【食譜】超簡單的天然發酵果實釀－紅肉李酒
閱讀時間約 1 分鐘
6月是紅肉李的季節，趁著連假，終於開箱了去年釀好的紅肉李酒，酸酸甜甜的水果酒，真的很適合，在夏夜晚上來一杯📷
去年用雲也居一休閒農場的 #友善耕種 紅肉李釀製，都是使用9-10分熟，所以….發酵過程中，難免會看到幾隻白色的小蟲在漂浮📷
不過，這就是無農藥無化肥的最佳證明，不會影響紅肉李酒的口感～
只要在喝的時候，過濾一下，就可以囉！
去年用雲也居一休閒農場的 #友善耕種 紅肉李釀製，都是使用9-10分熟，所以….發酵過程中，難免會看到幾隻白色的小蟲在漂浮📷
不過，這就是無農藥無化肥的最佳證明，不會影響紅肉李酒的口感～
只要在喝的時候，過濾一下，就可以囉！
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
詳細【紅肉李生巧克力塔】食譜 👇請點這裡👇
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鹽辛是使用魚貝類發酵而成的傳統保存食物，除了用魚體外也有用到內臟，如北海道的使用鮭魚腎臟的めふん、海參內臟的このわた、高知的使用鰹魚內臟的酒盜，以及本次要介紹的使用香魚內臟的うるか。香魚相關的發酵食物中，有使用米飯或米麴的香魚發酵壽司，以及使用食鹽醃漬而成的うるか。うるか( 鱁鮧、潤香、湿香)在日本
蘇鐵味噌是主要使用蘇鐵種子的澱粉加上玄米與大豆製成的味噌。在日本鹿兒島縣奄美群島、沖繩縣的粟國島等地所製作的味噌，在奄美方言稱作「なり味噌」。提到蘇鐵，外觀類似棕梠科植物但實際上是蘇鐵科，在台灣作為景觀植物。這樣就會有一個疑問，蘇鐵可以吃嗎? 蘇鐵其實富含澱粉，但是本身有著蘇鐵苷等毒素，因此不能食用
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しそ千枚漬在宮崎縣高千穂、椎葉等地區的保存食。じそ指的是紫蘇的葉子，而千枚漬形容數量很多層層相疊的漬物，在日本通常指的是使用蕪菁切片。
圖片來源: 世界に一つだけの椎葉
在夏天為紫蘇葉子的產季，しそ千枚漬使用的葉子有青、紅兩種，兩種主要在青色具有較高胡蘿蔔素，而紅色具有較高的花青素。摘取的葉
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