【小比把拔的老實食記 – 知道了港式茶樓(小巨蛋 / 南京復興)】葷轉素聚餐首選,二訪還是被黑松露炒飯震懾到

2022/09/26閱讀時間約 5 分鐘

結論先行:用心品嚐就能品嚐出廚師的用心,只要你對港式飲茶情有獨鍾,不論葷素者都會著迷的一間餐廳!
我給這家店的 Google Review 星星數: 5/5 顆星
我給這家店的 Food Marco 星星數: 5/5 顆星
回訪指數:9/10 分
推薦指數:9/10 分
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此次因為同行者眾,怕大家久候,就提前點了合菜,會以大菜居多,若是想吃小點就要單點比較彈性。因為是二訪,我就直接切入菜品:
提前上的冷盤小菜有四碟,只吃了泡菜跟芋頭 -
泡菜辣到大腦,不確定是正常還是失手,但酸釀味是透徹道地的;
芋頭好吃到目炫神秘忘了拍,Q 度口感剛好,軟鬆綿甜,單點一份當甜點也很適合
知道五福拼】特別喜歡筊白筍跟炸的酥酥的菇球,這個拼盤口感上有脆、軟、酥、滑、汁;味覺上則有甜、鹹、辣、酸、苦,可說把味蕾全面打開,非常盡責、厲害。
註:脆笛酥我沒有吃不要問我,但應該不是小瓜呆。
【雙醬鮑片拼左宗棠猴菇】很美的一道菜,如詩如畫,卻不匠氣,一開始大家都在欣賞,還不太敢動筷子。素鮑片滑口,不過鹹;左宗棠猴菇則是酸甜味十足,這組好兄弟走在一起,好配搭。
【翠綠爆雙脆】很像在喜宴吃到中段一定會出現的一道菜,哈哈。各式菇類、芹菜、紅黃椒炒在一起,鑊氣很足,上面的辣椒細絲不辣,純粹點綴,另外增加了細致的口感。整道菜比較重口味。
【XO天香豆腐】就是炒臭豆腐啦!這道一上桌,原本在聊天的友人們突然安靜了下來,問:「怎麼那麼臭?!」哈,真的很臭的這一道也是必點招牌菜。XO 醬入菜,自然鹹香夠味、十分過癮,配白飯吃應該能吃好幾碗。
【松露鮮蔬炒飯】上次吃就非常驚豔,這一次吃還是好喜歡。添加松露無疑讓整鍋炒飯天然野味滿盈、且高級不脫俗;米粒炒得粒粒分明,一顆一顆都吃得到米粒的紮實感。材料簡易的純素的炒飯卻完全不輸葷炒飯,這道一定要點,不好吃我輸你。
【芝麻流沙煎堆】會爆漿的芝麻球!穿白色衣服用餐的話務必小心。外皮很像麻糬般的軟,內餡又如流水般流淌,在口腔中完美結婚。惟芝麻內餡似乎稍微甜了些。
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Elvis Lin,餐飲新創營運總監。政大新聞研究所碩士畢,曾於 BBC 實習,卻從未擔任一天正職記者。過去皆任職於知名企業:統一、雀巢、Gogoro 等。他是曾獲選《經理人月刊》2020 「100MVP經理人」;更曾以英文向美國前副總統高爾執行簡報。生涯累積超過 181 場演講或訓練。
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