我對烘焙的愛，從國高中就開始了，那時候還創了一個叫「午茶研究社」的社團，身為社長的一大任務就是每週做甜點給社員們吃（疑），這項興趣就這樣斷斷續續的維持了十多年（斷在以前租屋沒有空間）。
今年不知道為什麼又被啟動了強烈的開關，不僅去上了烘焙丙級的課程，開爐的頻率從一週一次到一週兩三次，甚至因為隔天要挑戰新的蛋糕，興奮到睡不著覺，早早就爬起來乒乒碰碰，是真愛無誤。
當然，不可否認的，玩烘焙東西一定會變多，我在添購的時候也保持著理性消費的思維，問自己這是不是真的必須？使用頻率有多高？甚至先嘗試在沒有的情況下製作。所以目前入手的都是菁英中的菁英，可以提供給想要開始烘焙之路的你參考！
【基本工具】
基本到不行的工具，有了這些可以做許多基本款的甜點，像是司康、磅蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、餅乾等等。
- 烤箱
近期超過10個讀者詢問烤箱，我們這台是2020年買的Panasonic SC110蒸氣烘烤爐，15公升卻有大容量，2條吐司、8顆貝果都沒問題，有蒸、氣炸、發酵、烘烤、蒸氣烘烤等多功能，缺點是沒有內部照明燈、發酵只有40度，新款的20公升這些問題都改善了！超級推薦～～～
- 鋼盆：可以先買一兩個大的作為主要作業盆，家裡有不鏽鋼鍋也可以拿來用
- 電子秤：甜點、麵包份量要精準，必備！如果可以買到0.1 g的更好。
- 打蛋器、矽膠鏟：我是買無印的，價格實惠又美觀～
- 篩網：過篩粉類、液體用，我買迷你的，直接挖麵粉很好用，煮湯圓、水餃也都會用到（超萬用）。
- 烘焙紙、矽膠墊：防沾和當作業台。
以下是各個烘焙類別，額外需要的工具。
【麵包工具】
麵包需要的工具並不多，能打麵糰的攪拌機體積大用途少，我還是維持著手揉，雖然稍微辛苦一點（用對方法可以很快），但做出來的真的比較好吃。
- 大刮板：切割麵團用，大刮板比較順手。
- 吐司模：我買三能12兩（450g）的黑色低糖帶蓋吐司模，帶蓋和山形都能烤。因為我們吐司消耗量大，所以買兩個（明智的選擇）。
- 矽膠刷子：刷蛋液使用
- 桿麵棍：木頭的就可以了，點心、甚至蛋糕捲也會用到。
【派塔類工具】
我很喜歡塔類的甜點，所以當初買烤箱的時候，就有買塔模，小塔模吃的時候一人一個不用切很方便。
- 圓塔模：7公分的圈圈模為主流，做達克瓦茲、布列塔尼酥餅都可以兼用。
- 菊花中空派膜：買派模一定要選中空的才好脫模，這個適合烤蘋果塔等等，我的是4寸。
【進階蛋糕類工具】
真正傢俬多的就是這一類，當然製作難度也比較高，適合玩一段時間的人，但是學會了就可以自己做生日蛋糕、送禮蛋糕，實用。
- 蛋糕捲烤盤：23*23cm 日本淺井營業用烤盤，除了烤蛋糕捲外，要求底部平整的甜點也會用這個烤。
- 手持式攪拌器：打蛋白和鮮奶油使用，不建議手打是因為很吃溫度和速度，我買Drete這個日本品牌，很小台，還附收納盒！缺點是一次不能打超過十分鐘，但通常不會用那麼久啦～
- 打蛋器型攪拌頭：額外買的兩支，可以打進更多空氣，適合打蛋白和鮮奶油。
- 烤盤布：可以想成可以重複使用的烘焙紙，比較可以烤出平整的蛋糕捲。
- 6寸烤模：小家庭6寸最萬用，乳酪蛋糕、提拉米蘇、戚風都會用到，要買陽極膜而非不沾的（戚風會失敗），中空方便脫模。
- 蛋糕轉台：鮮奶油蛋糕抹面必備，我也猶豫了好久好久，後來買了大理石材質的，轉起來很順手、而且可以直接在上面切蛋糕，不建議買塑膠的（會超卡）。
- 刮板：奶油抹面用，比麵包的小一點，當然只買一個大的也行，我這是很久以前買的。
- 抹刀：8寸曲面抹刀最萬用，除了抹奶油，當蛋糕鏟也好用！
- 分片器、麵包刀：蛋糕切片的絕妙組合，原先我什麼都沒買用菜刀走天下，發現真的不行，才入手的。
- 擠花袋、花嘴：擠內餡、鮮奶油、麵糊用，建議先買少量拋棄式的，找到自己順手的大小再買可以重複使用的，這款是上課時教室用的，比較薄我覺得很好用！花嘴建議先買「1公分圓形花嘴」和「裝飾用的多齒花嘴」。
以上就是我愛用到不要不要的工具，他們多半是收在衣櫃的第一格抽屜裡面，用兩個收納籃裝起來，用空間來限制數量，就算簡單生活、也能充分享受興趣的樂趣，讓自己可以盡情釋放壓力！
如果還有其他沒分享到的，也歡迎留言跟我說喔～
