什麼叫「滑嫩」?滷肉與蒸蛋的合體將重新為它定義!

閱讀時間約 1 分鐘
一碗熱騰騰的滷肉飯端上桌,除了滷肉和飯之外,碗裡通常還會有什麼配菜?醃黃蘿蔔、小黃瓜,還是半顆滷蛋……?
龜山文化二路上這一家小吃店的滷肉飯卻與眾不同,它的配菜是--蒸蛋
第一次看到這樣的搭配覺得有一點不倫不類,畢竟蒸蛋也是獨當一面的一道料理,怎麼淪為配角了呢?它不會不甘心嗎?但是一嚐之下--
蒸蛋的滑嫩與肥肉的滑嫩交融無間:蛋的清香淡雅,中和了油脂的肥膩,在口中激盪出美味火花。由於它們合體之後滑順而適口,搭配白飯,我的食道竟變成了它們的滑水道,不一會兒就溜了下去;三兩下扒完一碗之後,忍不住想再叫第二碗。
這個時候你才會意識到,滷肉與蒸蛋,原來不是主、配角的關係,而是兩位主角聯手,衝擊你對味覺極致的想像。
也唯有到這個時候,你才會真正意識到:什麼叫「滑嫩」!
說起來對店家有一點不好意思,這家名為「魷嘴滑舌」的小吃店,顧名思義,是主打魷魚料理。但這一碗滷肉飯,卻喧賓奪主,搶走「滑舌」的頭銜。不過,還真的是當之無愧呢。
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本名洪俊彥。我從不無照駕駛,卻是體制外的小小無照教師,從小學作文到大學寫作--能教就教,不能教就學,學不會就動手寫,寫到有心得再教…… 喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品,你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀!
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