笑起來很甜，注意吃糖陷阱｜《吃的營養科學觀》讀後心得-6｜圓夢營養筆記

不知不覺寫到第七篇了，感謝讀者們的閱讀。我寫這些文章不求什麼回報，但是如果你因為這些文章而變得更健康，家庭更和樂、生活更享受、工作更高效，歡迎與我分享！

我認為將吃的健康發揚光大，是一件好事！不管有多少人會看到，我都會持續寫下去。而我自己都有在紐崔萊的團隊學習營養，也正往營養生活顧問邁進！

這一切，都要感謝那時候，曾經放縱喝糖的自己。有那段曾經的失去，才知道現在健康身體的珍惜！

今天這一篇，是《吃的營養科學觀》第六章節-《加糖的食品泛濫成災》的讀後心得。非常有感，因為我以前賣含糖飲料賣了10年。雖然講話很甜，但是差點就少說了10年，怎麼說呢？

曾經的泡芙男就是我。

我的身高是182公分，體重最高的時候曾經飆到95kg。那時候在中國大陸，每天都在喝含糖飲料，吃得又是精緻好料，完全無法敵擋體重的上升！但那時候，也時常身體不舒服、頭暈、感冒。那時候也搞不太清楚，但是卻無法克制對那些「含糖」飲料的攝取。工作效率也降低，時常靠咖啡、茶來提神。

後來因為母親的身體狀況，回到台中開始學習，並且參與了一次健康管理，那時候一量才發現，自己身體年齡竟然高達46歲，內臟脂肪高達11，我實際年齡，才29歲。

原來，雖然我外表看起來不胖，但是都胖在內臟。原來我心臟每一個打出來的血液，都因為血糖過濃而吃力。

經過飲食調整，透過每天喝紐崔萊營養特調補充該有的維生素，進行細胞的修復，開始懂得喝水，來增加代謝，減少血液中的含糖濃度，才逐漸的精神起來，氣色從黑轉亮而紅潤，思緒也變得清晰，早上也幾乎不賴床，身體疲勞整個下滑。

糖是我們身體必須營養素，但是書中有提到，我們現今所有的食物，幾乎都不離糖，因為吃糖是天性、冰淇淋、雞尾酒、布丁、提拉米蘇、果汁、罐裝水果....，這些都有。

以前我剛開始接觸手搖飲時，我們用的叫做精緻果糖，那個甜，真的是讓人愛不釋手，也是珍珠奶茶會令人瘋狂的原因。但是大家也都知道，喝奶茶讓人開心，卻也有很多身體的悲劇。肥胖、暴躁、心血管疾病。近期中國大陸的人，因為天天喝兩杯以上的奶茶不喝水，抽血出來竟然是乳白色的，嚇都嚇死了。

後來我們老闆說，我們改用精緻的砂糖，去熬煮，會比較健康，那個成分是蔗糖。我後來自己開店，也是都跟雜糧行定精緻糖來熬煮，我那時候熬的果醬也是。

我在台北東區賣飲料時，有很多尊貴的女性希望健康喝飲料，會希望我們把糖改用蜂蜜，我們用的蜂蜜，也不是化工精緻的，而是純蜂蜜。

所以我腦袋中，在這些有錢人重視健康的渲染下，就建構純蜂蜜好過精緻蔗糖好過精緻果糖的觀念。

一直到我最近學了營養，我的營養特調調配的時候，完全不加任何一滴糖或蜂蜜，就直接用蘋果、香蕉的天然甜味。除了好喝，又更加健康。

葡萄糖無需經過轉化，就能進到血液，透過未必加以吸收，蜂蜜和葡萄中，幾乎都是果糖及葡萄糖。

書中有提到：受測者攝取適量但是是精緻的人工糖，其中唯一的卡路里來源為葡萄糖，血月中的膽固醇平均會降到140mg。在用蔗糖取代葡萄糖時，受測者血液膽固醇很快地升高到高危險的程度。

我們在第一章節，有講到早餐和醣類對人的重要性，那是有能量的來源。但是好的「糖」，才能使我們有健康的能量。否則不對的糖，消化後就會產生廢物囤積體內、或是過多的攝取，就會轉為脂肪。

那糖的種類到底分為什麼？食物的來源又得怎樣的攝取？

最有價值的糖是「乳糖」，存在奶中。消化較慢，不會使人發胖，然體吸收後會轉為僕糖糖和半乳糖。

這邊值得一提的是，我們都會給孩子喝奶粉，白白胖胖的同時，你覺得頭好壯壯，但得小心他脾氣來得快去得快。

吃母乳的嬰兒很少會發胖，脫脂奶粉含56%的乳糖，全脂奶粉則含90%。

我以前在店裡常常喝飲料，一天食慾提不上來，常常只吃一餐。也吃不太下，那時候以為是壓力過大，然後又不自覺地靠「甜」來維持心情，現在想想也真令我恐慌。

書中有提到，蘋果、鳳梨、胡蘿蔔、豌豆、甘蔗含有大量蔗糖。糖果是由蘋果、葡萄、甜菜提煉，粗糖含有少量鐵和礦物質，和精緻糖有同樣缺點，像是蛀牙、刺激胰島素分泌過多、破壞食慾。

這邊我要跟大家分享我的心得，我自從接觸健康管理後，我的飲食當中，減少了大量的麵食和精緻米飯，我也幾乎把含糖飲料轉為礦物質鹼性水，以前早餐吃燒餅油條、蛋餅鐵板麵，很容易就餓、也容易打哈欠沒精神，中午吃飽，也是一樣，以前人說吃飽就要吃飯，我就吃很大量的飯，怪不得，我大學的時候雖然運動量很足夠，但是就還在胖內臟、胖腰圍。

我們吃的精緻白米飯、麵食，都是我們亞洲人的主食，不自覺吃下的糖最多，而澱粉要轉為葡萄糖被血液吸收，是所有醣類中比較費時費工的。新鮮的水果和蔬菜，能夠提供人體所需的澱粉，像是香蕉、蘋果、馬鈴薯。

我開始轉變了飲食習慣，增加蛋白質和蔬菜水果的攝取，減少對精緻澱粉類食物的攝取，並且搭配喝好水，就維持了很好的身材、精神。

動物將澱粉以肝糖形式儲存，我們吃的時候，就會攝取到肝糖。值方含有10%的甘油，在人體中會轉為醣，橘子汁和奶油的乳酸、蘋果的檸檬酸，都會在人體中轉為肝糖。需要運用的時候，就會轉為葡萄糖運用。

之前我當過保險業務員，我的前輩說他有一位客戶不到35歲就開始洗腎。我想都很難想，這麼年輕的人，要怎麼樣度過餘生。雖然有保險，但是我們總不想那麼年輕就跟醫生看護作伴吧？也不想要愛你的家人好友，還得陪著你到醫院去吧？

這個年齡應該是衝刺、好好享受婚姻和人生的時候。

我也推薦20歲剛出社會的年輕人，預算有限，就好好吃好早餐。讓自己一整天精力充沛，現在健康有精神，就會是一個很長期的競爭力。不要像我一樣，以為年輕是本錢，結果當時身體過度操勞、飲食不當，造成身心狀況。

吃糖的唯一目的，就是產生能量，否則將以脂肪形式儲存起來！陪伴你度過一生，大家總不會想要年輕就高血壓脾氣暴躁破壞關係、年輕就糖尿病去洗腎吧！

我邀請大家一起持續學習。讓自己健康多活十年。

這就是我每天在喝的營養早餐。每天一杯正能量，圓夢飽滿有力量！

我自己跟朋友有在辦線上營養讀書會。

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