苦瓜排骨湯
前言
天氣越來越熱，食慾大降，只想喝冰涼的啤酒甜甜的氣泡水消暑，但往往爽了口感卻依然飢腸轆轆。而夏季，是苦瓜的季節，台灣的白玉苦瓜用來煮湯或是做苦瓜盅再適合不過，超市裡隨手抓了一條，回家燉個排骨湯喝吧。
食材
- 苦瓜 1 條
- 排骨/龍骨 一 盒
- 小魚乾 20 克
- 鹽巴 少許
- 醬油 少許
- 蔥段 適量
- 米酒 30 克
- 水 1200 克
實作步驟
1.取一鍋，加入冷水，並放入排骨龍骨，開中火。
2.將苦瓜切成塊，苦瓜煮熟會縮一些，可以切大一點，食用時較有口感。小魚乾過水沖洗後備用。
3.鍋內水滾後將浮沫撈除，加入米酒後蓋鍋蓋煮約二十分鐘。
4.開蓋，加入苦瓜，蓋鍋蓋煮十分鐘。
5.開蓋，加入蔥段，小魚乾，鹽巴，醬油等調味料，湯水滾後蓋鍋蓋再悶兩分鐘。
6.開蓋，嚐味道做調整，出鍋。
成品
市面上很多不同的豬肉，大多需要汆燙，換水去腥，這次我很懶，買了貴一點的肉骨，除了撈除血沫外，就是一鍋到底，也沒有讓人反胃的腥味。
私以為，這碗湯在夏天裡頭，順口美味，骨頭上的肉燉的軟爛，沾點醬油膏更能增加食用的風味。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
08/11/2011
挑食是每個孩子的天性，似乎小孩子都不喜歡吃苦瓜。
在餐桌上，我總是用分配的，而我自己也會看起來好像很喜歡吃苦瓜。
其實我也不喜歡吃，但是為了讓孩子不可以挑食。
否則，我是連碰都不會想去碰的。
而奶奶煮了苦瓜之後，孩子也會私下的去跟奶奶講，以後不要再買苦瓜了。
如果你常常對生活進行反思的話，你會發現語言和經驗其實有很大的分別。
像有時候我們說苦瓜很苦，溪水很冷，等到吃了苦瓜、游了溪水，就會發現全然不像語言想像中所表達的那樣，我們只是被「語言預設」給制約住了!對於很多事的認定標準是憑藉語言，而不是憑藉經驗。
有些人覺得無聊很不好，無所事事、沒有目標，可是
這次製作的是苦瓜盅，上次用白玉苦瓜，這次是使用綠色苦瓜。兩種都好吃唷！
製作材料：豬絞肉、魚漿、蔥、醬油、胡椒粉、蒜頭。
將上述的材料備妥，比例隨喜（因為實際的比例我也不會抓），因為蔥是自己種地，所以就放超多的。蒜就只有放兩三瓣。
苦瓜要切成輪狀，大小可以依照自己喜好。網路上是說可以先用滾水煮五分鐘
苦瓜鹹蛋材料
白玉苦瓜一條(切細薄片，越細越好吃)
鹹蛋2顆(個人覺得這樣比較夠味)、食用油
苦瓜鹹蛋作法
1.把苦瓜用水清洗後對切，用湯匙刮除苦瓜子，細絲也要清除，接著再以清水清洗。細切薄片，盡量拿斜刀，這樣切的又細又薄。
2.熱油鍋，將切好的苦瓜放入油鍋拌炒，放入少許清水，中火讓苦瓜悶煮2-3分
苦瓜雞湯材料
苦瓜一條
雞肉適量
薑絲
苦瓜雞湯做法
雞肉先川燙後洗淨，將苦瓜洗淨切成小塊狀，苦瓜子要剔除唷！
再將雞肉與苦瓜還有薑絲放入電鍋煮就可以了。
其實如果這道湯有鳳梨的話會更甘甜好喝唷！
青色苦瓜也很適合炒鹹蛋唷！還有一種山苦瓜就比較適合煮湯。這次是因為太早摘了，怕苦瓜太苦，所以就拿來煮湯
據衛福部國民屬統計[1]，糖尿病是國人位居十大死因之ㄧ，台灣罹患糖尿病人口每年逐漸上升，根據統計全國約有200多萬名糖尿病的病友，且每年以25,000名的速度持續增加。
苦瓜胜肽是近年相當熱門，能幫助新陳代謝保健食品。更被號稱是糖尿病救星?! 真的有那麼神奇嗎?
苦瓜胜肽是什麼？
苦瓜胜
週末去了一趟中壢的馬祖新村，體驗梭織課程，那是我最愛的手工藝，在這裡世界都安靜下來，在看起來平凡重複的手作當中，編織出多樣的顏色
我問老闆店名為何叫做苦瓜織織？老闆說是一位愛吃苦瓜的朋友取的名字。就好比人生看似是苦的，但我們可以為看起來平凡重複的生活當中注入不同色彩。
「人生近看是悲劇，遠看是喜劇」
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
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雞肉適量
薑絲
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