特地要求留下一顆馬鈴薯🥔做薯泥

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<div class="draft-block draft--p left">2022.04.30.土</div>
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<div class="draft-block draft--p left">#室友美美來點餐 🙋</div>
<div class="draft-block draft--p left">特地要求留下一顆馬鈴薯🥔做薯泥</div>
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<div class="draft-block draft--p left">使命必達的我立刻拿起手機Google作法</div>
<div class="draft-block draft--p left">沒想到被 #侯布雄經典馬鈴薯泥 標題吸引</div>
<div class="draft-block draft--p left">看完影片⋯⋯嗯⋯⋯也不是很難啊🤣</div>
<div class="draft-block draft--p left">（不知道哪來的自信🤷）</div>
<div class="draft-block draft--p left">馬上決定越級挑戰大魔王‼️</div>
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<div class="draft-block draft--p left">👨‍🍳Flo的法國廚房👨‍🍳</div>
<div class="draft-block draft--p left"><a href="https://youtu.be/0__VEp76GHo" target="_blank" class="draft--a">https://youtu.be/0__VEp76GHo</a></div>
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<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/a8070c95-2001-4d5c-9a2a-dd7a4f2746d3.jpg" data-width="3024" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">｜侯布雄經典馬鈴薯泥</div>
<pre class="public-DraftStyleDefault-pre draft-block"><pre class="draft--code-block">🔹馬鈴薯洗淨後，用菜刀輕輕繞圈劃上一刀</pre><pre class="draft--code-block">🔹放入冷水中(約淹過馬鈴薯2-3公分)，加鹽(每1L水加10g鹽)，煮滾20分鐘(叉子戳進去馬鈴薯會自動脫落程度)</pre><pre class="draft--code-block">🔹去皮，用叉子壓碎備用</pre><pre class="draft--code-block">🔸馬鈴薯、冰奶油(慢慢加)，加熱拌勻</pre><pre class="draft--code-block">🔸加全脂牛奶(熱)，拌勻</pre><pre class="draft--code-block">🔸過篩，加黑胡椒</pre><pre class="draft--code-block">👉馬鈴薯1kg：奶油250g：全脂牛奶300ml👈</pre></pre>






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<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/da409a14-516b-4b1a-9e7d-f44a1551bb88.jpg" data-width="3024" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">✎ ̼ 煮後感 ✎ ̼ </div>
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<div class="draft-block draft--p left">這不是薯泥～是薯塊😭</div>
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<div class="draft-block draft--p left">可能是品種問題</div>
<div class="draft-block draft--p left">雖然叉進馬鈴薯後會滑落下去</div>
<div class="draft-block draft--p left">但還是不夠爛</div>
<div class="draft-block draft--p left">很多小塊根本壓不碎</div>
<div class="draft-block draft--p left">更不用說過篩了😵‍💫</div>
<div class="draft-block draft--p left">應該要再煮久一點</div>
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<div class="draft-block draft--p left">好佳哉味道不錯</div>
<div class="draft-block draft--p left">風味很足💖</div>
<div class="draft-block draft--p left">是高級牛排館會吃到的濃郁creamy馬鈴薯泥</div>
<div class="draft-block draft--p left">下次可以再來挑戰！</div>

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<p>2022.04.30.土</p>
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<p>#室友美美來點餐 🙋</p>
<p>特地要求留下一顆馬鈴薯🥔做薯泥</p>
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<p>使命必達的我立刻拿起手機Google作法</p>
<p>沒想到被 #侯布雄經典馬鈴薯泥 標題吸引</p>
<p>看完影片⋯⋯嗯⋯⋯也不是很難啊🤣</p>
<p>（不知道哪來的自信🤷）</p>
<p>馬上決定越級挑戰大魔王‼️</p>
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<p>👨‍🍳Flo的法國廚房👨‍🍳</p>
<p><a href="https://youtu.be/0__VEp76GHo">https://youtu.be/0__VEp76GHo</a></p>
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<p>｜侯布雄經典馬鈴薯泥</p>
<pre><code>🔹馬鈴薯洗淨後，用菜刀輕輕繞圈劃上一刀</code></pre>
<pre><code>🔹放入冷水中(約淹過馬鈴薯2-3公分)，加鹽(每1L水加10g鹽)，煮滾20分鐘(叉子戳進去馬鈴薯會自動脫落程度)</code></pre>
<pre><code>🔹去皮，用叉子壓碎備用</code></pre>
<pre><code>🔸馬鈴薯、冰奶油(慢慢加)，加熱拌勻</code></pre>
<pre><code>🔸加全脂牛奶(熱)，拌勻</code></pre>
<pre><code>🔸過篩，加黑胡椒</code></pre>
<pre><code>👉馬鈴薯1kg：奶油250g：全脂牛奶300ml👈</code></pre>
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<p>✎ ̼ 煮後感 ✎ ̼&nbsp;</p>
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<p>這不是薯泥～是薯塊😭</p>
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<p>可能是品種問題</p>
<p>雖然叉進馬鈴薯後會滑落下去</p>
<p>但還是不夠爛</p>
<p>很多小塊根本壓不碎</p>
<p>更不用說過篩了😵‍💫</p>
<p>應該要再煮久一點</p>
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<p>好佳哉味道不錯</p>
<p>風味很足💖</p>
<p>是高級牛排館會吃到的濃郁creamy馬鈴薯泥</p>
<p>下次可以再來挑戰！</p>

使命必達的我立刻拿起手機Google作法

沒想到被 #侯布雄經典馬鈴薯泥 標題吸引

看完影片⋯⋯嗯⋯⋯也不是很難啊🤣

🔹馬鈴薯洗淨後，用菜刀輕輕繞圈劃上一刀

🔹放入冷水中(約淹過馬鈴薯2-3公分)，加鹽(每1L水加10g鹽)，煮滾20分鐘(叉子戳進去馬鈴薯會自動脫落程度)

🔸馬鈴薯、冰奶油(慢慢加)，加熱拌勻

👉馬鈴薯1kg：奶油250g：全脂牛奶300ml👈

是高級牛排館會吃到的濃郁creamy馬鈴薯泥

侯布雄經典馬鈴薯泥

嗨我的朋友們，歡迎回到廚房！

今天我要仿作世界上最棒的馬鈴薯泥：侯布雄的馬鈴薯泥食譜！
仔細看清楚、做好筆記，然後你就可以在家用這道世界知名的馬鈴薯泥來招待你的親友們啦！

材料（4到5人份）
-馬鈴薯1公斤
-冰奶油切丁250克
-全脂牛奶300毫升
-粗鹽少許（加在煮馬鈴薯的水裡，每1公升加10克粗鹽）

小提醒
-最好使用Ratte du Touquet這個品種的馬鈴薯（但抱歉台灣沒有這種馬鈴薯…）
-使用大小差不多的馬鈴薯
-帶皮一起煮
-趁馬鈴薯還熱的時候去皮
-用搗泥器或叉子來磨成泥（不要用電動食物處理器）
-用冰過的奶油
-馬鈴薯泥最後要過篩

-------------------------------------------------- ENGLISH ----------------------------------------------------

Hi my friends, welcome to your kitchen!

Today I'm going to reproduce the world's best mashed potatoes recipe  :  the Joel Robuchon mashed potatoes recipe! 
Watch carefully, take some notes, and you’ll be able to please your relatives by making this world famous recipe by yourself at home!

For 4-5 peoples :
-1kg potatoes
-250g of diced cold butter
-300ml of whole milk
-Some coarse salt (10g/liter of cooking water)

Recommandations:

-Use “Ratte du Touquet” potatoes variety (Unavailable in Taiwan, sorry)
-Choose same size potatoes
-Cook them with the skin
-Peel them when still hot
-Grind the potatoes with mill or fork (AVOID ELECTRIC MIXERS)
-Use cold butter
-Sift the mashed potatoes

-------------------------------------------- FRANÇAIS -----------------------------------------------------

Salut mes amis, bienvenue dans votre cuisine!

Aujourd'hui, je vais reproduire la meilleure recette de purée de pommes de terre au monde: la recette de purée de pommes de terre Joel Robuchon!
Regardez attentivement, prenez quelques notes et vous pourrez faire plaisir à vos proches en préparant vous-même cette recette de renommée mondiale à la maison!

Pour 4-5 personnes:
-1 kg de pommes de terre
-250g de beurre froid coupé en dés
-300 ml de lait entier
-Un peu de gros sel (10g / litre d'eau de cuisson)

Recommandations:

-Utiliser la variété de pommes de terre «Ratte du Touquet» (indisponible à Taiwan, désolé)
-Choisir des pommes de terre de même taille
-Cuire avec la peau
-Épluchez-les quand elles sont encore chaudes
-Broyer les pommes de terre avec un moulin ou une fourchette (ÉVITER LES MÉLANGEURS ÉLECTRIQUES)
-Utilisez du beurre froid
-Passer la purée de pommes de terre au tamis