減醣二三事~凡昕老媽 美味小廚房
閱讀時間約 2 分鐘
隨著年齡增長,食物的需求也漸漸不同,今晚.來點不一樣的.....
最近總是思考著,是否可以做個自己愛吃又不油膩的食物,腦海中轉轉轉出,青菜 ,水果,還要搭上不同的顏色,屬性,還有各種營養素,重點來了,必須要好吃喔!
心動不如馬上行動,全聯真的是我們的好朋友,立馬採購食材,清洗切切,蒸煮煎上場,其實真的蠻費工夫的,這次我的主角是蔬果加上雞胸肉還有我最愛的菇菇...
食材介紹: 雞胸肉兩片,菇菇,玉米粒,黑豆,白煮蛋,小番茄,玉米筍,碗豆莢,茂谷柑,亞麻仁油,醬油,醋,鹽巴
烹調方法:
- 煮好水煮蛋,切好備用,玉米筍+碗豆莢 水煮熟放涼
- 用麻油炒菇菇
- 蒸黑豆,玉米
- 小番茄切對半
- 雞胸肉先抹上鹽巴,用少許油煎雞胸肉,切成條狀
- 調製油醋醬~茂谷柑對半切好,榨汁,加入醬油 醋少許,再放入亞麻仁子油攪拌即可
- 擺盤~逐一放入蔬果排列,並淋上醬汁,完成囉!
這個油醋醬,加入了茂谷柑的新鮮自然甜,有點兒酸,有點兒甜,超級好味,又沒有負擔,我非常喜歡喔,而且製作方便,取代了傳統沙拉醬的油膩與糖分,對身體只有助益,沒有危害,真的配合我的溫沙拉,自是相得益彰,有加分的效果!
雞胸肉本身沒有脂肪,熱量又低,最適合我的減醣配方,所以我優先選擇了她,而且很好烹煮,煎到兩面變金黃,即可起鍋切成條狀,非常清爽好入口,尤其淋上柑橘醋醬,更是超級搭耶!
雞蛋是蛋白質的重要來源,也是健康養生沙拉不可或缺的,讓我非常喜愛的是,柔柔綿綿的香氣與口感,在擺盤時候,有畫龍點睛的功效喔!水煮蛋也可以選擇半熟或七分熟,都很美味!
我喜歡吃菇菇,也常常用菇菇煮料理,菇菇本身營養又好吃,但是一定要煮熟才進食,這次我用麻油炒菇菇,加了點米酒醬油,增加香氣,在溫沙拉的角色扮演裡,是不可或缺的代表食材,就是美好的襯托!
一道簡單的沙拉,一份成就的美意,一口舒適的好味,一份驚艷的美麗...
烹調食物,總是會帶點兒任性,帶點兒固執,就想著我要這麼調味,我要加這個,我要加那個,林林總總的碰撞與結合,方能成就了一道菜肴,正如人生中的每個痕跡 ,是我們自己製造,也是我們的歷練與歲月的融合,味道好不好沒關係,重點是我們用心的每一天,或許,食物是情感的延伸,是生命的另一種延續,既然如此,我當繼續用心烹調,找到自己喜歡的味道!
減醣是生活中正在進行的重要事,也是另一種學習,這道溫沙拉,五行蔬果雞胸佐柑橘醋醬,非常美味,讓我信心大增,凡昕老媽的美味小廚房,我們下次再見~~
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平日居家就很愛自己動手烹調，也喜歡隨興所至，變化各種菜色，家人也讚不絕口。因此，特地書寫專題，有我自己的創意料理，也有加入到處品嚐美食的文字記錄，與大家分享。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
指定食材：櫛瓜。
其實櫛瓜最簡單的吃法就是切片下鍋煎，兩面看起來變得微透明，灑點鹽巴和黑胡椒就超級好吃了，鮮甜多汁，健康又營養，這是我減肥時最愛吃的一道菜。
也有人會沾蛋液去煎，比較不單調！
1、焗烤櫛瓜：
不是我敷衍……是真的櫛瓜切片灑上乳酪絲送進烤箱，叮！
這道減醣料理蔥爆雞柳，只需要兩個食材—青蔥和雞胸！簡單三步驟，就可以有一道健康又下飯的便當菜喔！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜30分鐘
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
這是一頓非常豐盛且健康的晚餐，涵蓋了多種蔬菜和肉類，營養均衡，味道也豐富多樣。又來朋友家蹭飯吃，所以紀錄一下，她們的伙食。
青椒蘑菇炒肉
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原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
周末，煮了絲瓜枸杞蛋花湯，配著包子，就是一頓餐點。
絲瓜是娘家媽媽很喜歡的食物，中年之後，也成為我簡單料理的主菜之一，加了枸杞與蛋花，女兒的接受度就提高了。
與女兒一起用餐時，總會聊聊生活的經驗與觀點。等女兒上了大學之後，課業不會是生活唯一重心，最近看的台劇《此時此刻》，變成我們愛情話題的來源。
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
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