要的經濟活動。作為築地市場接班人的豊洲市場自然就承接了這個最重要的活動。
到日本大家都會想要找有趣的傳統食物當作伴手禮,或者是品嘗一下日本道地的味道。偶然間,我們在JR的錦系町站轉車,偶然間買到有名的東京傳統和果子 : 船橋屋的くず餅 (葛餅、久壽餅)。 這是一種使用小麥澱粉製作,透過蒸煮的方式煮熟後,經過450天乳酸發酵的和果子。
最近的東京大事情,莫過於 築地市場歇業,業者都搬到豊(讀音: 禮)洲市場。對於還沒有造訪築地市場的朋友可能帶了些許的遺憾,但是豊洲市場的新風華改變了很多我們對市場的想像。關於豊洲市場,我們會針對三棟最大的營業場所分作三篇介紹,每一棟都有可以參觀(見學),如果特別預約還可以請市場的人來做導覽。
許多背包客在日本最大的困擾就是 : 交通問題超級頭大。 尤其在東京,又是捷運,又是地鐵,還有新幹線。不一樣的運輸線有不同的公司在經營,加上日本會碰到天災的時候,有些交通運輸會停駛。最怕的不是沒有車搭,而是車子不開了你不知道。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
這些對我來說並不太陌生的東京建築,藉著編輯角度又找到另一個觀看的精彩視野;那為什麼看建築、品嚐美食還需要先花時間來閱讀書籍呢?我想,因為......
Thumbnail
2020年東金奧運延遲至2021年舉辦 以前對於奧運活動的舉辦,就是一場每四年舉辦的全球運動會,不會特別關注或積極看選手比賽,今年不知道是不是年紀大了,對於讓全球可以看見台灣Taiwan的運動會突然燃起滿腔熱血。
Thumbnail
2020東京奧運正如火如荼地進行著,奧運發燒友也不能錯過任何一項運動競賽的轉播。一直以來都精彩刺激的田徑場上,更讓我看到了許多超越競賽外的感人故事,希望能藉由這個地方來記錄在奧運場上的感動。
Thumbnail
「沒辦法,誰叫我這麼喜歡你呢。」 龍宮寺堅Draken x 佐野萬次郎Mikey 時間設在東卍剛成立的時光(大哥還在),我覺得那是最青春的時期。 清水日常向,任性的Mikey最可愛了!
獨自成行 雖是臨時匆匆規劃, 但年年日日期盼的景點一一湧現   需要做的便是放下與出發   一訪再訪的東京   永遠新鮮   久違的朋友與盡責熱情的東京親戚沒讓我一個人在地鐵裡迷航   堅強的老王鼓起勇氣一個人面對兩個稚子   來支援的親友 滿懷的感動與謝意   一面帶著遺憾 下次再見又是何時? 
Thumbnail
走出地鐵站,深吸一口氣。 沁涼的東京空氣,倏地竄入腦海。 給自己找一杯熱咖啡,遞出比台北高物價的幾枚日幣,握在手心的溫度依舊。 心中的溫度卻不同。 揮別了熟悉的朋友、家人,抬頭望著一棟棟華麗的高樓大廈。 「啊,這是我曾想追求的生活嗎?」方才吸入的那一口冷空氣,自行調和成自己的又呼出。 走入辦公室,放
Thumbnail
書寫東京的設計觀察從 3字頭的年齡走到4字 頭,若要說東京有什麼改變?倒不如說自己有什麼改變?東京從10年前一個旅行 的城市變成一個......
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
這些對我來說並不太陌生的東京建築,藉著編輯角度又找到另一個觀看的精彩視野;那為什麼看建築、品嚐美食還需要先花時間來閱讀書籍呢?我想,因為......
Thumbnail
2020年東金奧運延遲至2021年舉辦 以前對於奧運活動的舉辦,就是一場每四年舉辦的全球運動會,不會特別關注或積極看選手比賽,今年不知道是不是年紀大了,對於讓全球可以看見台灣Taiwan的運動會突然燃起滿腔熱血。
Thumbnail
2020東京奧運正如火如荼地進行著,奧運發燒友也不能錯過任何一項運動競賽的轉播。一直以來都精彩刺激的田徑場上,更讓我看到了許多超越競賽外的感人故事,希望能藉由這個地方來記錄在奧運場上的感動。
Thumbnail
「沒辦法,誰叫我這麼喜歡你呢。」 龍宮寺堅Draken x 佐野萬次郎Mikey 時間設在東卍剛成立的時光(大哥還在),我覺得那是最青春的時期。 清水日常向,任性的Mikey最可愛了!
獨自成行 雖是臨時匆匆規劃, 但年年日日期盼的景點一一湧現   需要做的便是放下與出發   一訪再訪的東京   永遠新鮮   久違的朋友與盡責熱情的東京親戚沒讓我一個人在地鐵裡迷航   堅強的老王鼓起勇氣一個人面對兩個稚子   來支援的親友 滿懷的感動與謝意   一面帶著遺憾 下次再見又是何時? 
Thumbnail
走出地鐵站,深吸一口氣。 沁涼的東京空氣,倏地竄入腦海。 給自己找一杯熱咖啡,遞出比台北高物價的幾枚日幣,握在手心的溫度依舊。 心中的溫度卻不同。 揮別了熟悉的朋友、家人,抬頭望著一棟棟華麗的高樓大廈。 「啊,這是我曾想追求的生活嗎?」方才吸入的那一口冷空氣,自行調和成自己的又呼出。 走入辦公室,放
Thumbnail
書寫東京的設計觀察從 3字頭的年齡走到4字 頭,若要說東京有什麼改變?倒不如說自己有什麼改變?東京從10年前一個旅行 的城市變成一個......