[台南.麵食.南區] 一點小陽春麵館

閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 孜然肉絲湯麵
喜愛程度 : 再光顧

孜然肉絲湯麵,洋蔥大骨湯底,濃濃的孜然味,洋蔥熬到焦糖化,湯底盡是洋蔥甜味,像法式濃湯那樣。肉絲給的豐盛,意麵是手打細麵,有嚼勁。白菜再給一些清脆的感覺。

湯意麵,相較之下清淡許多,油蔥為主的湯底,對我而言,味道稍嫌不足。

紅油抄手,辣但不酸,辣油不油膩,抄手個頭小但紮實。

滷味的話,可嘗嘗雞軟骨,肉滿多的。滷汁是清爽的,因此油豆腐就會淡一點,但白蘿蔔味道就剛好。

時間 : 11:00~14:30,17:00~21:00 (週四公休)
地址 : 台灣台南市南區西門路一段351號
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冷掉的原味是比較喜歡的,沒有加上內餡的甜度,雞蛋糕本身的甜度就剛好,冷掉之後會出
牛肉湯底簡單偏甜,推測是大骨加些蔬菜熬煮出來的。牛肉肉質軟但切的厚度夠,所以嫩中帶有嚼勁。一碗100元。 肉燥飯飯有粒粒分明,肉燥滿甜的,大概五分甜,不油但也沒有滷出膠質,特別的是有豆豉味。一碗15元。
蘿蔔糕表面煎到快焦,咬下去有點酥脆的口感,像是一層很薄的鍋巴。內層剛剛好熟,還保持著水分,入口舌頭推一下就化開了。 建議咬一口桂花糕後,再配一口茶,茶一入口桂花糕會馬上融化,然後滿溢的桂花香會隨著茶佈滿口腔,比單吃的味道更豐富。
餅皮紮實不甜膩,一入口肉桂香氣會慢慢散開來,幾乎感覺不到奶油的存在,清爽沒負擔。蘋果的香氣跟甜味,帶一點點果酸的感覺提升風味,很搭肉桂的香氣。 時間 : 14:00~19:00 (週一休) 地址 : 台南市北區開元路394巷27弄44號 電話 : (06)2090909
麻油提香,入口不燥。 黑糖遇熱融化,有點麥芽糖的感覺,帶點焦糖香氣,頗甜,大概是手搖飲料七分甜。 乾薑片不帶辛辣味,還有個桂圓帶出不同香氣。 餅皮帶油炒過後,比較軟化,不是原本脆硬的口感,有點接近蒟蒻干的口感。 整體混合蛋一起吃,像是甜了點的三杯煎蛋。
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