《病
囝歌》是一首民間流行的念歌,至今因時因地滋生許多不同版本,比較大的差異在於呈現出各地區特有食品,不過同樣描述一月到十月,婦女懷胎到生產,病子,身心不適的狀況。而男女對唱,更增添一股趣味,更彰顯母以子貴,作丈夫的表現出體貼妻子懷胎的種種殷勤作派。該歌謠約出版於1962-1964之間!
- 正月算來囉,桃花開。娘今病囝伊都無人知。 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(跳針)(女)愛食山東香水梨 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (啥覓->什麼)
- 二月算來囉,田頭青。娘今病囝伊都面啊青青。 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食枝尾桃仔青。 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (愛吃那生蚵囉來攪的羹啊)
- 三月算來囉,人播田。娘今病囝伊都心啊艱難。 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食老酒這大矸 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (愛食那刺瓜煮囉塗的蟶啊)(蚝蟶 之誤?蚝是蠔的異寫)
- 四月算來囉,日頭長。娘今病囝伊都面啊帶黃。 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食仙草滴白糖。 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (愛食那烏葉桑樹的莓m5)
- 五月算來囉,人扒船。娘今病囝伊都心啊憂悶 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食五香雙糕潤 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (愛食那海澄雙糕的潤啊!)
- 六月算來囉,熱透天(磟碡的天啊)。娘今病囝伊都倚啊床邊 (心袂疑啊)(男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食新出紅荔枝 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (愛食那烏葉紅荔l(u)e7的枝啊)
- (七)七月算來囉,收鳳梨(人普的施啊)。娘今病囝伊都心啊礙礙(心袂疑) (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食豬肺炒鳳梨 (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某 (愛食那王梨囉刻花的字啊)
- 八月算來囉,是中秋(杯中的酒啊)。娘今病囝伊都面啊憂憂 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食麻豆(浦南)文旦柚 (男)愛食我緊來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂
- 九月算來囉,九葡萄(九降會寒啊)。娘今病囝伊都無啊奈何 (心頭會亂啊)(男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食羊肉炒黑棗 (男)愛食我謹來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂
- 十月算來囉,人收冬。紅嬰落土伊都腹啊內空 (男)君今問娘囉,愛食啥覓(女)愛食麻油炒雞公(老酒燖雞公)(麻油煲poo?雞公) (男)愛食我來去買(女)啊你買予來我食(男)哎喲俺某喂 (生囝腹空空)
有的版本會唱到一年十二個月,如下面影音的采風錄影:
- 十一月算來囉,是冬的天啊,心袂疑,愛食那滿月的圓仔!(今旦抱子倚床漧(緣),羊肉朕(tim7)黃耆!)
- 十二月算來囉,是年的邊啊!面青青,生蚵來㴘bau7的麵啊!(年頭邊,抱子倚門邊,愛什麼,愛穿新衫來過年!)(bau7:參考舊作泡麵)
光緒年間《新奇病子歌》收錄了「病子歌」和「曾二娘歌」,「病子歌」的歌詞有十二首,但目前已經唱亂了。
配合時令點食譜
原本「病子歌」,孕婦想吃的食物,不少是福建名產,如「
海澄鬆糕潤」(〔誤寫〕,應為
雙糕潤)(四月)、「漳州鹹酸甜」(七月)、「
浦南文旦柚」(八月)和一些異聞的「食譜」,如「生蠔來拍鮮」(二月)、「羊肉朕曶(寫做:上勿、下火 。〔誤寫〕:應為炙字!tsia3)
芪」(十一月)等等。(
補充對岸的用語泉州腔版:
深滬的馬鮫羹(二月)延陵荔枝 (六月)永春
榜舍龜 (七月)芋蓉淋豆油 (八月))(
轉載自此)
《台日典》【tsia3-ki5】炙耆(藥)用蜜調製ê[黃耆](溫和ê強壯藥)。
用字探討:
桃花開?
「一月桃花開」,應該是硬湊的句子,三月桃花才會開!,而且「開花」一般念白音khui不念khai,為了押ai韻,可以改成「新正來lai5」,或是「恭喜發財,發大財tsai5」!
在閩南的語意是「目前,現在」的意思!
雙糕潤
如上圖,《台日典》紀錄:
這種粿我不曾吃過,一度以為雙是霜的訛誤,後來看到土庫雙糕潤的作法,才確認確實是雙糕!
蓬萊米粉加糯米粉做成的糕體,中間夾著黑糖膏,單純的米香糖香,包上淡淡的月桃葉香。
取自https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/170
另外,鹿港的雙糕潤是用麻糬像包餡般將麥芽糖裹入! 正宗的海澄雙糕潤,則是一層白砂糖,一層黑砂糖!