編輯嚴選🍽［四季說菜］｜好市多烤雞吃不完該怎麼辦？一個動作瞬間升級！
編輯嚴選
蔥油製作絕對是關鍵！
美國大超市好事多的超人氣商品「美式烤雞」每次逛到這區總令人食指大動很想帶一隻回家，但，每次都吃不完🤔😩😞若不是全家人都是大胃王，恐怕會衍生過多剩食的問題，只是又怕冰箱太小冰不下這些食材，如果將吃不完的菜回收更顯得浪費。到底該怎麼辦呢？🧐但我還是買了，先買先享受，晚買買不到😛真會自我安慰啊！
人說「勤儉是美德」，因此計畫分兩餐食用，食用之初事先分類好。一餐是雞翅+雞腿大餐，另一餐則是舒肥雞胸餐！
那麼今天就來一道「柴烤手撕雞佐鹹味酒香蔥油」搭配「香菇麻油雞混馬鈴薯凱若雜炊飯」吧！（炊飯下次再聊XD）
😙😙結果是立馬觸動我家那組兄弟隊員難搞的味蕾！
🤨兵貴神速，先來刮骨
來個暱稱吧！「刮骨」柴烤手撕雞！這顧名思義就是把雞肉全部拆卸到盤子裡，全程徒手，剩餘骨架不做任何利用，取下隨即丟棄，留下一整盤沒骨頭的「手撕雞」。
雖然取名為「柴烤手撕雞」但也非真的柴烤，所以沒那個柴燒味兒，因此不能就這樣平凡無奇的上桌吧？
於是再動動歪腦筋🧐心想：上次吃到美式烤雞的雞胸肉口感偏乾且沒啥湯汁，因此若希望可以有更好的食用感受，做點調味小手段真的有其必要！
恩，思前想後，聯想到「蔥油雞」！這道菜的蔥油製作方式值得參考，只是今天菜色裡沒它，因此也沒有香噴噴的雞汁可運用，光靠烤雞包裝袋底下的湯汁是不夠的，而且不鮮也太鹹實在不適合，如此一來做出好吃的蔥油就更為關鍵！
所以，我該如何將這些已瀕臨丟棄命運的「剩餘乾扁的雞胸肉」升級到可以讓人忘記它的來源而讓大家吃得津津有味呢？
🥳辦法有了就動手做吧！
首先，要把柴烤燒雞身上的肉一片一片的用手撕下來，放置到盤中鋪平，並儘量讓雞肉保持差不多的大小，完成開始製作蔥油。
準備兩根大蔥，洗淨擦乾切碎備用。用個小單柄鍋放一大匙香油，一小匙麻油、中火加入蔥花、一點鹽巴、一點醬油、一些胡椒粉提味、50cc米酒、一點冰糖粉後開始加熱，等食材均勻冒泡泡之後即可熄火。淋上這蔥油醬汁即可完成啦！
「柴烤手撕雞佐鹹味酒香蔥油」上菜！
［文友推薦］
一位來到方格子才認識的一位文友羅弄裡的阿四 她是馬來西亞人，專長：人類學。據了解，人類學系主要培養研究人類學，特別是文化人類學、體質人類學、語言學和考古學的專業人才。一開始四季看阿四的文章還以為她是建築師，一聊才發現原來是人類學系，不過你只要讀過她任何一篇文字，就會發現原來平鋪直敘輔以圖文介紹竟也如此引人入勝，若沒有對所寫內容有足夠認識，是寫不出來的。
一位來到方格子才認識的一位文友羅弄裡的阿四 她是馬來西亞人，專長：人類學。據了解，人類學系主要培養研究人類學，特別是文化人類學、體質人類學、語言學和考古學的專業人才。一開始四季看阿四的文章還以為她是建築師，一聊才發現原來是人類學系，不過你只要讀過她任何一篇文字，就會發現原來平鋪直敘輔以圖文介紹竟也如此引人入勝，若沒有對所寫內容有足夠認識，是寫不出來的。
四季每篇文的最後均會推薦一位寫作者無論是方格子或者是馬特市希望各位多捧場多閱讀讓美的事物流傳，善的力量循環！
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