創業日記ep5_得力好夥伴，新室友的入住

嗨，我是明曦，貞葉林甜點屋的甜點師aka搞笑太太。斜槓（消極）創業約半年的時間，想要開始調整創業步伐，希望透過創業日記的紀錄來重新認識自己，並持續發現更多。

開始做烘焙後，重要的好夥伴當然就是烤箱和攪拌機，除了希望能夠提高製作效率外，加上要準備考試，所以開始做功課搜尋適合的烤箱和攪拌機。

烘焙最重要的設備就是烤箱了！一般家用烤箱除了容量比較小外，通常都無法分開調整上下火，所以使用上會有很多限制，看到很多烘友會分享和推薦Dr. Good 好先生、烘王A+的烤箱，不過總覺得容量有點不夠大（野心非常大的明曦），一開始真的很想砸錢買烘友們最夢寐以求的營業用一盤烤箱中X電機，但如果直上ㄧ盤的烤箱，除了空間不足的考量外，預算方面也需要冷靜思考一下才行，畢竟還有其他烘焙器材需要購買，所以後來就往半盤烤箱開始研究。蒐集資料的時候，發現三X有出「大」半盤烤箱，比一般半盤稍大一些，卻不會有一盤烤箱擺放空間的問題，於是立刻動心💓

烤箱是使用220V的插頭（比較省電），所以我們有事先請水電師傅幫我們預留了220V的插座。終於到了烤箱送來的那天～～～師傅來安裝時，詳細的解說使用方式和注意事項，剛開始使用會有很嚴重的油耗味，是因為烤箱中的零件在工廠組裝都會上油，師傅很貼心的教了鳳梨去味法：鳳梨切2CM厚(連皮)放在烘焙紙上烤到乾掉（但隨時要注意有沒有焦掉），費了一番功夫終於將它安頓好了☺️

當初挑選攪拌機真的猶豫非常久！到底要桌上型還是落地型呢？烘友們討論度極高，也是我夢寐以求的桌上型攪拌機是KitchXXX外觀可愛又有出非常多漂亮的顏色，使用的時候真的會心情很好😆但是如果要做麵包這種桌上型的攪拌機馬力就不太夠，雖然未來會以做甜點蛋糕類為主，但是又很貪心的想：如果有時候可以做少量麵包，好像也不錯，而且都已經上了麵包課程，當然要學以致用！（野心真的非常大🤣）於是就決定8或10公升的落地型攪拌機。有一個確定方向後，便開始研究，發現士X8公升攪拌機在烘焙展竟然會出特別色！馬卡龍藍真的超美，完全就被吸引🥰也滿足了我原本想要一台美美der攪拌機的願望！

到了烘焙展的現場，看了實體的攪拌機後，也是沒有多猶豫直接訂購！（烘焙展期間也可以直接在FB表單訂購，非常方便）實品送到家後，真的再一次被美到感動，擺在家中也很賞心悅目，未來每次使用它的時候，一定都會心情特好☺️

三X大半盤烤箱，使用上非常滿意，烤焙的份量滿符合我的需求的，不過每個烤箱脾氣都不一樣，烘烤時內部溫度均勻的程度也不同，所以不管買什麼烤箱，都還是需要花時間跟它培養感情，買個烤箱溫度計測量內部溫度的差異，再來慢慢調整烘烤的時間及轉盤換方向烘烤的方式等等。

士X8公升攪拌機，除了外型漂亮外，也滿符合我的需求，製作少量麵包時，馬力真的很夠，也在我接到朋友喜餅訂單時（之後再分享喜餅製作的心路歷程），因為量非常大，所以幫了我很大的忙😉，不過少量試做蛋糕甜點時，就比較不適合使用（太大比較無法攪拌均勻），試做方面目前還是比較常使用手持攪拌機，所以桌上型攪拌機其實還是有它的需求道理的🤔，購買前真的要好好思考自己使用上的需求喔！

購買烘焙設備真的需要砸下不少錢，還好明曦之前賣肝(?)存了不少錢，才能直接把設備升級到一個程度，不然其實一開始入烘焙坑創業，需要購買的器材、用具、模具等等其實很多，建議還是要好好評估一下荷包。決定要購買的設備除了財力需要考量之外，也要評估家裡空間（或工作室）以及水電方面是否有辦法牽220V的插座，當然也需要考量自己的實際需求及未來的使用方式等等。

如果有了一些初步的想法，除了網路上找資料，和搜尋烘友的討論及建議外，其實非常建議可以到烘焙展逛逛，可以直接詢問各店家，也可以直接進行比較，現場看到實體尺寸大小也會比較有概念，而且烘焙展購買的優惠也相當多，也會附贈一些用具等等，希望大家都能順利找到符合自己需求的設備！

你現在有煩惱嗎？或是希望可以有更多自我探索與成長的想法？我們目前正在尋求塔羅個案，也希望能夠為你提供服務與幫助。

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