咖啡廳工作日記 之 這裡我很熟

更新於 2024/10/19閱讀時間約 2 分鐘
店裡累積了不少回頭客。
對一間小小的獨立咖啡廳來說,回頭客真的很重要。

一般來說,會固定到訪,就表示認同你的經營理念,喜歡你營造的氛圍。

但,喜歡這裡,並不代表會幫你維持這裡的氛圍!!

總還是會有這麼一兩位常客,因為喜歡,所以很愛帶朋友來,然後便開啟了在自家招待客人的模式,一進來也不管現場的客人是否需要安靜,直接就對著我們大聲嚷嚷,"我又來了,我帶我朋友一起來了,我跟他們說你這間店齁..........."接下來就是一連串的誇獎和讚賞。
說實話,我當然很開心你們喜歡,只是,一進門就不受控的大聲招呼自己的朋友入座,直接無視我們安排的座位,更完全破壞了當下的寧靜。

你雖然喜歡這裡,但你的行為,會讓現場的客人很不喜歡這裡,因為你好吵、好自私。

我們採臨櫃點餐,大部分的客人如果對餐點有疑問,也都會直接走到櫃檯詢問,我們都會很樂意解答;但這種把這裡當自家的常客,會直接坐在座位上大聲對櫃檯發問,順便再夾帶一些閒聊,坦白說,我很願意在閒暇時在桌旁跟你聊上兩句,但這種隔空閒聊我真的避之唯恐不及,如果不回應,又可能會被扣上服務不周擺臭臉的罪名,所以我只能硬著頭皮勉強回應個幾句,然後趕快裝忙中斷這尷尬的時刻。

這種常客,老實說,我們真的很不歡迎。

你想在朋友面前擺出一副你跟這間店老闆很熟的樣子,那又如何?其實你自私又不顧及他人的行為,現場的人都看在眼裡,就算跟老闆再熟,大家還是覺得你就只是草包一枚,沒別的。

這裡是咖啡廳,一處大家想要安靜放空或是專心工作的地方,身為這間咖啡廳的主人,也會想要捍衛這裡的寧靜,所以之後,我們慢慢減少了跟這種得寸進尺的常客互動,當然,也相對付出了點代價,比如說,營業額少了點,或是,去Google評論給了我們兩三星說我們招待不夠熱忱。

在咖啡廳剛開幕時,每一則Google評論都會讓我很在意,只要不是給五星,我就會檢討到底哪裡出了問題。但隨著各式各樣的客人看多了,現在拿到幾星也就不那麼重要了,不認同你的,你再努力,他還是不滿意,認同你的,一定會感受到你的用心。

我們只想好好地守護這裡,讓大家有個舒服自在的環境,像這種把咖啡廳當自家客廳的客人,很抱歉,慢走不送~
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有一種客人,臉皮的厚度至今仍是個謎。
把環境打理得乾淨舒適,用最溫暖的氛圍,張開雙臂迎接著客人,一直是我喜歡做的事。我希望看到這間小小的店,能夠讓你們感覺自在、感覺放鬆~ 可是,自在不代表你可以自私!放鬆,不代表你可以放縱!
雖然不常見,但每發生一次,我都會驚訝好久好久。 現在的年輕人是怎麼了? 不知道咖啡廳裡單人座椅的使用方式!? 午后,一對年輕人走了進來,男孩看起來頗斯文,女孩則是手拿扁梳一直在梳著瀏海,感覺得出來,是一對正在戀愛的小情侶。
年輕的時候,就想像著以後要開一間咖啡廳,能在美美的空間裡工作,又是一個自己打造的空間,多讓人羨慕啊~ 好了~現在咖啡廳開了,空間的確很美,但浪漫的泡泡終究也被戳破了好幾個。好比說,就是會突然有這麼一天~ “怎麼一個客人都沒有?!” 不知道為什麼,大家就像是說好的,常來的也沒來,新來的也不來,不
從進門到坐下,空間裡,簡直"謝謝"滿天飛 一進門,我們為他帶位、幫他倒水、給他置物籃、菜單,到點餐完成,每個動作,他都是用謝謝來當結尾,態度和次數是滿到我們會起雞皮疙瘩的那種。 然後,一切的禮貌,就從插座開始,起了變化。 先是詢問了有插座的座位,但又覺得沒有插座的位置比較舒適,所以堅持不換位。還
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有一種客人,臉皮的厚度至今仍是個謎。
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