這禮拜又是鹹食早餐系列，或者該稱為魚鬆思鄉系列？上一篇魚鬆起司蛋餅有提到，因為肉鬆是不能攜帶出國的，很多台灣人會改帶魚鬆。我家冰箱也躺著大量魚鬆，每天都絞盡腦汁在開發各種魚鬆的吃法，剛好網路上能查到的相關食譜少之又少，所以決定做一個系列跟大家分享我平常會吃的魚鬆料理！
這禮拜要做的是一個法國吐司三明治，法國土司不難做，但如果煎完之後還要再做成三明治，那就有一點兒麻煩了，而這個食譜的做法就是完全簡化整個過程，每個步驟做起來都相當舒服，最讚的是不需要用到好幾個容器，直接一鍋到底就完成了。而且成品看起來超豐盛，一點都不像用了偷吃步方法做出來的！
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其實三明治的口味依個人喜好愛加什麼都可以，但這個口味真的是我精心設計，不只是味道很讚，吃起來方不方便、食材的營養搭配，這些因素通通考量進去了！只用到一片吐司，卻有兩顆雞蛋和兩片起司，跟一般三明治比起來相對低碳水、高蛋白質，對低醣飲食的人來說是很棒的選擇。魚鬆拌入厚蛋中、夾入滿滿滿的蕃茄，然後放上百搭的切達起司，往下讀就會看到，每個步驟都有他的理由，最後讓蕃茄、魚鬆厚蛋與起司這三個元素擁有接近的地位，是一份吃起來清爽又營養滿點的無敵三明治！
而且我真心覺得這個食譜很適合剛開始想在家吃早餐的人，有一點點精緻又不會太搞剛，這個難度剛剛好可以納入「想對自己好一點」的範疇中。有些人可能會覺得早上那麼趕時間，哪有空做早餐？對我來說如果多睡10分鐘的代價是早餐只能吃得很隨便，那我寧願少睡20分鐘，不僅要吃到不隨便的早餐，還要悠哉地慢慢吃。因為我超級討厭趕時間，我可以為了悠閒地吃早餐而早起（只有吃是不夠的，心情還必須要舒舒服服的！）
以前當上班族的時候我一定會吃完早餐才出門。我的習慣是假日可以去外面悠閒吃早餐，但平日早餐是一定要在家吃的。因為去早餐店排隊等於是把時間託付在他人手中，如果能夠悠閒吃早餐的餘裕不小心葬送在他人的失誤之中，我的一天就會從消沉開始，風險實在太高了，因此我一直都是在家吃早餐的信奉者。
那段日子，上班前我都會跟室友一邊享用早餐一邊聊聊生活瑣事，吃完之後再各自出門，有點像是每日必經的儀式。每次看著還在早餐店排隊的行人，想到已經度過了一段美好時光的自己，內心總有種超前部署的快感。就算接下來是屎一般的工作日也沒關係，至少我的一天中已經擁有過一段美好時光。像這樣為自己布置一段不慌不忙的早晨，讓我覺得自己有能力掌控自己的生活，而不只是每天被時間的巨輪推著跑。
