在這個適合想念與回味的季節
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燉煮回憶，重溫美好食光｜方格子 ╳ 小毛小姐
更新於 2024/12/19閱讀時間約 3 分鐘
嗨嗨，各位格友們大家好，我是小毛小姐：
每到歲末年終時節，大家就會開始回首這年做過哪些事、讀過幾本書，以及看了什麼劇，歲末季節總是充滿感恩與想念，同時也充滿期待，因為新的一年也即將到來。我常在冷冷的冬天想起小時候媽媽煮的麻油雞湯，每次媽媽都會非常豪氣地倒入三瓶米酒跟土雞腿一起燉煮，等湯滾之時，還會在湯鍋的邊緣點火，頓時，熊熊烈火便騰空燃燒於鍋子上方，我總是害怕地在一旁，看著火焰由大變小，接著彷彿被鍋裡的湯汁吸了進去，慢慢消失不見。
用中小火煸乾微捲的老薑炒香了土雞腿，熱呼呼的湯一入口，麻油的香氣，雞腿肉與米酒的鹹甜，便在嘴裡蔓延開來，總是會喝到額頭微微滲汗，手心也都暖呼呼。現在的我，也常在冬天學媽媽燉起麻油雞湯，然而，因為孩子年幼不適合全酒燉煮，家裡的廚房也不能霸氣的點火讓酒精恣意燃燒，因此我的麻油雞湯，總是無法 100% 復刻記憶中媽媽的味道，雖然如此，每次一喝起麻油雞湯，仍會感覺媽媽好像就在身邊。
徵文初心：
記得曾讀過《鴨川食堂》這本小說，內容敘述一名大廚同時也是飲食偵探，他的小飯館位於京都隱密的小巷弄，除了提供京都風味的家常菜外，如果你想要找尋「記憶中的美食」，便可以尋求他的協助——可能是已過世的老婆所煮的家常烏龍麵，被求婚時品嘗的紅酒燉牛肉，第一次上餐館吃到的義大利麵，儘管時光荏苒、物換星移，這名飲食偵探都能夠還原屬於你記憶中的食物風貌。書裡的人們，常因為再次吃到想念的食物，勾起了回憶，重溫記憶裡的美好。
徵文題目：方格子 ╳ 小毛小姐｜燉煮回憶，重溫美好食光
食物喚醒了記憶，帶來回憶的甜美，你也有這樣一道讓你念念不忘的食物嗎？或許是阿嬤每個過年都會親手蒸的蘿蔔糕，跟外面的口感與味道就是不一樣；家鄉市場裡賣的碗粿，搭配特製的鹹甜醬油膏，讓成年後在城市奔波的你，仍然覺得無可取代；帶初戀女友上高級餐館用餐，隔天卻被分手，至今仍然不知道為什麼，只記得那天的牛排真的很好吃；每次營養午餐都必須挑起討厭的三色豆，以至於總是花了太多時間而被老師懲罰；啊，對了，還有討厭的紅蘿蔔，曾經因為堅決不吃紅蘿蔔，被媽媽禁止一個禮拜不能看電視。
食物在不知不覺中連結著我們專屬的回憶，也許我們不能像《鴨川食堂》的大廚一樣，百分之百還原食物的原貌，但或許，我們可以透過書寫，用文字將食物的味道與我們的回憶重新串連。
徵文辦法：
- 徵文字數不限，更好的文章體例請見這邊。
- 記得設定首圖及發佈前的文章縮圖，將會讓您的文章更豐富喔。
- 文章標題中可以不必提及徵文題目。
- 文章發佈前，請設定好「美好食光」這項關鍵字，才算正式參加徵文活動喔！
徵文難度：2顆星
◎ 也可以參考以下格友們的精彩作品：
Danielson在童話王國丹麥：一段台式泡菜的回憶
Lily Chen：| The Stories of Our Kitchen｜來碗大把香菜的花枝羹吧
鴻雁：令我牽腸的虱目魚腸
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《Sonatine II ~In The Beginning~》
一直以來，家中都是阿嬤(外婆)負責掌杓，筆者就是吃阿嬤煮的飯菜長大的。
下次回家，一定要好好和阿嬤一起吃頓飯，閉上眼，在這最後一個念頭隨著睡意消散後，筆者窩在溫暖的被窩中，進入夢鄉。
粿條要炒得剛剛好，然後才加上蛋。加蛋的時候還要小心翼翼地，避免它們堆疊在一起，接著翻炒時蛋還不能散開，粿條卻都要沾著蛋香。
原來耐心...是一種愛的表現，原來一直讓我可以肚子餓就回家有熱飯吃就是種愛，外婆讓我和弟弟可以借住那麼久從不多說什麼就是種愛，一鍋慢慢熬...慢慢滾...慢慢溢出香味...慢慢入味...的滷肉就是愛，願意一道一道工序...不嫌麻煩...耐心地煮一鍋滷肉就是愛。
我生在多數家庭都擾攘不安的那個年代，讓不出位置給衣食之外的講究，棍棒教育是最簡單粗暴的家庭哲學。
我的童年，在摻雜著幾許苦澀、半碗心酸，以及大量的愛，研磨出濃濃親情的環境下度過，就像母親用地瓜粉拌攪著醬香肉末，然後放入青椒囊內、燒製出的那道青椒肉堡，以及午後陽光下那小半碗炸蕃薯簽。
台灣的學生壓力真的都很大，Danielson 以前在台灣國中生地時代就懷疑人生，不懂為什麼大家生活中就是只有讀書讀書和讀書這件事，然後沒有其他的思想，只知道家長和學校老師都會一直告訴你，要用功讀書，這樣以後才有出息 (前途)，於是忽大家就努力的擠破頭要進入好的公立高中，然後生活裡又再重複一次的讀書
《Sonatine II ~In The Beginning~》
一直以來，家中都是阿嬤(外婆)負責掌杓，筆者就是吃阿嬤煮的飯菜長大的。
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粿條要炒得剛剛好，然後才加上蛋。加蛋的時候還要小心翼翼地，避免它們堆疊在一起，接著翻炒時蛋還不能散開，粿條卻都要沾著蛋香。
原來耐心...是一種愛的表現，原來一直讓我可以肚子餓就回家有熱飯吃就是種愛，外婆讓我和弟弟可以借住那麼久從不多說什麼就是種愛，一鍋慢慢熬...慢慢滾...慢慢溢出香味...慢慢入味...的滷肉就是愛，願意一道一道工序...不嫌麻煩...耐心地煮一鍋滷肉就是愛。
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我的童年，在摻雜著幾許苦澀、半碗心酸，以及大量的愛，研磨出濃濃親情的環境下度過，就像母親用地瓜粉拌攪著醬香肉末，然後放入青椒囊內、燒製出的那道青椒肉堡，以及午後陽光下那小半碗炸蕃薯簽。
台灣的學生壓力真的都很大，Danielson 以前在台灣國中生地時代就懷疑人生，不懂為什麼大家生活中就是只有讀書讀書和讀書這件事，然後沒有其他的思想，只知道家長和學校老師都會一直告訴你，要用功讀書，這樣以後才有出息 (前途)，於是忽大家就努力的擠破頭要進入好的公立高中，然後生活裡又再重複一次的讀書
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
辣籽回頭與吳媽媽關東煮的創辦人林廷峰先生，曾經歷兩次入獄的挫折。在家人的鼓勵與陪伴下，他重拾人生目標，透過經營小店燃起希望。林先生希望以自身經歷，幫助那些對世界失望的人們，傳遞正能量。
據說燕窩有豐富的營養成份，很適合照顧氣管，補充元氣。不過，我從來沒有購買過燕窩，在朋友的介紹下，我預約高圓清燕窩的免費品嚐，除了試吃他們家的頂級燕窩外，同時也透過專業的解說，了解燕窩的產地、燕屋的環境、處理過程到如何燉煮燕窩。
當親子雙方內在的空間都變得很小很小，
還有這樣一件需要用力的任務擺在眼前。
該怎麼辦呢？
我想到了敘事治療裡，
提到的「改寫」概念。
看起來像是問題的事件，
當我們跳脫了慣性，拿回了主權，
可以用什麼方法，
跟這個事件，
建立另一個我與孩子會比較喜歡的關係呢？
清湯餛飩、蕃茄炒蛋、燉煮肉角
說實在的、這才是今天晚上的飯；但是、畢竟肉食才是做為那今天晚上的主菜
之所以用這樣子的標題，自然而然是因為我又再度拖更了有2回了吧？？
並不是單純地我想偷懶？而且我都還是有盡職地準備晚飯的說～
只不過意外地在家中的小冰箱中，找到了滿倉的夾心豬肉、五花肉塊與
紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。
材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料
作法：
1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。
2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。
3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入