心得。夏日宜吃瓜│《這一餐一鍋搞定: 60道無油煙的速食電鍋菜》
2022/06/30閱讀時間約 1 分鐘
樹子蒸苦瓜豆皮
簡單及無油煙的料理方式，一直是我這個在外租屋者追求的究極料理術。這道料理真的如書中所說只用了電鍋就輕鬆完成了。不得不說電鍋真是出外人的好朋友。
看食譜書最大的樂趣就是動手做做看。書中這道菜其實是分成2道，不過，看了基本食材都有樹子，加上苦瓜這個不傳己苦的「君子菜」特性，想想應該是可以併成一道菜，二話不說就大膽試試，然後再加上一些自己喜歡的調味做變化，吃了後感覺真不錯! 這道料理用的是偏甘甜的罐裝樹子，和苦瓜一起煮中和一些苦味。豆皮吸飽了鹹鹹的湯汁，真的好吃又有飽足感!
食材: 苦瓜半條、樹子3湯匙、生豆皮2片、辣椒1條、薑少許
調味料: 白胡椒少許、醬油膏2湯匙、樹子汁8湯匙、米酒少許
作法:
- 苦瓜切段、辣椒及薑切絲備用
- 生豆皮切小段備用
- 將所有調味料加入1拌勻，外鍋放半杯水，跳起後再放入2拌勻，外鍋再加半杯水，跳起後燜10分鐘，搞定!
留言0
查看全部