節氣飲食｜《冬日。當季蔬果美味變身：蕃茄（三）》
冬春之際，本土大、小蕃茄正盛產著，在資訊發達的現代，蕃茄是廣為人知的健康蔬果，富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素C，受許多家庭喜愛。 可養顏美容、保健血管、心臟、肝臟。
從中醫學來看，涼性的番茄，正在服用中藥調理體質的人，不適合食用。老、弱、婦、孺等，也應該少食。
中西式烹調皆宜的番茄料理，對於健康的人體、與青壯年，則有涼血平肝、清熱止渴、消食健胃的好處。
如何運用當令當季盛產的番茄，守護一家大小的健康呢？
我們來介紹幾款中西式烹調皆宜的番茄料理：
➤Homemade古早味番茄水果盤沾醬
台灣古早味蕃茄水果切盤，是許多人兒時記憶，現在在許多觀光區、夜市的冰菓店都還可以吃到。在家中以醬油、砂糖、薑末、味噌 ...等，加少量的水，就可以用一般炒菜鍋，親手調煮一盤沾醬，這樣，便能夠調和生食蕃茄的涼性問題。
➤油漬小番茄
我們可以用兩種方式來製作油漬番茄：
（一）先烘烤後油漬將小番茄們洗淨、去蒂、對半切開，將蕃茄肉、籽挖出（減少小番茄的水分），然後均勻鋪平在烤盤上，送入烤箱內，以攝氏120度～140度，烘烤約 1.5 小時。將烘乾的蕃茄放涼，裝入空瓶中，並且陸續放入香料迷迭香、月桂葉、花椒、彩色胡椒粒或黑胡椒粒、海鹽、橄欖油... 等醃漬。放入冰箱內冷藏，可以保存約一週。
（二）調味後一起烘烤小番茄 1 盒，奧勒岡 適量，蒜頭 數粒切片，糖 少許，研磨胡椒粒 適量，鹽 適量，橄欖油 適量小番茄表面灑上海鹽，胡椒粉，糖，蒜頭，奧勒岡葉，最後淋上橄欖油。以攝氏120度，烤 1 小時。放入冰箱內冷藏，可以保存約一週。
這天，都用著課堂上做的油漬小蕃茄，隨興地變化～
* 煎拌早晨荷包蛋，拌麵、拌飯、搭配長棍麵包好用極了～
大家，動手做了嗎？自用、送禮兩相宜ㄛ
當季蔬果美味變身：蕃茄
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這是夏天我常吃的一道涼拌菜，涼拌番茄，料理很簡單，不用醃漬，首先先將番茄清洗乾淨後，去蒂切片，或是切瓣切塊皆可，擺盤後淋上蜂蜜、糖粉、梅粉等即可，酸酸甜甜的非常下飯，也可以當飯前開胃菜。
最近逛全聯的時候發現架上有一款冰釀牛番茄，使用台灣在地溫室栽培的牛番茄，細膩熬煮成我最喜愛的夏日開胃菜──梅漬番茄，讓我不用開火就可以吃到梅漬番茄酸V的好滋味。
愈接近端午節，天氣愈來愈熱，正中午面對熱騰騰的午餐，常常會覺得食慾不振，這時就需要一道健康又爽口的開胃菜，剛好手邊有婆婆自己種的青木瓜，打算自製青木瓜涼拌百香果。
作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
南瓜低熱量，富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養。分享3種不同的南瓜料理方式，包括南瓜燒雞、南瓜菇菇甘露煮、和涼拌蜂蜜檸檬南瓜。料理方式很簡單，吃得滿足又健康。
番茄 兩顆
地中海酸奶黃芥末口味 一小盒
黃檸檬橄欖油 少許
米香 半塊
作法：
1. 番茄切薄面狀擺盤
2. 將酸奶油挖成一球放在番茄中間
3. 撒上黃檸檬橄欖油
4. 米香捏碎撒在上面
完成上菜！簡單快速的地中海料理。
第四個步驟是老公臨時起意加的，口感更有層次
好久沒寫今日早餐，今天星期日的早餐主角是水果，都是小Q姑姑拿回來的，早餐就來個水果大餐。
今日早餐
彩色蕃茄
夏雪芒果
白櫻桃
桂冠奶黃包／芝麻包／炸薯條／德國香腸／杏鮑菇
夏雪芒果果肉顏色偏黃，味道比較像土芒果，還蠻甜。
彩色蕃茄最近蠻常吃，吃起來和一般蕃茄差不多就是顏色繽紛。
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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