侯布雄經典馬鈴薯泥

更新 發佈閱讀 2 分鐘

2022.04.30.土


#室友美美來點餐 🙋

特地要求留下一顆馬鈴薯🥔做薯泥


使命必達的我立刻拿起手機Google作法

沒想到被 #侯布雄經典馬鈴薯泥 標題吸引

看完影片⋯⋯嗯⋯⋯也不是很難啊🤣

(不知道哪來的自信🤷)

馬上決定越級挑戰大魔王‼️


👨‍🍳Flo的法國廚房👨‍🍳

https://youtu.be/0__VEp76GHo



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|侯布雄經典馬鈴薯泥

🔹馬鈴薯洗淨後,用菜刀輕輕繞圈劃上一刀
🔹放入冷水中(約淹過馬鈴薯2-3公分),加鹽(每1L水加10g鹽),煮滾20分鐘(叉子戳進去馬鈴薯會自動脫落程度)
🔹去皮,用叉子壓碎備用
🔸馬鈴薯、冰奶油(慢慢加),加熱拌勻
🔸加全脂牛奶(熱),拌勻
🔸過篩,加黑胡椒
👉馬鈴薯1kg:奶油250g:全脂牛奶300ml👈


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✎ ̼ 煮後感 ✎ ̼


這不是薯泥~是薯塊😭


可能是品種問題

雖然叉進馬鈴薯後會滑落下去

但還是不夠爛

很多小塊根本壓不碎

更不用說過篩了😵‍💫

應該要再煮久一點


好佳哉味道不錯

風味很足💖

是高級牛排館會吃到的濃郁creamy馬鈴薯泥

下次可以再來挑戰!

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