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2022.04.24.日
 
今天的秋葵炒蛋靈感💡
是因為看了大陸廚師王剛的影片（👨‍🍳<a href="https://youtu.be/C29c94UIUFE">連結</a>👨‍🍳）
 
他教了很多家常菜
但步驟都太專業了🤣
 
像是秋葵要加豬油斷生
還要用大量油滑鍋
太～麻～煩～
 
我只學他把秋葵斜切成薄片來炒
好看又快熟😎
 
 
｜秋葵炒蛋
<pre><code>🔹鹽半匙、蛋4顆、水40cc，打散</code></pre>
<pre><code>🔸熱油5匙，加秋葵(斜切成薄片)、鹽半匙、水40cc，加蓋5分鐘，炒熟</code></pre>
<pre><code>🔸加蛋，炒熟</code></pre>

是因為看了大陸廚師王剛的影片（👨‍🍳連結👨‍🍳）

我只學他把秋葵斜切成薄片來炒

🔹鹽半匙、蛋4顆、水40cc，打散

🔸熱油5匙，加秋葵(斜切成薄片)、鹽半匙、水40cc，加蓋5分鐘，炒熟

秋葵炒蛋

大家好，今天和大家分享一道“秋葵炒鸡蛋”。秋葵营养十分丰富，为了最大限度的保存其营养物质，一般会用焯水或过油来断生秋葵，这样可以有效的减少炒制时间来保存住粘液和果胶。喜欢秋葵的同学们不要错过这个小技巧。

本期菜品【秋葵炒蛋】
【主料】
秋葵（约400克）
鸡蛋（4个）
【辅料】
猪油（适量）
洋葱（适量）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
生抽酱油（约5克）
胡椒粉（约0.5克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！