要惦記著
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
時逢清明，我們沒有打算回家掃墓，但是約好了要去朋友家做潤餅。於是今晚懶懶的吃完pizza，決定自己來做芋冰，就為了去朋友家的時候可以做一版自己的花生捲冰淇淋，寒食乾脆來一番寒徹骨這樣。
查了食譜，其實需要的東西很少，理所當然的芋頭、滿多的糖跟一點太白粉及水，買齊了材料看到貨架上的紅豆，忍不住又自己加碼了相思口味。回到家之後把芋頭細細切丁，大同電鍋放進兩杯水蒸熟，便開始煮紅豆，滿屋子甜香。
邊攪拌紅豆邊回憶，發現其實我對芋冰沒有貪食的記憶，小時候跟家人出去踏青若是看到會買，通常會跟妹妹共享一隻，也是足夠。從來沒有想吃吃不到的吧晡，所以對芋冰最深刻的印象就是沒吃到的那一塊：爸爸外派的那些年，他藏在深圳宿舍冷凍庫裡的那一塊。我們姊妹無聊且熱的荒，打開冷凍庫只翻到一個圓形的塑膠器皿，裝著結著厚厚一層霜的不知名塊狀物，把霜刮開之後露出淺紫色的堅硬冰塊，在暑假的房間裡好像永遠也不會化開的冰壟罩著一朵涼爽的白霧。一問之下才知道，ㄜ...那應該要是芋冰。「某一天就很想吃，想說就是芋頭加糖煮好拿去冰，就讓廚房阿姨做了，誰知道變成這樣，切都切不動就一直丟著不管它。」爸爸對我們說了這個千年不化的芋冰歷史。
查了數個食譜，沒有加油脂跟奶製品的芋冰要有那樣的濃稠綿密，靠的是勾芡跟攪拌。煮好了芋頭之後細細壓成泥，加上糖跟等量的水煮滾，最後用太白粉勾芡關火，就可以鋪進長方扁平的模具裡送進冷凍庫了。再來才是麻煩的部分，時不時得要去攪一攪，讓芋冰不要凍的過分，才有鬆軟綿密的口感。打開Ｎetflix，特別提醒自己在兩集改車大師的空檔一定要從沙發上跳起來去攪一下，從一支筷子輕鬆自在到一把筷子團結有力，最後用堅強的不銹鋼大湯匙使勁地對著模具大鬧了一場，就這樣也陪著芋冰成型看完了一季八集的改車大師，成果跟影集都很不錯，希望明天早上起來還能是這麼好的狀態。
一邊清洗用具一邊想：如果成功完成的話，來把這個食譜發給爸爸好了，不知道他還記不記得那個千年不化的冰霜芋頭（對！那不能被稱為芋冰！）。但是糖要減少一點，這次的配方我自已吃覺得太甜之外，老人家的身體也不要吃這麼甜才好。想著特別還要提醒他：要惦記著，記得要多花一點心思、時間。
要惦記著，記得要多花一點心思、時間。
5會員
7內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
小時候家裡冰箱總是有豆腐乳，沒菜的時候，會想起冰箱裡的豆腐乳, "還好家裡有豆腐乳!"，說出這句話來總帶著慶幸的愉悅感。
豆腐乳快吃完了會記得補上, 想補貨卻正好缺貨的時候, 並不會放在心上, 下次去超市再買就好了, 只有在需要豆腐乳時,在冰箱翻了半天想起之前沒買到時, 才會認真看待"一定
這家店賣「圓仔冰,『湯圓剉冰』」和麻糬，想吃冰時吃冰，想吃麻糬時吃麻糬，吃很多年了，而且是兄弟倆家店。
記得有一次爸爸還買「圓子冰」去給表弟吃，那是曾經往事了。某次想不到要吃什麼時，爸爸就帶我去那裏吃麻糬，因為正餐不能吃冰，也因為那次邂逅，才知道他們有賣麻糬，而且分量能讓我有飽足感。這樣的相遇日子
大約二十多年前，那時候知道頭城的芋仔冰很有名，在那個只有機車可以騎乘的年代，一群屁孩年紀的我們，從台北走北宜直接殺到頭城。到了頭城東尋西找，沒看到什麼冰店...
四色冰品、芋泥、紅豆、綠豆、芋圓。
母親節大餐，吃牛胸，肋排，加上檸檬蛋糕，還缺些甚麼，小朋友就默默划手機，教大家等一下。沒多久就來，這些冰品，真是美味夜晚。四色冰品、芋泥、紅豆、綠豆、芋圓，它們彷彿是歡樂的象徵，每一口都帶給人無盡的清涼和滿足。在這個五彩繽紛的冰品世界中，每一種材料都有著獨特的風
我家的日常吃食總是一陣流行過一陣的，這幾乎取決於我媽的喜好，她是個用情不專的婦女，對食物總抱有心血來潮的狂熱，淘汰外食餐廳的速度比發現「這家不錯」的速度還來得迅猛；她更能欽點某道食材或料理，榮登當季度的常駐嘉賓，例如泰式鮮蝦冬粉煲（整個冬季）、桶裝冰淇淋（半年），以及花生芽（久遠不可考）。
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
小時候家裡冰箱總是有豆腐乳，沒菜的時候，會想起冰箱裡的豆腐乳, "還好家裡有豆腐乳!"，說出這句話來總帶著慶幸的愉悅感。
豆腐乳快吃完了會記得補上, 想補貨卻正好缺貨的時候, 並不會放在心上, 下次去超市再買就好了, 只有在需要豆腐乳時,在冰箱翻了半天想起之前沒買到時, 才會認真看待"一定
這家店賣「圓仔冰,『湯圓剉冰』」和麻糬，想吃冰時吃冰，想吃麻糬時吃麻糬，吃很多年了，而且是兄弟倆家店。
記得有一次爸爸還買「圓子冰」去給表弟吃，那是曾經往事了。某次想不到要吃什麼時，爸爸就帶我去那裏吃麻糬，因為正餐不能吃冰，也因為那次邂逅，才知道他們有賣麻糬，而且分量能讓我有飽足感。這樣的相遇日子
大約二十多年前，那時候知道頭城的芋仔冰很有名，在那個只有機車可以騎乘的年代，一群屁孩年紀的我們，從台北走北宜直接殺到頭城。到了頭城東尋西找，沒看到什麼冰店...
四色冰品、芋泥、紅豆、綠豆、芋圓。
母親節大餐，吃牛胸，肋排，加上檸檬蛋糕，還缺些甚麼，小朋友就默默划手機，教大家等一下。沒多久就來，這些冰品，真是美味夜晚。四色冰品、芋泥、紅豆、綠豆、芋圓，它們彷彿是歡樂的象徵，每一口都帶給人無盡的清涼和滿足。在這個五彩繽紛的冰品世界中，每一種材料都有著獨特的風
我家的日常吃食總是一陣流行過一陣的，這幾乎取決於我媽的喜好，她是個用情不專的婦女，對食物總抱有心血來潮的狂熱，淘汰外食餐廳的速度比發現「這家不錯」的速度還來得迅猛；她更能欽點某道食材或料理，榮登當季度的常駐嘉賓，例如泰式鮮蝦冬粉煲（整個冬季）、桶裝冰淇淋（半年），以及花生芽（久遠不可考）。