早午晚三餐是基本的需要，香港人似乎對於早餐沒有很大的講究，一般我們也是吃麵包三文治，或者很多人都會上班前往快餐店或茶餐廳吃一個A餐便ok，中式一點，可能吃腸粉、燒賣和粥。我覺日本人的早餐太豐富，因為會吃一碗白飯，但我有位日本人朋友笑說，其他香港的早餐也一樣豐富，而且還很油膩呢﹗想起來也是，日本人的早餐其實沒有太多油膩的東西。
媽媽每天弄的朝氣早餐
去到日本，三餐之中，我自己最難習慣就是吃早餐。不知你們有沒有留意到，日本人很喜歡吃飯做早餐，我連吃飯糰做早餐也不行。日本人很注重早餐，加上媽媽都是全職在家工作，因此她們都可以一早起來準備好早餐，聽說有些媽媽5點一早起來，準備早餐和便當，讓大家可以吃一個很有朝氣的早餐，精神也抖擻起來。我記得小時候外婆會弄通心粉給我，有時會買腸粉回來，她懶的時候會給我麵包。後來跟媽媽一起住，她每天都會帶我們去茶餐廳吃，因為她是職業女性，一起吃完，上班的去上班，上學的去上學，有時還有點羨慕日本人。
▲住民宿最有機會吃到地道早餐，這是我在鹿兒島出水市住民宿時，宇德太太弄的早餐，配白飯跟味噌汁便是一餐。
▲日本人傳統都會喜歡用生雞蛋伴飯做早餐，還有納豆。
地道家庭日式早餐
除非你是自己住，不然通常日本人很少到外邊吃早餐。他們的早餐餐桌上，一般會有一碗白飯、漬物、味噌汁、沙拉和烤魚，有時可能用雞蛋代替了烤魚，這是最簡單的早餐，我有一位日本朋友人笑說，其實主菜是白飯。日本人喜歡吃納豆，應該大家都知道了，納豆伴白飯來吃，也是日本人的地道早餐，我可是吃不了納豆。說起雞蛋，他們喜歡生雞蛋伴飯，加點醬油一起吃，也是日本人很喜歡的早餐，只有生雞蛋才讓我可以在早上吃下一碗白飯，這是我的最愛。
大城市裡可以到外面吃早餐
當然，他們都有吃吐司和喝咖啡的時候，不過也是以白飯為主，可能一個禮拜有兩天吃西式的，其他時候會吃日式早餐。當然，有些年輕人自己搬出來住，可能他們會到外面去吃早餐，因為時代改變了，其實一般大城市都有很多快餐店都會提供早餐，例如牛肉飯店吉野家、すき家、松屋，或者是咖啡店，有部份喫茶店都有西式早餐提供，其實價格也不高，旅行的話也不用擔心。不過﹐如果去到不是大城市的地方，旅行或採訪的話，我大多是在酒店裡吃早餐，或者早一晚到便利店買點三文治或即沖湯，有時會買味付玉子。
▲牛肉丼店的早餐，是我在日本的最愛。
▲日本很多喫茶店都可以吃到早餐，大多是西式為主，多士（吐司）、沙律（沙拉）和雞蛋是非常常見。
名古屋的獨特早餐
在名古屋有一個特別的早餐，那裡有家咖啡店，他們標榜點咖啡送吐司，通常在早餐menu裡你點一杯咖啡，便會附送一片吐司，吐司還可以選配紅豆泥、蛋沙拉或水煮蛋，我有時會加一份小的沙拉，他們的吐司也是自家工場製造的，烤得外酥內軟。那家咖啡店叫珈琲所コメダ珈琲店，這種早餐已有點歷史了，後來還有其他餐廳也跟風。他們叫這種早餐做「Morning Service」，只要你11時前來到便可以享用得到。為什麼會有這種早餐呢？據說是因為名古屋比較多廠商和辦公室，他們很喜歡開早會，一邊吃早餐一邊開會，所以咖啡店想出了這個gimmick來吸引生意。
住旅館時的精緻日式早餐
當然，到日本觀光，酒店和旅館提供的早餐便很多樣化，例如很多商務酒店都會包早餐，東橫inn最經典，會有飯糰跟漬物，有些會提供沙拉和炒多和炒菜，我個人很喜歡Super Hotel的，因為他們的都包很好吃，而且有多種飲料選擇。我曾經進星野旗下的旅館，他們的早餐非常豪華，一大清早便要shabushabu，吃飽了人也精神，也是一天美好的開始。
▲京都旅宿的簡單早餐，是主人每天晨早起來為客人烹煮的，只是500日圓。
▲高級旅館虹夕諾雅京都的豐富早餐。
