自養野生酵母｜Nr96蜂蜜奶油餐包｜他不會說話｜羨慕誰羨慕什麼｜芹乃栄
一次又一次的餵養和發酵，面對豐富的狀態
與酵母相處，他不會說話
如同和身體相處，他也不會說話 (笑)
冬天快過了，日本的節氣也到春芽逐漸開始的時節，芹菜進入盛產，期間約一月到四月．有春季七草之一的稱呼．早在奈良時代的萬葉集有記載關於芹菜的食用紀錄，到了平安時代則用於宮廷裡，最終逐漸普及到大眾並演化出新年初七要吃七草粥，以祈求五穀豐收和身體健康
至於晚餐要煮什麼吃，接住我的那位歪頭想了想
『清爽麻油雞，炒飯，泡菜豆腐湯』
說到我們買菜的模式，一週買一次，只買當週會用的，不囤冰箱裡的東西．不新鮮的食物，或是漫天喊著這要過期趕快吃，那要過期趕快煮，已經過期的”不”丟掉，接住我的那位和筆者我們是不這樣對待身體，身體不會說話，時間長了會反映在各種地方，像是口氣，消化的狀態，上廁所的狀態．保持輕盈的狀態，對身體會比較好呢．
筆者知道有些人的安全感來自於滿滿的存糧啊 (笑)．有趣的是，說不安全感，反而是即使付出也不見得交換得到的東西，筆者和接住我的那位都覺得好難的一件事：
『清爽麻油雞，炒飯，泡菜豆腐湯』
說到我們買菜的模式，一週買一次，只買當週會用的，不囤冰箱裡的東西．不新鮮的食物，或是漫天喊著這要過期趕快吃，那要過期趕快煮，已經過期的”不”丟掉，接住我的那位和筆者我們是不這樣對待身體，身體不會說話，時間長了會反映在各種地方，像是口氣，消化的狀態，上廁所的狀態．保持輕盈的狀態，對身體會比較好呢．
筆者知道有些人的安全感來自於滿滿的存糧啊 (笑)．有趣的是，說不安全感，反而是即使付出也不見得交換得到的東西，筆者和接住我的那位都覺得好難的一件事：
『眼底能望向滿足，所擁有的是內在的而不是外顯的』
『焦慮感與生俱來，只有能辨認焦慮感，產生真實的存在感，而不是假的』
前幾天晚餐，吃著用當天煮的熱飯炒的培根蛋炒飯，
『終於炒出有鍋氣的炒飯了』我說
『真的不錯吃呢』接住我的那位，我們有一搭沒一搭地說的話
距離晚餐前還有幾分鐘，接住我的那位撥了一塊今天烤的麵包吃
『蠻好吃的，蜂蜜味沒那麼重了』
筆者說『有酸感嗎？』
『沒有耶，而且Crust變薄了』
來說說這次的Nr96 蜂蜜奶油餐包
配方的變動為減少十八麥高筋和蜂蜜，同時小量增加斯佩爾特全麥，看看減少十八麥的狀態下，對于筋性和組織是否會有明顯的差異．同樣使用隔夜水合的方式，將麵團和牛奶攪拌均勻後冷藏一夜，14小時後回溫，一早吃完早餐後將糖硬種和高水合魯邦種從冰箱取出回溫活化，深深覺得能知道這種方式真的很不錯，比起冷藏發酵在控制上不容易過頭，看了食物鏈和秋天的文章，秋天的影片光糖硬種就好幾種版本，比對了一下手上的配方和他們的，如果是33%，屬於短期爆發力強的，筆者的配方有加速酵，因此使用15%的類型．酵種的比例差不多，佔主粉的約50-60%．經過前次的製作，對狀態的變化似乎稍微再熟悉一些些，因此就來練練整形，為接下來的吐司整形準備．在烤溫上上火調降一點溫度，要將Crust的厚度再減少一些．
來看看成品
『終於炒出有鍋氣的炒飯了』我說
『真的不錯吃呢』接住我的那位，我們有一搭沒一搭地說的話
距離晚餐前還有幾分鐘，接住我的那位撥了一塊今天烤的麵包吃
『蠻好吃的，蜂蜜味沒那麼重了』
筆者說『有酸感嗎？』
『沒有耶，而且Crust變薄了』
來說說這次的Nr96 蜂蜜奶油餐包
配方的變動為減少十八麥高筋和蜂蜜，同時小量增加斯佩爾特全麥，看看減少十八麥的狀態下，對于筋性和組織是否會有明顯的差異．同樣使用隔夜水合的方式，將麵團和牛奶攪拌均勻後冷藏一夜，14小時後回溫，一早吃完早餐後將糖硬種和高水合魯邦種從冰箱取出回溫活化，深深覺得能知道這種方式真的很不錯，比起冷藏發酵在控制上不容易過頭，看了食物鏈和秋天的文章，秋天的影片光糖硬種就好幾種版本，比對了一下手上的配方和他們的，如果是33%，屬於短期爆發力強的，筆者的配方有加速酵，因此使用15%的類型．酵種的比例差不多，佔主粉的約50-60%．經過前次的製作，對狀態的變化似乎稍微再熟悉一些些，因此就來練練整形，為接下來的吐司整形準備．在烤溫上上火調降一點溫度，要將Crust的厚度再減少一些．
來看看成品
擀捲時左右不對稱，再用剪刀剪開後，烤出來就是不對稱的，挺有趣的
筆者覺得這個配方相當不錯，要做吐司，布里歐噓，或是帶餡料的麵包應該都蠻好用的，斯佩爾特全麥粉和小麥全麥很的風味差異非常多，筆者很愛．後續還能測試含裸麥粉的配方，搭配前一天使用冷藏水合，隔一天再加入裸麥粉，應該也會不錯
筆者覺得這個配方相當不錯，要做吐司，布里歐噓，或是帶餡料的麵包應該都蠻好用的，斯佩爾特全麥粉和小麥全麥很的風味差異非常多，筆者很愛．後續還能測試含裸麥粉的配方，搭配前一天使用冷藏水合，隔一天再加入裸麥粉，應該也會不錯
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這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
腦波很弱，看到雙11、週年慶就摩拳擦掌，信用卡不斷刷刷刷嗎？越是關鍵時刻越要開啟我們的「數字腦」！面對週年慶學會算帳不吃虧😊，提醒您！謹慎理財，避免貪小便宜買一堆用不到的商品造成浪費喔！
這幾天總是懶洋洋的提不起勁，通常這樣懶洋洋的狀態，我就會去買一杯拿鐵，但現在不會，脾胃虛弱的人，在初期調理時竟可能不要碰「奶」、「糖」、「濃茶」、「咖啡」其實還有很多是虛要忌口的，也很有可能大姨媽準備要來了，所以懶洋洋 !
甲狀腺分泌不足的人，在代謝上自然會偏低，身體看上去是水腫狀態且「嬰兒肥的
有沒有想過，一昧的反問自閉症者進行培養同理心，之所以沒有用，是什麼原因？
其實，是因為自閉症者的固著性，導致學習速度慢。
這種情況，如何改善？
自閉症者需要具體確的情境為主
從ｖｒ來說，可以製作〝培養認知同理心〞的晶片，進行一定的時間，做訓練。
因為，在虛擬實境的情況下，自閉症者必然能理解
養不教 父之過 教不嚴 師之惰
這十二個字的主旨是家庭教育和學校教育的重要。生養孩子，供給吃穿卻不教育他，是父母的過失。教學不嚴謹是老師怠惰失職。
家庭教育中，父母只著重提供孩子衣食住行的豐足，卻忽略家庭教育對型塑一個人的人格與生活習慣的重要，這是父母之過。
三字經文中只提到父之過，而非父母過，為什
最近半年以來，我的老友老陳發現自己的右肩膀運作起來，感覺怪怪的，包含：
1.睡覺右臥時，感覺被擠壓到+開始些微疼痛
2.左手按壓右肩外端骨頭時，會感覺稍微疼痛，而右手按壓左肩相對位置卻不會疼痛
然後，經過病因尋找確認+改善考量因素的確立+改善作法的落實=在3～5個月得到右肩胛的健康恢復，也是很值得的
大家好，我是吳照麟，66歲的法定老人，也是大家"科技養生"路上的好友。
回顧一個半月前的上篇："我的"科技養生～自癒三"的清單（1/1）：**過勞累+，⋯"的結語：
"外在環境的變化對像67歲老人的我而言，實在影響健康很大。從此以後，我參加的出外活動，需要兼顧防曬或禦寒做法，減少環境對身體的不良影響
大家好，我是吳照麟，66歲的法定老人，也是大家"科技養生"路上的好友。超過60～65歲年紀的老人我，參加一天的戶外活動，才學會需要注意”過勞“的問題，加強自我修復的落實；然後，身體還是很快自癒，恢復活龍一條喔！
大家好，我是吳照麟，66歲的法定老人，也是大家"科技養生"路上的好友。
於是，去居住的小鎮上的耳鼻喉科診所看醫生，結果醫師只是使用設備檢查+清理耳垢後說：因為外耳發炎+耳洞有破=耳湯外流，結果三分鐘解決+攜帶耳朵藥水一瓶回家，結語：建立身體會排毒的觀念，處理不適會有180度的差異！
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