養身膳 之 食物的屬性(四氣)

現代人注重飲食，但您知道食物有分四氣嗎? 人體須保持(平衡飲食)，才能讓身體機能維持正常的生理狀況。而在中醫的觀點來看，會將食物分成(寒，熱，溫，涼) 四種屬性，就是所謂的四氣或四性。以下說明有關常見，常吃的四氣食物分別，可以幫助大家在調身體時，可以嘗試食用的食物，來關心自己的身體狀態。

四氣:
1.寒性食物:
蔬菜類: 苦瓜，空心菜，番茄，筊白筍，冬瓜，黃瓜，櫛瓜，竹筍.....(瓜果類通常為寒性食物，有寒性體質的人要注意食用的數量)
瓜果類(水果類): 西瓜，甜瓜，香蕉，柿子，桑葚，柚子，葡萄柚，草莓，哈密瓜，香瓜......
2.涼性食物:
五穀雜糧類: 大麥，小麥，小米，綠豆，豆腐，蕎麥，藜麥......(因為生長地質以及環境使得食物為該地區的區域屬性，以及食材的產品生長品質)
水果類: 柑橘，柳丁，梨子，蘋果，芒果，鳳梨......
蔬菜類: 茄子，白蘿蔔，菠菜，絲瓜，莧菜，紅菜，芹菜，蘑菇，香菇......
3.溫性食物:
五穀雜糧類: 糯米，高粱......(因生長環境使得食物屬性不同於其他種類)
蔬菜類: 韭菜，生薑，老薑，蔥，蒜，大蒜......
水果類: 南瓜，木瓜，龍眼，荔枝，櫻桃......(龍眼及荔枝在食用時不可攝取太多，否則容易讓身體上火而火氣大)
4.熱性食物:
蔬菜類: 花椒，辣椒，胡椒，孜然，茴香......(因為辛香料所以容易使身體的火氣上升)
有別於四氣的食物屬性(平性食物): (指的是寒涼或溫熱不明顯的食材)
常見的食材為:
五穀雜糧類: 玉米，黑豆，黃豆，蠶豆，地瓜，扁豆，納豆，毛豆......
蔬菜類: 胡蘿蔔，洋蔥，馬鈴薯，白菜，高麗菜，黑木耳，白木耳......等。
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