什麼叫「滑嫩」？滷肉與蒸蛋的合體將重新為它定義！
一碗熱騰騰的滷肉飯端上桌，除了滷肉和飯之外，碗裡通常還會有什麼配菜？醃黃蘿蔔、小黃瓜，還是半顆滷蛋……？
龜山文化二路上這一家小吃店的滷肉飯卻與眾不同，它的配菜是－－蒸蛋！
第一次看到這樣的搭配覺得有一點不倫不類，畢竟蒸蛋也是獨當一面的一道料理，怎麼淪為配角了呢？它不會不甘心嗎？但是一嚐之下－－
蒸蛋的滑嫩與肥肉的滑嫩交融無間：蛋的清香淡雅，中和了油脂的肥膩，在口中激盪出美味火花。由於它們合體之後滑順而適口，搭配白飯，我的食道竟變成了它們的滑水道，不一會兒就溜了下去；三兩下扒完一碗之後，忍不住想再叫第二碗。
這個時候你才會意識到，滷肉與蒸蛋，原來不是主、配角的關係，而是兩位主角聯手，衝擊你對味覺極致的想像。
也唯有到這個時候，你才會真正意識到：什麼叫「滑嫩」！
說起來對店家有一點不好意思，這家名為「魷嘴滑舌」的小吃店，顧名思義，是主打魷魚料理。但這一碗滷肉飯，卻喧賓奪主，搶走「滑舌」的頭銜。不過，還真的是當之無愧呢。
為什麼會看到廣告
22.4K會員
604內容數
本名洪俊彥。我從不無照駕駛，卻是體制外的小小無照教師，從小學作文到大學寫作－－能教就教，不能教就學，學不會就動手寫，寫到有心得再教……
喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品，你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀！
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
去半畝園吃飯，沒有什麽驚豔的極品，但每一道都是它理所當然的本貌。其中最令人安心的，就是小菜--該脆的一定脆，該入味的一定入味，特別是皮蛋拌豆腐，是最名門正派的做法。
大龍峒重慶豆漿店推薦美食：炸蛋餅，菜圃蛋，飯糰夾蛋。餐點特色酥脆入味，食量大者可選飯糰夾蛋。提醒在食用油膩食物前應進食其他食物，環境偏熱，建議搭配適量涼飲。附近必吃的美味小吃包括奶茶屋的綠豆沙。
我就滿喜歡吃滑蛋燴飯的~😋😋
而這款由米其林一星加持的產品看來就很不錯對吧～
來到百貨公司，朋友問吃甚麼。我逛了一圈不知道要吃甚麼。於是點了常吃的滷肉飯肉羹套餐還加燙青菜。朋友笑說我點了她想吃的，於是她去吃別種了。
滷肉飯是一道充滿了人情味的台灣小吃。選用肥瘦相間的豬肉，切成小丁，經過多道工序精心滷製而成。滷汁中混合了醬油、冰糖、米酒、五香粉等多種調料，經過長時間的熬煮，豬
請訂閱【飛火米】YT頻道!謝謝大家!
我很喜歡吃滷肉飯!
這是桃園八德廣豐牛肉麵的小碗滷肉飯!
小碗滷肉飯一碗賣50元!
重點是小碗的看起來很大碗!
說這是大碗滷肉飯我也相信!
小碗滷肉飯還會送一顆滷蛋!
儒儒說早知道滷味就不要點滷蛋了!
50元的小碗滷肉飯還送一顆滷蛋!
滷蛋現在
江湖傳言平價鼎泰豐，老早就想來踢館，呃口誤...是嘗鮮...哈 !
不多說，新店區小樂精緻麵食館...開吃 !
11:30營業，來到門口11點已經不少人排隊
排骨蛋炒飯當然是必點....
嗯~米飯粒粒分明，排骨炸得香酥不柴，
雖然蛋香、蔥香尚不及鼎泰豐，但整體來說有
小朋友說要吃炸豬排，於是來到大戶屋。每當走過這家餐廳，總能聞到一陣陣誘人的香氣，像是在向你招手，引領你進入美食的天堂。現在還早，不用排隊。每次晚一些總要排上30~40分鐘。
朋友點的是大戶屋的雞肉蔬菜燴黑醋醬定食，可謂是一道結合了新鮮蔬菜、多汁雞肉和獨特黑醋醬的絕妙料理。這道料理不僅口味豐富，而且
好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
雞蛋2顆 打散 (100g),
加入水250g (或高湯, 雞湯肉湯都可以)
加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
大火水滾將準備好的蛋碗放入蒸鍋加蓋, 轉小火, 蒸8分,
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
去半畝園吃飯，沒有什麽驚豔的極品，但每一道都是它理所當然的本貌。其中最令人安心的，就是小菜--該脆的一定脆，該入味的一定入味，特別是皮蛋拌豆腐，是最名門正派的做法。
大龍峒重慶豆漿店推薦美食：炸蛋餅，菜圃蛋，飯糰夾蛋。餐點特色酥脆入味，食量大者可選飯糰夾蛋。提醒在食用油膩食物前應進食其他食物，環境偏熱，建議搭配適量涼飲。附近必吃的美味小吃包括奶茶屋的綠豆沙。
我就滿喜歡吃滑蛋燴飯的~😋😋
而這款由米其林一星加持的產品看來就很不錯對吧～
來到百貨公司，朋友問吃甚麼。我逛了一圈不知道要吃甚麼。於是點了常吃的滷肉飯肉羹套餐還加燙青菜。朋友笑說我點了她想吃的，於是她去吃別種了。
滷肉飯是一道充滿了人情味的台灣小吃。選用肥瘦相間的豬肉，切成小丁，經過多道工序精心滷製而成。滷汁中混合了醬油、冰糖、米酒、五香粉等多種調料，經過長時間的熬煮，豬
請訂閱【飛火米】YT頻道!謝謝大家!
我很喜歡吃滷肉飯!
這是桃園八德廣豐牛肉麵的小碗滷肉飯!
小碗滷肉飯一碗賣50元!
重點是小碗的看起來很大碗!
說這是大碗滷肉飯我也相信!
小碗滷肉飯還會送一顆滷蛋!
儒儒說早知道滷味就不要點滷蛋了!
50元的小碗滷肉飯還送一顆滷蛋!
滷蛋現在
江湖傳言平價鼎泰豐，老早就想來踢館，呃口誤...是嘗鮮...哈 !
不多說，新店區小樂精緻麵食館...開吃 !
11:30營業，來到門口11點已經不少人排隊
排骨蛋炒飯當然是必點....
嗯~米飯粒粒分明，排骨炸得香酥不柴，
雖然蛋香、蔥香尚不及鼎泰豐，但整體來說有
小朋友說要吃炸豬排，於是來到大戶屋。每當走過這家餐廳，總能聞到一陣陣誘人的香氣，像是在向你招手，引領你進入美食的天堂。現在還早，不用排隊。每次晚一些總要排上30~40分鐘。
朋友點的是大戶屋的雞肉蔬菜燴黑醋醬定食，可謂是一道結合了新鮮蔬菜、多汁雞肉和獨特黑醋醬的絕妙料理。這道料理不僅口味豐富，而且
好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
雞蛋2顆 打散 (100g),
加入水250g (或高湯, 雞湯肉湯都可以)
加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
大火水滾將準備好的蛋碗放入蒸鍋加蓋, 轉小火, 蒸8分,