方格精選
「麻花之爭」的童年食光，究竟誰勝出？
「土豆油才好吃啊！加麻油會苦苦的，哪裡好吃？」爸爸一臉嫌棄。
「人家我小時侯就是麻油加醬油，你阿嬤都這樣拌飯或拌麵吃的，一餐就解決了！」媽媽顯然不想理會爸爸的話，轉頭向我們三姊弟說話。
「只有你們家這樣吃而已。」爸爸再補一句。
「對啦！你們家就比較有錢，吃得起土豆油！」媽媽略不悅的回應，爸爸才閉嘴。
醬油可以搭配的調味料非常多，麻油與花生油的戰爭，只發生在我們家，而這場戰爭，至今都還未有結果。
爭什麼爭？摻在一起做……
每到夏天，爸爸覺得天氣熱食慾不好時，他就會想吃花生油加醬油拌飯，再加點肉鬆與醃小黃瓜，在食慾最差的午餐，如此的搭配他便能吃上好幾碗飯。
戰爭，通常會在這時候被點燃。
童年時期，我們三姊弟不太愛吃花生油拌飯，此時會吵著媽媽說要加麻油，麻油加醬油的組合是她兒時的味道，卻也變成我們三姊弟童年最愛的味道。爸爸看我們都不愛吃花生油，大概無奈之餘，就會重複上段開頭的引言模式，和媽媽你一言我一語的爭論，到底是麻油好吃還是花生油好吃。
每年都會上演幾次的「麻花之爭」，常常讓我想起周星馳主演的電影《食神》那句台詞：
「爭什麼爭？摻在一起做撒尿牛丸呀，笨蛋！」
所以「麻花之爭」可以這麼說：
「爭什麼爭？摻在一起做……做……做？」
這兩種油款混搭會好吃嗎？因為有這層疑問，每當戰爭開打的時候，我還是不敢說半句話，當然笨蛋也絕不能說出口。但是回到麻油與花生油的原貌，黑芝麻與花生，它們的混搭可是能混出驚人又好吃的滋味。
以甜食類來說，芝麻花生糖是最普遍不過的零嘴，黑芝麻和花生的組合也不在少數，而且大多數的人都吃過，尤其在過年時，想不看到這類的零食都難。
想看看黑芝麻與花生還未被加工成油品之前，它們各自有各自的舞台，一起合作又能有新火花；變成油品之後，來到我們家，常常變成爸爸與媽媽開戰的火苗，小時候會想著這樣的對比，但沒有答案。
現在，我會覺得麻油與花生油，它們與醬油的融合皆有獨特的味道，只是每個人喜歡的口味不同，自然有不同的選擇了。所以有什麼好爭的？爸爸與媽媽可能想把日子過得像他們各自喜愛的油品，那麼的有香味吧！
飄著麻油香的童年食光
「麻花之爭」大概是在媽媽過世之後落幕，其實沒有誰真正拿下勝利，但是十幾年過去，麻油與花生油仍是我們家常備的油品之一。
我仍較喜愛麻油醬油的搭配，除了麻油相當方便取得，它更是讓我有「吃食思人」的方式，可以想念媽媽的滋味，我想，麻油在我心中是拿下勝利的。
讀到這裡，或許你會想，麻油醬油到底有什麼好吃的？我也不否認它是一種很普通的味道，普通到就像十元能買到的麥香紅茶，它像麥香紅茶一樣，是陪伴大家很久的品牌，麻油醬油對我而言便是這樣的存在。
最初品嘗這個味道，是有次我感冒，媽媽煮蛋粥給我吃，剩下未煮完還熱騰騰的白飯，在她拌入麻油的那一刻，麻油香從廚房四處飄散到客廳，窩在沙發裡病懨懨的我，抵擋不住香味的誘惑，爬起身到廚房找媽媽。
「媽媽，你在吃什麼？」我抱住她的大腿往桌子探頭。
「麻油啦，等一下粥就好了，你先去客廳等。」媽媽繼續拌著香噴噴的白飯。
「我也要吃。」
「這個苦苦的，你不敢吃啦！」
媽媽說得很直接，因為我就是那種討厭吃很苦的藥又愛生病的臭小孩，連奶粉都要吃跟姊姊和弟弟不同的高級品牌，難養。
媽媽說得很直接，因為我就是那種討厭吃很苦的藥又愛生病的臭小孩，連奶粉都要吃跟姊姊和弟弟不同的高級品牌，難養。
「我要吃！」我不死心，再次堅定我的立場。
於是，媽媽用湯匙挖了一口飯給我吃。
後來，蛋粥變成媽媽的中餐，我把麻油醬油拌飯吃個精光。記得媽媽當時很驚訝卻又很開心，因為我竟然能接受麻油的微微苦味，就是個怪小孩。
自從那次感冒，嚐到麻油與醬油的味道後便愛不釋手，常常要媽媽在飯裡加點這個神奇的組合才肯吃飯。
有時候，媽媽會簡單煮個營養麵條，再加上這個組合我也愛。當麻油拌入剛出爐的白飯或麵條時，麻油香氣四溢的瞬間，是我童年記憶最幸福的食光，是媽媽留下的美好食光。
長大之後，反而更喜歡把麻油醬油與麵線融合，愛吃麻油拌麵線勝過白飯。顧及飲食均衡，我會煮鍋蔬菜丸子湯，再煎顆荷包蛋，還會看看冰箱裡有沒有吃剩的菜，比如炒肉絲或炒蔬菜，加熱後當作麻油拌麵線的配菜，就會是讓我非常滿足的一餐。
每當我特別想念媽媽，除了聽她喜愛的音樂，就是把這個味道再吞進肚子裡，也把說不出的委屈、生活的苦澀、雜亂的情緒一起咀嚼吞進去，又可以重新帶給自己開始的力量。
麻油可以是菜餚味道的主角，也能是點綴的配角，它飄香在我的童年食光，深刻鎖住我與媽媽相處的每一刻，每一次「麻花之爭」過後，都有濃厚的麻油香攪拌著記憶，存放在我心中，永遠無可替代。
特別感謝
謝謝屏東在地經營五十年的油品老店—金弘麻油花生行，為此篇文章提供照片。
「越簡單，越不簡單。」金弘麻油花生行創立於西元 1965 年，五十年古法柴燒芝麻、花生製品，冷壓食用油，堅持無添加、保留原始風味，傳承三代的好味道，提供給您原食的美味饗宴。
「越簡單，越不簡單。」金弘麻油花生行創立於西元 1965 年，五十年古法柴燒芝麻、花生製品，冷壓食用油，堅持無添加、保留原始風味，傳承三代的好味道，提供給您原食的美味饗宴。
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《Sonatine II ~In The Beginning~》
一直以來，家中都是阿嬤(外婆)負責掌杓，筆者就是吃阿嬤煮的飯菜長大的。
下次回家，一定要好好和阿嬤一起吃頓飯，閉上眼，在這最後一個念頭隨著睡意消散後，筆者窩在溫暖的被窩中，進入夢鄉。
粿條要炒得剛剛好，然後才加上蛋。加蛋的時候還要小心翼翼地，避免它們堆疊在一起，接著翻炒時蛋還不能散開，粿條卻都要沾著蛋香。
原來耐心...是一種愛的表現，原來一直讓我可以肚子餓就回家有熱飯吃就是種愛，外婆讓我和弟弟可以借住那麼久從不多說什麼就是種愛，一鍋慢慢熬...慢慢滾...慢慢溢出香味...慢慢入味...的滷肉就是愛，願意一道一道工序...不嫌麻煩...耐心地煮一鍋滷肉就是愛。
我生在多數家庭都擾攘不安的那個年代，讓不出位置給衣食之外的講究，棍棒教育是最簡單粗暴的家庭哲學。
我的童年，在摻雜著幾許苦澀、半碗心酸，以及大量的愛，研磨出濃濃親情的環境下度過，就像母親用地瓜粉拌攪著醬香肉末，然後放入青椒囊內、燒製出的那道青椒肉堡，以及午後陽光下那小半碗炸蕃薯簽。
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原來耐心...是一種愛的表現，原來一直讓我可以肚子餓就回家有熱飯吃就是種愛，外婆讓我和弟弟可以借住那麼久從不多說什麼就是種愛，一鍋慢慢熬...慢慢滾...慢慢溢出香味...慢慢入味...的滷肉就是愛，願意一道一道工序...不嫌麻煩...耐心地煮一鍋滷肉就是愛。
我生在多數家庭都擾攘不安的那個年代，讓不出位置給衣食之外的講究，棍棒教育是最簡單粗暴的家庭哲學。
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撕開麻醬花椒油調味醬包放在碗裡
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（和歐巴桑完全不同）
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