書評｜《家的永恆滋味》
更新於 2023/05/01閱讀時間約 3 分鐘
對我來說，「料理」蘊藏著一股神秘的魔力，它不只可以讓人有實際感官上的體驗，也可以跨越時間與空間傳遞情感，對你來說呢？
📖《家的永恆滋味：食物與愛的美味實踐，慢食教母給女兒的人生Menu》
✏️Fanny Singer 芬妮．辛格
-「我很難不把自己對萵苣的渴望投射在其他人身上，但我承認，不是每個人從小都跟著嗜吃田園沙拉的母親長大。」
因為母親對「田園沙拉」的熱愛，使得沙拉自然而然地成為芬妮最喜歡的料理。沙拉確實就是「幾片葉菜佐油醋」的簡單料理，不過朋友間的玩笑──「芬妮的沙拉地獄」如何掌握沙拉份量這件事一直使芬妮苦惱啊！
即使是在同一張飯桌一起用餐一起長大的手足，偏好的飲食口味難免有相異之處，因為每個人的五感都是特別的，獨立的。不過也因為偏好的口味不同，所以才使得飲食的交流更有意義。《蔡康永的說話之道》提到「不知道該聊什麼的時候，聊吃的！」因為食材與調味料成千上萬，所烹製出的料理更是千變萬化，當談及某一道料理時，能一起談論的相關話題不會太少的。
-「正是因為擁有這種源源不絕的好奇心，她做出的料理才獨一無二」
尼露佛帶給芬妮的味覺影響和她母親一樣深遠，她的烹飪方式樸實無華，但不拘小節，也不吹毛求疵，她的雙手就可以直接估算份量。她的料理之所以獨一無二，是因為她不停嘗試、研究與探索，這樣將生命奉獻給料理的熱情，著實令人敬佩。
嚴格來說料理就是一門科學，烹飪的過程中每一個食材會因為產地、因為前置作業、因為使用的器具，故而會有不同的風味。帶著你的好奇心，出發去採買食材，動手為自己準備一道料理吧！
-「平心而論，我們不管到哪個地方、什麼時候、在哪個國家或哪一洲，都習慣靠食物找回熟悉感」
在芬妮的家，「回家義大利麵」就是不可或缺的重要儀式，回到溫暖的家，再次坐在餐桌前吃著熟悉的食物，才是真正的回家。
先前我在外地工作，周末才得以回家，當我帶得一身的疲憊回家時，迎接我的是撲鼻而來的滷肉香味。用「媽媽的味道」來形容或許狹隘了些，用「家的味道」來說比較貼切，因為之所以會有那樣的歸屬感絕不只是能夠吃到這道料理之外，同時能與家人們同桌用餐，也是不可或缺的因素之一啊！
-
你的生命歷程中，有沒有讓你想與我們分享的料理故事呢？
🌟#風味評分比 ：20%酸、50%甜、20%苦、10%辣、0%鹹
-這本書不只是散文集，當中真的有食譜的
-你也許對童年回憶有點模糊，但我想你一定記得童年的味道
-料理沒有絕對，不用擔心會失敗，多多嘗試就可以做出自己的味道
☺️喜歡的話，按個❤️
👉🏻追蹤 @reader.triple 發現更多值得翻閱的好書
#家的永恆滋味#FannySinger #麥田出版 #飲食
#仨仁#無菜單書店 #林編 #好書推薦 #閱讀筆記 #讀書心得 #書評
#酸 #甜 #苦 #辣 #鹹 #食物與愛的美味實踐
✏️Fanny Singer 芬妮．辛格
-「我很難不把自己對萵苣的渴望投射在其他人身上，但我承認，不是每個人從小都跟著嗜吃田園沙拉的母親長大。」
因為母親對「田園沙拉」的熱愛，使得沙拉自然而然地成為芬妮最喜歡的料理。沙拉確實就是「幾片葉菜佐油醋」的簡單料理，不過朋友間的玩笑──「芬妮的沙拉地獄」如何掌握沙拉份量這件事一直使芬妮苦惱啊！
即使是在同一張飯桌一起用餐一起長大的手足，偏好的飲食口味難免有相異之處，因為每個人的五感都是特別的，獨立的。不過也因為偏好的口味不同，所以才使得飲食的交流更有意義。《蔡康永的說話之道》提到「不知道該聊什麼的時候，聊吃的！」因為食材與調味料成千上萬，所烹製出的料理更是千變萬化，當談及某一道料理時，能一起談論的相關話題不會太少的。
-「正是因為擁有這種源源不絕的好奇心，她做出的料理才獨一無二」
尼露佛帶給芬妮的味覺影響和她母親一樣深遠，她的烹飪方式樸實無華，但不拘小節，也不吹毛求疵，她的雙手就可以直接估算份量。她的料理之所以獨一無二，是因為她不停嘗試、研究與探索，這樣將生命奉獻給料理的熱情，著實令人敬佩。
嚴格來說料理就是一門科學，烹飪的過程中每一個食材會因為產地、因為前置作業、因為使用的器具，故而會有不同的風味。帶著你的好奇心，出發去採買食材，動手為自己準備一道料理吧！
-「平心而論，我們不管到哪個地方、什麼時候、在哪個國家或哪一洲，都習慣靠食物找回熟悉感」
在芬妮的家，「回家義大利麵」就是不可或缺的重要儀式，回到溫暖的家，再次坐在餐桌前吃著熟悉的食物，才是真正的回家。
先前我在外地工作，周末才得以回家，當我帶得一身的疲憊回家時，迎接我的是撲鼻而來的滷肉香味。用「媽媽的味道」來形容或許狹隘了些，用「家的味道」來說比較貼切，因為之所以會有那樣的歸屬感絕不只是能夠吃到這道料理之外，同時能與家人們同桌用餐，也是不可或缺的因素之一啊！
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你的生命歷程中，有沒有讓你想與我們分享的料理故事呢？
🌟#風味評分比 ：20%酸、50%甜、20%苦、10%辣、0%鹹
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
文章描述作者童年時期追求的溫暖回憶，闡述了白稀飯在家中的溫馨意義。透過親身經歷與感受，喚起讀者對美食、家庭、童年回憶的共鳴。
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
人生第一次吃咖哩，是阿嬤做的咖哩雞，用的是通路常見的牌子「佛蒙特咖哩」。年幼時食慾不佳，對於大多數的菜餚都提不起興趣，但咖哩總能讓我眼睛一亮再亮。
阿嬤的咖哩，涵蓋了馬鈴薯、紅蘿蔔、帶骨雞肉，有時候會放上白花椰菜，昔日閱讀食譜書時，發現作者Joyce(郭靜黛)老師提過她的母親會在咖哩中加入白花椰
說到食物，撇除掉為了滿足最基本的生理需求的目的之外，對你來說，是否還有其他的象徵意義存在？對作者來說，食物封存的是和至親之間的美好往昔，童年母親的台菜手藝、岳母經典的江浙菜色、太太融會世界各地的多元創新料理，這些味覺經驗，連繫的是無可替代的情感。復刻記憶中的菜色，流露而出的是作者對摯愛的無盡思念。
童年時父母離異，對於成長來說是個難題。雙親離開後，我們都靠自己努力成長。而在成長的過程中，才慢慢體會到父母的愛與付出。這道家常菜也許無法解決情感的問題，但可以帶給我們一絲家的溫暖。期望每個家庭都能讓孩子記住家的味道。
外子離開宜蘭北上就學工作，對外婆的拿手菜念念不忘。嘗試多次無果後，於一家小吃店品嚐到外子的童年回憶「西魯肉」，外子滿足的神情中看到兩顆鑽石在其眼眶裡閃閃發亮，這就是外子朝思暮想的「家鄉味」。
天冷的時候，我喜歡煮酒釀湯圓，一鍋水燒開下芝麻與花生湯圓，另一鍋挖幾杓酒釀，加些水，緩緩攪拌，擺點冰糖，差不多時，加蛋花輕輕拌勻，然後關火放置一下。煮好的芝麻、花生湯圓撈起放置碗中，淋上酒釀蛋花，小口小口品嘗酸甜酒釀入口的香氣，融合流出的芝麻餡、花生餡，母女三人一起吃，是幸福的味道。
最近讀了一本
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
故意選用沒有
看似平淡無奇的料理
對我來說卻是任何美食都無可替代的美味
————————————
｜滋～滋～透心涼｜
記得小時候，住在平溪的山區，
父母需要去到大台北工作，
一起相處的時間不甚多，
我的生活大小事就由奶奶負責照料。
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
文章描述作者童年時期追求的溫暖回憶，闡述了白稀飯在家中的溫馨意義。透過親身經歷與感受，喚起讀者對美食、家庭、童年回憶的共鳴。
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
人生第一次吃咖哩，是阿嬤做的咖哩雞，用的是通路常見的牌子「佛蒙特咖哩」。年幼時食慾不佳，對於大多數的菜餚都提不起興趣，但咖哩總能讓我眼睛一亮再亮。
阿嬤的咖哩，涵蓋了馬鈴薯、紅蘿蔔、帶骨雞肉，有時候會放上白花椰菜，昔日閱讀食譜書時，發現作者Joyce(郭靜黛)老師提過她的母親會在咖哩中加入白花椰
說到食物，撇除掉為了滿足最基本的生理需求的目的之外，對你來說，是否還有其他的象徵意義存在？對作者來說，食物封存的是和至親之間的美好往昔，童年母親的台菜手藝、岳母經典的江浙菜色、太太融會世界各地的多元創新料理，這些味覺經驗，連繫的是無可替代的情感。復刻記憶中的菜色，流露而出的是作者對摯愛的無盡思念。
童年時父母離異，對於成長來說是個難題。雙親離開後，我們都靠自己努力成長。而在成長的過程中，才慢慢體會到父母的愛與付出。這道家常菜也許無法解決情感的問題，但可以帶給我們一絲家的溫暖。期望每個家庭都能讓孩子記住家的味道。
外子離開宜蘭北上就學工作，對外婆的拿手菜念念不忘。嘗試多次無果後，於一家小吃店品嚐到外子的童年回憶「西魯肉」，外子滿足的神情中看到兩顆鑽石在其眼眶裡閃閃發亮，這就是外子朝思暮想的「家鄉味」。
天冷的時候，我喜歡煮酒釀湯圓，一鍋水燒開下芝麻與花生湯圓，另一鍋挖幾杓酒釀，加些水，緩緩攪拌，擺點冰糖，差不多時，加蛋花輕輕拌勻，然後關火放置一下。煮好的芝麻、花生湯圓撈起放置碗中，淋上酒釀蛋花，小口小口品嘗酸甜酒釀入口的香氣，融合流出的芝麻餡、花生餡，母女三人一起吃，是幸福的味道。
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大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
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