經典調酒介紹 - white negroni

2023/03/25閱讀時間約 1 分鐘
其源於2001年的現代調酒由Nick Blacknell普利茅斯琴酒的經理,從英國出發到法國參與一場烈酒活動Vinexpo,同行調酒師Wayne Collins在比賽前一天晚上,非常想喝清涼的Negroni以紓緩比賽前的緊張情緒,但是在法國梅克多的小村莊找不到有販售的酒吧,因此他們起身前往烈酒商店,尋找傳統上配方材料琴酒、Campari、香艾酒。
Punchdrink.com _ White Negron
嘗試過Negroni的人肯定要試試看這杯帶有濃厚草本香氣的White negroni除了來自琴酒的香甜還有Suze龍膽草利口酒獨特的風味。風味上來說,非常鼓勵喜歡琴酒或者濃厚草本香氣的人可以喝,但是酒感是相對比較明顯的。
Wayne Collins當時便被店員推薦使用當地才有的素材,包含法國本地的Suze法國開胃酒,同時Blacknell也提及自己喜歡葡萄酒為基底的開胃酒Lillet Blanc於是他們買下了suze跟LilletBlanc兩種取代campari跟sweet vermouth在Negroni扮演的角色。
回到英國本土後為了推行這一杯調酒,取了簡單易傳播的名字White Negroni並且在雞尾酒上以一片新鮮葡萄柚作為裝飾,葡萄柚在味覺上會留下一股水果的苦澀調性。white negroni是現代義大利經典調酒裡最成功的變形版本之一。
不過在後來的歷史長流中並沒有想像中的傳播快速,反而被世人遺忘。有些國家或者特定的地點並沒有引渡進口suze或者lillet兩種開胃酒,在材料不足的情況下,導致雞尾酒無法完整推廣出去。
依我的觀點認為,一杯雞尾酒所要用到的材料應該要是妥手可得的,這樣才能讓產品的發展更為寬廣,使用富含當地特色的元素製作,絕對可以做出令人印象深刻的作品,但是要讓產品眾所皆知還是會有難度的。
去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎?來這邊讓我慢慢介紹給你聽,每個禮拜更新一杯酒,總會有適合你的那一杯經典調酒,讓你喝酒不在措手不及,甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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