微光的早晨，睜著惺忪睡眼拖著人醒胃沒醒的身子走進廚房，先打開烤箱預熱，接著打開烤箱旁的冰箱拿出初生蛋與鮮奶倒入盤中混合，將前天烤好的吐司置入盤中浸泡著！
等待的同時，拿出我最愛的平底鐵鍋開火並放上法式發酵奶油，搖晃著金黃色奶油直到融化滿佈鍋底後，再放上吸滿蛋液的吐司小火煎出微焦，此時那淡淡奶香氣如惡魔般引誘著味蕾，真想吃一口呀！
不行！不行！小不忍著亂大謀！轉身打開烤箱，拿出烤到微脆的吐司，塗上一層檸檬蛋黃醬，醬都還沒塗完胃已開始暴動，實在太虐心了。
塗上檸檬蛋黃醬的吐司與剛煎好的法式吐司交疊於早餐碟內，左叉右刀切下第一口，那又脆又柔的口感加上甜美的滋味，安撫了早已躁動不已的胃，此時來上一口熱咖啡，身子滿是幸福。
相信此時我的背後，已經長滿盛開的玫瑰花還有耀眼的耶穌光了！
初識檸檬蛋黃醬
初次與檸檬蛋黃醬相遇是在英國York的露天市集-Samble Market《詳見 我在英國.約克（York）的露天市集Shamble Market愛上了蛋黃檸檬醬》，當時有位老奶奶的攤位賣的全是她親手製作的果醬！奶奶簡單介紹完她的果醬後很熱情地邀請試吃，不吃則已一吃後驚覺這世界上怎有這麼棒的東西，二話不說直接買下。
回台灣後對這醬依然念念不忘，為了這瓶醬我第一次走進百貨公司超市買食品，直到現在檸檬蛋黃醬依然是家中冰箱的常客！
檸檬蛋黃醬的魅力
某天準備了法式吐司與檸檬蛋黃醬吐司兩個口味當早餐，為了省時間將兩片吐司疊在一起切著吃。一入口發現兩種口味吐司放在一起吃意外地搭。
塗上檸檬蛋黃醬的吐司取代原本應灑在法式吐司上的糖粉，少了甜膩還多了份清爽感！現在這份餐點已是週未時早餐常出現的餐點。
自製或外購的選擇
檸檬蛋黃醬製作上是簡單的，只要簡單的蛋、奶油、糖、檸檬（要用黃檸檬才香）四種材料即可！我嚐試自製其味道與國外進口的一樣美味，可惜的是自製的檸檬蛋黃醬需在一週內用完，我常常到過期還吃不完，著實有些可惜，為了不浪費後來都直接都由超市購買。
若有興趣自製的話可以參考網路食譜挑戰看看囉！
