新手適用！不可或缺的烘焙工具清單

【基本工具】

• 烤箱

• 鋼盆：可以先買一兩個大的作為主要作業盆，家裡有不鏽鋼鍋也可以拿來用
• 電子秤：甜點、麵包份量要精準，必備！如果可以買到0.1 g的更好。
• 打蛋器、矽膠鏟：我是買無印的，價格實惠又美觀～
• 篩網：過篩粉類、液體用，我買迷你的，直接挖麵粉很好用，煮湯圓、水餃也都會用到（超萬用）。
• 烘焙紙、矽膠墊：防沾和當作業台。

【麵包工具】

• 大刮板：切割麵團用，大刮板比較順手。
• 吐司模：我買三能12兩（450g）的黑色低糖帶蓋吐司模，帶蓋和山形都能烤。因為我們吐司消耗量大，所以買兩個（明智的選擇）。
• 矽膠刷子：刷蛋液使用
• 桿麵棍：木頭的就可以了，點心、甚至蛋糕捲也會用到。

【派塔類工具】

• 圓塔模：7公分的圈圈模為主流，做達克瓦茲、布列塔尼酥餅都可以兼用。
• 菊花中空派膜：買派模一定要選中空的才好脫模，這個適合烤蘋果塔等等，我的是4寸。

【進階蛋糕類工具】

• 蛋糕捲烤盤：23*23cm 日本淺井營業用烤盤，除了烤蛋糕捲外，要求底部平整的甜點也會用這個烤。
• 手持式攪拌器：打蛋白和鮮奶油使用，不建議手打是因為很吃溫度和速度，我買Drete這個日本品牌，很小台，還附收納盒！缺點是一次不能打超過十分鐘，但通常不會用那麼久啦～
• 打蛋器型攪拌頭：額外買的兩支，可以打進更多空氣，適合打蛋白和鮮奶油。
• 烤盤布：可以想成可以重複使用的烘焙紙，比較可以烤出平整的蛋糕捲。

• 6寸烤模：小家庭6寸最萬用，乳酪蛋糕、提拉米蘇、戚風都會用到，要買陽極膜而非不沾的（戚風會失敗），中空方便脫模。
• 蛋糕轉台：鮮奶油蛋糕抹面必備，我也猶豫了好久好久，後來買了大理石材質的，轉起來很順手、而且可以直接在上面切蛋糕，不建議買塑膠的（會超卡）。
• 刮板：奶油抹面用，比麵包的小一點，當然只買一個大的也行，我這是很久以前買的。

• 抹刀：8寸曲面抹刀最萬用，除了抹奶油，當蛋糕鏟也好用！
• 分片器、麵包刀：蛋糕切片的絕妙組合，原先我什麼都沒買用菜刀走天下，發現真的不行，才入手的。

• 擠花袋、花嘴：擠內餡、鮮奶油、麵糊用，建議先買少量拋棄式的，找到自己順手的大小再買可以重複使用的，這款是上課時教室用的，比較薄我覺得很好用！花嘴建議先買「1公分圓形花嘴」和「裝飾用的多齒花嘴」。