波蘭旅行|托倫薑餅自己做

在波蘭的托倫(Torun),有一個深受遊客與在地人喜愛,歷史悠久的點心:托倫薑餅(Tourn gingerbread),波蘭文是 Pierniki Toruńskie。
到托倫薑餅博物館 DIY @ 2022 Żywe Muzeum Piernika
土壤肥沃的土地,盛產小麥;附近的村莊盛產蜂蜜;處於歐亞貿易的中繼交易站,容易取得不只是歐洲,甚至是亞洲來的香料。以上這些都是造成托倫從中古世紀開始,烘焙產業就相當盛行的原因,而托倫薑餅就是在這環境下產生的烘焙產品;根據歷史記載,它可是早在十四世紀時,就已經出現了呢!
這次到托倫,報名了一間薑餅博物館的工作坊,體驗親手做薑餅!
整個活動時間大約一個半小時,一開始會先介紹托倫薑餅的歷史、製作的材料,以及製作過程,之後呢,就是我們自己動手做薑餅的時間了!因為時間的關係,桌上準備好的是已發酵的麵團,我們的主要工作就是桿麵團,選擇自己喜歡的模型,就這樣!
已經發酵好的麵糰,一人一顆 @ 2022 Żywe Muzeum Piernika
自己選喜歡的模型來做托倫薑餅 @ 2022 Żywe Muzeum Piernika
等大家都完成自己的薑餅後,工作人員會統一把它們送進烤箱,等個大概十五分鐘後,我們的薑餅就出爐了!
乖乖排隊領自己的托倫薑餅,剛出爐很燙 @ 2022 Żywe Muzeum Piernika
大家都拿到烤好的薑餅,我們就前往樓上,聽工作人員介紹以前製造薑餅的器具,以及製造過程。接著呢,另一位工作人員會展示他如何在薑餅上用糖霜畫圖和寫字,如果你想要自己嘗試,可以購買一塊薑餅,他會提供你材料讓你盡情發揮;如果對自己的藝術天分沒自信,也可以付錢,請他幫你寫你想要的內容在薑餅上。
基本上都是 love you mom;gift from Torun 這類的簡單內容,不要逼工作人員寫一些複雜的東西啊!我是沒有付錢買啦,在旁邊看他寫就覺得很夠本了。
買籃子裡面的愛心薑餅,工作人員就會幫你在上面寫字 @ 2022 Żywe Muzeum Piernika
在旁邊看她這樣一個一個寫,有點療癒 @ 2022 Żywe Muzeum Piernika
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活動結束後,如果想要買更多給自己吃,或是拿來當成紀念品分送給親朋好友們,在托倫,特別是舊城區,基本上每條街上都有一間賣托倫薑餅的店家,所以真的不用擔心錯過買它的機會!
每一件店家製作托倫薑餅時,配方都不太一樣,基本上的主要材料如下:薑粉,肉桂,丁香,肉豆蔻,蜂蜜,至於比例,或是另外再加點什麼,就是店家的商業機密了!
這邊分享其中兩間店家給大家,有興趣的可以親自到店面逛逛,選購一下:
Kopernik Torun (點我進官網)
1763 年創立,歷史悠久的托倫薑餅店,總共有四間分店;離開托倫後,在超市(像是 carrefour、TESCO)也可以買到他們家的產品。
Iga Sarzyńska ''Wzrusza Toruń''(點我進官網)
這一間,當初經過時的心得就是有夠美,裝潢美,薑餅也美;價格當然就比較高一點點。
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如果對托倫薑餅的歷史有興趣,或是也想體驗看看手做的工作坊,在托倫舊城區,有兩間和薑餅有關的博物館,這邊放它們的基本資料給大家,有興趣的可以自己點官網進去看看喔!
Żywe Muzeum Piernika
官網:https://muzeumpiernika.pl/en/
地址:Rabiańska 9, 87-100 Toruń
票價:PLN 34 / 人(薑餅實作工作坊,做完可以帶回家吃)
特別注意,只有下午兩點的場次是英語講解,所以強烈建議提前上網訂票,以免到現場額滿撲空。
Muzeum Toruńskiego Piernika
官網:https://muzeum.torun.pl/en/the-museum-of-torun-gingerbread/
地址:Strumykowa 4, 87-100 Toruń
票價:PLN 21 / 人(單純展覽);PLN 35 / 人(展覽加薑餅實作工作坊)
因為我沒有去這個,所以我不確定工作坊是否有英文講解的選項。
以上皆為 2022 年 10 月的資料,最新的價格及場次時間還是以官網上為主喔!
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