書評｜《家的永恆滋味》

📖《家的永恆滋味：食物與愛的美味實踐，慢食教母給女兒的人生Menu》

✏️Fanny Singer 芬妮．辛格

-「我很難不把自己對萵苣的渴望投射在其他人身上，但我承認，不是每個人從小都跟著嗜吃田園沙拉的母親長大。」

因為母親對「田園沙拉」的熱愛，使得沙拉自然而然地成為芬妮最喜歡的料理。沙拉確實就是「幾片葉菜佐油醋」的簡單料理，不過朋友間的玩笑──「芬妮的沙拉地獄」如何掌握沙拉份量這件事一直使芬妮苦惱啊！

即使是在同一張飯桌一起用餐一起長大的手足，偏好的飲食口味難免有相異之處，因為每個人的五感都是特別的，獨立的。不過也因為偏好的口味不同，所以才使得飲食的交流更有意義。《蔡康永的說話之道》提到「不知道該聊什麼的時候，聊吃的！」因為食材與調味料成千上萬，所烹製出的料理更是千變萬化，當談及某一道料理時，能一起談論的相關話題不會太少的。

-「正是因為擁有這種源源不絕的好奇心，她做出的料理才獨一無二」

尼露佛帶給芬妮的味覺影響和她母親一樣深遠，她的烹飪方式樸實無華，但不拘小節，也不吹毛求疵，她的雙手就可以直接估算份量。她的料理之所以獨一無二，是因為她不停嘗試、研究與探索，這樣將生命奉獻給料理的熱情，著實令人敬佩。

嚴格來說料理就是一門科學，烹飪的過程中每一個食材會因為產地、因為前置作業、因為使用的器具，故而會有不同的風味。帶著你的好奇心，出發去採買食材，動手為自己準備一道料理吧！

-「平心而論，我們不管到哪個地方、什麼時候、在哪個國家或哪一洲，都習慣靠食物找回熟悉感」

在芬妮的家，「回家義大利麵」就是不可或缺的重要儀式，回到溫暖的家，再次坐在餐桌前吃著熟悉的食物，才是真正的回家。

先前我在外地工作，周末才得以回家，當我帶得一身的疲憊回家時，迎接我的是撲鼻而來的滷肉香味。用「媽媽的味道」來形容或許狹隘了些，用「家的味道」來說比較貼切，因為之所以會有那樣的歸屬感絕不只是能夠吃到這道料理之外，同時能與家人們同桌用餐，也是不可或缺的因素之一啊！
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你的生命歷程中，有沒有讓你想與我們分享的料理故事呢？

🌟#風味評分比 ：20%酸、50%甜、20%苦、10%辣、0%鹹
-這本書不只是散文集，當中真的有食譜的
-你也許對童年回憶有點模糊，但我想你一定記得童年的味道
-料理沒有絕對，不用擔心會失敗，多多嘗試就可以做出自己的味道

☺️喜歡的話，按個❤️
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