刻在我心底的早餐餐點－－剝皮辣椒蛋餅

非不得已，我是不會選擇吃西式早點的，但木柵的「文三人」早餐店例外。

現在想在台灣開早餐店，恐怕不是明智之舉，雖然創業門檻算是低的，但競爭激烈。此外，許多早餐店的同質性太高，在街頭早餐店吃的蛋餅、漢堡、吐司，味道和巷尾早餐店吃的蛋餅、漢堡、吐司沒什麼太大不同，那其中一家就註定要倒閉（或兩家一起倒，反正不差這兩家）。所以，早餐店如果沒有特色，無法給顧客一個回頭再光顧的堅定理由，可能就難逃被取代的命運。

而木柵「文三人」讓我一再回頭的理由正是－－剝皮辣椒蛋餅。

第一次見到這一道餐點，不但耳目一新，對於嗜食辣的我來說，這幾個字傳達到大腦後，口水便不自覺開始分泌。在等候過程中，你會覺得怎麼比一般早餐店煎蛋餅的速度還慢？但當它上桌，夾了一口放進口中，你就懂了－－蛋餅皮煎得酥脆無比，且富有嚼勁。標榜來自花蓮的剝皮辣椒也名不虛傳，不但清脆爽口，辣度也適中－－早上來個一盤，有醒腦的功效。

以前住木柵，每當造訪文三人，必點剝皮辣椒蛋餅。前年搬到桃園後，一直念念不忘那令我口水泛濫的滋味。上個禮拜天，我和老婆趁著回台北辦事之便，再一次回到這裡，品嚐朝思暮想的剝皮辣椒蛋餅，吃得舒服暢快！

一家早餐店哪怕只有一道招牌鎮店料理，只要能讓顧客深深著迷、頻頻回頭，那就一定能夠在台灣的早餐市場中殺出一條血路！