喜歡到二訪的海鮮餐廳丨泰國建興酒家(SOMBOON SEAFOOD)
閱讀時間約 3 分鐘
本文同步收錄於【旅行帶我去品嚐的美食】專題中。
第一次到訪建興酒家是某次出差，留在曼谷的最後一晚，有位愛好美食的同事說，來曼谷一定要去嚐嚐米其林推薦的海鮮餐廳－建興酒家(SOMBOON SEAFOOD)。一到現場果然名不虛傳，侯位人數多到足足等了一個小時才能入座！
中式料理融入泰式文化，蹦出舉世皆知的好味道
早年到東南亞打天下的移民，不少人會帶著家鄉味在當地開起餐廳。有的廚子會保留原始家鄉風味；有的廚子會將家鄉味融入當地文化，熬出新滋味！建興酒家就是屬於將中式料理融入泰式文化蹦出新滋味的一家餐廳，只是沒想到一蹦就蹦到舉世聞名了！
1969年由廣東廚師創立的建興酒家(SOMBOON SEAFOOD)，是一家成功融合中式與泰式料理的海鮮餐廳。其中最聞名的就是它的招牌菜－『咖哩炒螃蟹』，只要這道料理一端上桌，再挑惕的饕客也會對它臣服！
連日本前首相小泉純一郎，當年只要到曼谷出訪，都指定要吃這一家餐廳。
個人有幸去過兩次，剛好一起前往的都是資深老饕，對這道料理也都是讚不絕口。
米其林指南推薦：食材新鮮、絕佳料理手法、價格合理
建興酒家雖知名，但目前也僅能在曼谷八家分店吃到它們的料理。若有人跟你說在曼谷以外的地方吃過建興酒家的海鮮，那肯定是被人拐了。八家分店中的素里翁(Surawong)分店還不斷獲得米其林指南青睞，一直到2021年都還榜上有名。
米其林指南是這樣推薦的：
食材新鮮、無可挑剔的料理方式、合理的價格。
每一個推薦都是重點，也很實在！
點份經典名菜吧！
明星料理－咖哩炒螃蟹
即然來了名店，一定要來份明星餐點－咖哩炒螃蟹！
品嚐過後不得不說，網路上謠傳的美味與米其林對餐廳的好評，都是真的！
餐點上桌後，螃蟹都有將殼剪過，因此不需再有輔助工具。蟹肉飽滿Ｑ嫩，再與黃咖哩、椰奶、雞蛋炒製而成的咖哩醬融合，是一種從來沒品嚐過的美味，滋味濃郁，滑嫩可口，甜中帶鹹，鹹中帶辣，非常下飯！
這道明星料理據說總店處理的最好吃！
椒鹽辣子沼澤蝦
這道料理採用淡水長臂大蝦烹煮（又稱泰國蝦、羅氏蝦），其特色就是殼薄肉多、肉質鮮甜結實，比市場常見的草蝦、白蝦還好吃，因此是餐廳常見的食材！
這道椒鹽辣子沼澤蝦是以蒜末、辣椒、椒鹽進行拌炒。有點類似避風塘炒蟹的料理方式，個人覺得比在龜吼魚港吃到的避風塘炒蟹還要好吃許多！是道非常適合配酒的下酒菜。
對『知名餐廳真的好吃嗎？』的看法！
餐點在被享用過後能否晉升到美食地位，對老店來說是個極挑戰的問題。該固守老滋味還是隨著潮流調整口味？這是沒有答案的事。
對於建興酒家，不管是我個人或同行友人對料理的評價都很好，即便上網察到的國際評價也不差。不過最近在網路看到一篇少見對建興酒家負評的文章，忍不住好奇心的我把它看完了！這位作者是個美食家，以餐廳為主題撰寫的文章可比專業美食雜誌，作者文筆極佳，文采斐然！
至於建興酒家料理是否美味，我相信我的味覺勝過動人的文筆。雖然美味與否免不了比較過程，不過各類美食皆有它的魅力，陶板屋與茹絲葵的牛排都擁有各自的客群，我想應該不會有人拿來比才是！
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在這個什麼都要精準定位的時代，連寫個網誌都得先宣告自己要寫哪方面文章。每每思考起這一點總讓人腦袋當機，因為將精彩豐富的人生定位，可是會扼殺很多美好！所以我就不定位了，只是先開了三個房間！歡迎來這些房間坐坐，閱讀我寫的人生五四三。
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PI Restaurant，位於台中南屯區。這家餐廳的主廚曾在知名的樂沐及FORE餐廳工作，帶著豐富的烹飪經驗和專業知識。餐廳的特色在於將柴燒和分子料理的技巧巧妙結合，呈現出精緻且獨特的菜餚，更榮獲了「2023台中米其林入選餐廳」。
▋PI Restaurant
地址：台中市南屯區大進街37
比目魚波浪麵。這道菜的菜單只用英文寫著材料，但是白肉魚、奶油醬、菠菜的組合，卻是傳統的佛羅倫斯料理，據說菠菜是梅蒂奇凱薩琳的最愛，這位文藝復興時期佛羅倫斯梅蒂奇家族的公主，嫁到法國皇室後，帶了許多托斯卡尼的食材到法國，佛羅倫斯許多有關波菜的料理，都會直接冠上費歐倫蒂娜fiorentina 的名字
老吳對湖有一種熱愛，之前我們去杭州短住兩週的時候，幾乎每天都會去西湖邊逛逛，逛到後來我一聽到西湖就搖頭。
去到河內，他還是一樣對湖這件事念念不忘，直接訂了個飯店是在還劍湖旁邊，走路只要5分鐘，就是過個馬路就到的距離。
還劍湖在河內的舊城區的市中心，走路10分鐘就是St.Joseph’s Cathed
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嗯～好囉，可以去洗腳了^^
—————————————————————
by 小八
●
「真是的葭保，要妳叫爸爸，叫到哪裡去了怎麼還不下來……嗯？這個是？」
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「啊……」
葭保的母親兩眼死盯著手機螢幕，把對話紀錄都看了個遍。
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