今年的聖誕節剛好是星期五，也是所有商店難得沒有營業的一天。所以大家都趕在24號這一天完成該採買的食物和需要的用品，冰塊，啤酒等等。今年的聖誕因為Covid-19的關係，很多的公司都停止了年終餐會，我們公司今年也如此，但是不同的是改在公司裡一起用午餐，而因為太晚才決定要提供約60位員工午餐，我們4人小組在2個星期內規劃，訂購了需要的佈置物品，食材等等。我被配到烤羊腿，因為是要足夠給40-60位員工吃，所以我在23號早上烤了4隻羊腿含骨頭。由於還蠻成功的，所以決定聖誕前夕再烤一隻。順便跟大家分享我的食譜/作法。
香料我用了，迷迭香(Rosemary)，百里香（Thyme)，大蒜，其實光這三種香料羊腿就已經成功一半了。羊腿上已經灑了海鹽，並稍微按摩了一下。
這次烤的蔬菜是以地瓜為主，因為姊夫無法吃洋蔥所以我就沒放，其實能放洋蔥會更好。現在紐西蘭的地瓜算是高價的，金黃的$7.99一公斤，紅皮的 $5.99一公斤。這次的沒有放馬鈴薯，有馬鈴薯，紅蘿菠也很搭。
在烤之前，我還有放在蔬菜上500cc的高湯，上面用錫箔紙蓋住，這樣肉就不會太乾，也烤的熟。這次的溫度是180度C，烤2個半小時。從烤箱裡拿出來後要記得不能馬上切，需要讓它休息收汁。我還有用烤盤上的高湯做了Gravy, 唯一忘記的，就是拍放在晚餐盤上的照片。哈哈哈
