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西紅柿炒蛋（心娜輕鬆煮#40）
更新於 2021/08/16閱讀時間約 3 分鐘
西紅柿，就是番茄。西紅柿炒蛋，正是一道尋常到不行的家常菜，番茄炒蛋。
番茄原產於南美洲，在植物學上的分類是茄科茄屬，約在明朝時傳入中國。中國人向來以天朝天子自居，把外來的事物都加上「番」字，以示自己文明高人一等。番茄，意思就是外來的茄。
我特地去查詢了明朝的歷史。明朝分兩階段：第一階段在西元1368~1421年間，首都在南京；第二階段在1421~1644年間，首都在北京。想像一下，當這種顏色火紅，外型像柿子的蔬果首度傳到京城（不論南京或北京）裡時，幾位爺兒們拿到這新奇的果實，把玩了半天，撇撇嘴，不以為然地說：「番人的茄子唄，番茄。」
同一種蔬菜，在華人地區也有不同的稱謂。中國北方人多半稱番茄是「西紅柿」，天津人稱「火柿子」，東北地區叫它「洋柿子」。我是台灣閩南人，從小聽我外婆叫番茄「柑仔蜜」，據專家考證，這源自於菲律賓語Kamatis。這替「台灣原屬於南島語系的民俗，而非中原漢族」的學說，增添了不少可信度。
一顆番茄，各自表述。我頂討厭「番」這個字。貶低別人來抬高自己，何必？
我喜歡西紅柿這名字，詩情畫意。也喜歡柑仔蜜，甜到心坎裡。尤其從小我外婆弄柑仔蜜給大家吃，是切塊盛盤，撒上我們稱為紅糖的台糖二號特砂，當然甜啊！
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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