養身膳 3-4人份| 6
閱讀時間約 1 分鐘
做此分享原因:現代人,應該好好疼愛自己的身體,,因此我研究了食譜,並且把寫在我的筆記本裡的食材,提出一道對我而言簡單可以長期服用已達強健身體且達到暖心補身的效果,我將煮(食)法分享給大家....我們一起來看!! 感謝大家的支持,現代社會會煮飯的男生很貼心,本養身膳特別適合50歲以上之中年婦女以及坐月子中的療補需求的媽媽們!
註: 不吃內臟或素食德人, 建議把腰花改成素腰花或豬尾骨替代, 素食者可以蔬菜湯取代高湯。
此(食)名叫 杜仲腰花湯 (我不推薦使用味霖<素>或高湯)來烹調
要準備的食材有:
1.腰子 1付(早市豬肉攤購買就有了; 素腰花在素食材料行即可購買)
2.杜仲 10片(中藥行購買即可)
3.生老薑 10片
4.枸杞 20粒(中藥行就買即可)
5.葷(豬骨600公克); 素(高麗菜1顆及紅蘿蔔1條)
6.黑芝麻油 50CC
調味料有:
1.米酒 10CC
2.鹽巴 5公克
3.胡椒粉10公克
做法開始嘍: (素食作法會以括弧形式標誌在旁,按步驟作即可完成)
1.將腰子洗淨, 除去內部白筋膜, 外部切成菱形交錯紋, 再切協片狀泡水備用。(素腰子可免此步驟)。
2.將豬腰子(素腰子)放入滾水中快速川燙後撈出, 以冷水沖涼備用。
3.準備600公克的水加入一個鍋子, 煮滾後將沖洗過後的豬骨(高麗菜及胡蘿蔔)放入, 在將杜仲, 枸杞加入鍋中熬煮1小時, 及成為醬汁。
4.起油鍋放入黑芝麻油, 到入生薑片爆香, 放入腰子拌炒10秒鐘, 在將步驟3的藥汁放入, 繼續沸騰1分鐘至2分鐘即可, 淋上米酒,鹽。
一道美味又香又可口的杜仲腰花湯就完成了!
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