[料理]簡單糖醋雞丁杏鮑菇
吃膩照燒、烤肉、五香、麻油、迷迭香口味的雞肉料理，決定開始挑戰另一種口味，有鑑於家裡僅有的調味料以及銷庫存考量，選出了「糖醋」為挑戰對象
- 1人份材料：
- 青椒*2顆
- 杏鮑菇*2朵
- 雞里肌肉（全聯剛好特價）*1盒
- 雞蛋*2顆
- 番茄醬*3匙
- 白醋*1匙
- 地瓜粉*1包(有多少肉、杏鮑菇就放多少量，邊裹粉邊加不浪費)
- 醬油*2匙(怕太鹹，可以用鰹魚醬油替代)
- 米酒*1匙
- 糖(適量，以冰糖銷庫存)
- 工具：
電磁爐、鍋子＋蓋（防油噴的好武器）
- 前置作業：
- 里肌肉前一天先退冰。
料理前2小時切一口大小先醃好(醃料：醬油*1匙、米酒*1匙、糖*0.5匙或1匙) - 糖醋醬料理前可以先調好，避免手忙腳亂
白醋*1匙、番茄醬*3匙、醬油*1匙＝糖醋醬
- 步驟：
- 青椒切塊，先用油大火炸約3-4分鐘。
*油量我只倒可以沒過切塊青椒一半的量
*炸過青椒的油等等可以再用來炸里肌肉和杏鮑菇 - 準備蛋液(雞蛋*2顆)、地瓜粉適量
將杏鮑菇*2朵切塊，並取出醃好的里肌肉，分別將杏鮑菇、里肌肉先裹上蛋液再沾地瓜粉準備好
*窮酸的建議：沾蛋液和裹地瓜粉的可以筷子分開，這樣可以讓蛋液不要太髒，剩下的蛋液可以煎蛋 - 熱好剛剛炸過青椒的油。將雞肉 or杏鮑菇 大火先炸一面約2分鐘，另一面轉中火再炸2分鐘
*熱油：自我隨性懶人法：在鍋子上方可以感受到熱氣／網路上專業法：可以丟一小撮地瓜粉下去，如果粉馬上浮上來就代表熱度可以了
*補油：如果發現量不夠沒過食材的一半高度，可以再補一些油 - 洗或換鍋子，將剛剛炸的油處理掉
*換鍋子後，可以在(5)步驟前先將剛剛有剩的蛋液煎起來 - 先將0.5匙或1匙的糖在鍋子熱融，加入調好的糖醋醬，再放入炸好的青椒、里肌肉、杏鮑菇，拌炒約4分鐘起鍋
*評估考量：如果發現炸的肉或杏鮑菇太多，可以保留部分再做其他料理變化，不一定要全部加
人生第一次糖醋雞丁杏鮑菇完成~
嘗起來糖醋的酸甜口味適中
其實事前準備了里肌肉一盒、杏鮑菇4朵，炸出來量太多，最後只拿部分肉和杏鮑菇拿去做糖醋，其餘當下酒菜
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
新玩具來了！這是新鍋子開鍋後煮的第一道菜，第一次就獻給薑汁燒肉，hen可以！薑汁燒肉推薦給料理素人，幾乎是零失敗的一道菜，需要的食材和調味也不多，煮完的信心值直接+100，也是本桑快速上菜的口袋名單之一。
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
在Instagram上面看到一個醬油手撕雞的食譜影片，實在是太誘人了，所以記起來打算今天做！昨晚去全聯買了五隻棒棒腿，今天做出來這麼一大盤，好好吃的感覺！做法也十分簡單，電鍋電子鍋都可以做♡
首先將雞腿清洗一下，然後用滾開水燙一下，不用煮喔，就是淋上去讓雞皮緊縮就好，稍微浸泡五分鐘左右，趁這時候來
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
文章開頭先分享料理成品&參考食譜(By楊桃美食網)，這是前陣子在滑FB短影片時看到的，從調理、醃製、裹粉漿、油炸出酥脆外皮的炸雞，能完成這一條龍的料理是我心願，在看到這個食譜影片讓我拾起信心來挑戰一波。
食材食譜
基本上食譜如上，我以下再列出來一次，括號部分是我們這次料理的使用食材及用量：
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