日本酒的容量單位

2022/02/04閱讀時間約 1 分鐘
現在超商或其他通路買到的日本酒,多半是720毫升、1.8升的,與其他飲料多半會取250毫升、330毫升、1升不同。這關係到日本酒古時使用的度量衡單位。
日本酒最少的單位是「勺」,十勺就是「合」,如此類推「升」、「斗」、「石」。其中「石」在度量衡中讀「擔」音。所以酒造好適米「五百万石」讀為「五百万擔」。
以下是由勺至石的毫升換算:
一勺 = 18 ml
一合 = 180 ml
一升 = 1,800 ml
一斗 = 18,000 ml
一石 = 180,000 ml
日本古時的度量衡中,有一種工具叫作「枡」,就是大家有時在居酒會看到四角方型的「酒杯」(多數是木製沒上漆的)就是一合枡,基本上枡並不是只用來量度酒,也會量度米、酒、鹽等。枡有很多不同的大小,由三勺至一升枡都有,而最常見的就是四勺(一合)枡,亦即180毫升。
仿間有些迷你樽的日本酒方便用家買來獨飲的就是一合,而最常見的720 ml就是四合瓶。日本酒裡說「一升瓶」並不是現今十進制的1000 毫升,而是古代單位的「一升」=1800 毫升。
這就是為何大家買到的瓶的容量與其他飲料有所不同的原因。但是,隨着各地酒造有些現代化、賣到國外等原因,現在也有一些酒款會以1000 ml為基礎的商品,尤其是比較注重價格的紙包盒裝。
記住了一勺=180毫升,換算360、720、1800毫升的容量就不困難了。
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筆者有多年的品飲經驗,持有WSET及國際唎酒師認證,希望將品飲的樂趣介紹給讀者。 這個出版專題會以簡單易懂、親民價格的清酒作為分享內容,謝絕太專業向及高價逸品。同時筆者亦會就近年越受重視的資訊保安進行由淺入深的分析,跟進趨勢。 相信大家都能輕易進入的才是領域的真正門檻。
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