2021台東農莊生活隨筆(30)：薑黃粉和洛神果醬，這樣吃真美味

自從知道冷壓椰子油的好處非常多，我們家就開始天天食用冷壓椰子油，至今已近十年，加上過去七八年來，家中開伙全面改用有機食材，健康上最明顯的改變就是──不再感冒了。感冒看似小病，卻很痛苦，如今不必再受感冒之苦，我們都很感恩，也證明我們在健康上的努力，確實得到了回報。

今年第一次種了薑黃，第一次採收，第一次製成薑黃粉，很新鮮的經驗。我們家這兩三年來也食用很多薑黃粉，而且是跟黑胡椒粉一起食用，因為兩者加起來的健康效用極強（網路上資訊很多），若再加上蜂蜜和冷壓椰子油，簡直就是超級食物。

薑黃味道很重，很難入菜（但可以在煮飯時，加一些薑黃粉和黑胡椒粉），我們把薑黃粉、黑胡椒粉、冷壓椰子油和蜂蜜調成沾醬，可以拿饅頭沾來吃，也可以塗在土司上，都是絕配，十分美味。

雖然吃得健康很重要，但我們覺得美味不能妥協。如果必須苦著一張臉硬吞健康的食物，應該會有反效果，畢竟用餐的心情也很重要。

料理要兼顧健康和美味，其實並不難，只要願意去了解，什麼是安全健康的食材和烹調方式。

今年我把自家種植、自家製作的洛神香檬蜜餞，拿出一些來熬煮成果醬。洛神果醬真是非常好吃的一種果醬，酸酸甜甜，令人胃口大開。

把椰子油和洛神果醬攪拌均勻，可以當饅頭沾醬。冬天天冷，椰子油呈固狀，和洛神果醬一起攪拌均勻後，很容易用麵包或饅頭沾來吃。

吃烤土司時，先塗一層冷壓椰子油，再塗上洛神果醬，實在好吃。

今年除了自家要食用的洛神果醬和薑黃粉，還有多餘的可以販售。雖然數量非常有限，但能夠製作健康又好吃的食物跟別人分享，我覺得做這樣的事真有意義！

感謝上帝帶領我們來過這種與世無爭的農莊生活！