2.營養豐富的早餐使你全天精力充沛

早餐可以決定一整天的活動情形。

早餐吃得太少，或是選擇的食物不當，會讓你整天無精打采。

早餐影響身體所產生的能量大小。

血液中含糖量的多寡。

糖與脂肪燃燒之後所產生的能量，則影響你一天之中的思想、行為與情緒。

血液中必須要有充份的糖，才能充份供應細胞所需的能量。

一個正常的人，12個小時不吃東西，100cc的血液中，糖的含量是80～120cc。

因為神經及腦細胞必須由糖產生能量

血糖稍微低一點，你的思緒就會受到影響，而神經也會很緊張或變得遲鈍。

一個人的血糖降到正值以下時，會變得暴躁易怒

情緒惡劣、沮喪消沈、不合作等。

因為腦細胞需要糖以產生能量，如果血糖過低，可能會導致昏迷。

另一方面，如果所吃的食物能增加血糖的含量，維持正常的血糖濃度，

就不會想吃甜食，

精力就會充沛、思緒清晰、心情開朗、態度親切、愉快，並且樂於與人合作。

糖的迅速增加，刺激胰臟分泌大量的胰島素，以便將這些糖轉換為澱粉、肝醣或脂肪，儲存在肝臟與肌肉之中，以免糖給分隨尿液流失。

人體是否能維持充沛的活力，依早餐所食用的蛋白質含量而定。除此之外，還需要脂肪及醣類。

人類的腦及神經細胞都需要糖以維持生機

必要時，

腎上腺分泌可體松

摧毀細胞，將其中的蛋白質轉換為部分的糖

不良的飲食習慣，會使神經系統失去功能，並影響其他人體組織。

如果早餐裡含少量的糖

和脂肪，加上適量的蛋白質，慢慢地消化，讓糖溶入血液之中，

便能夠產生持續的能量。胰島素分泌正常，肝醣也能正常地儲存，便不致形成令人憎惡的贅肉。

一餐至少須攝取22克以上的蛋白質，才能產生足夠三個小時活動所需要的能量

維持高血糖的另一個方法，是在正餐之間吃點心。

點心應該包含蛋白質、脂肪和醣類。

早餐吃得像國王，中餐像王子，晚餐則像貧民。