高麗菜、紫高麗菜、蘿蔔絲、小黃瓜片、苜蓿芽....好像就是小吃店或自助餐，或是夏天配著台式涼麵，比較常搭配的生菜。
很多人怕吃生菜，可能是因為總是有股「菜味」的感覺。
不過歐式萵苣就不太一樣了。基本上就是為了讓大家甘甜脆爽的生食，而出現的生菜！特別是夏天，一盤清脆爽口冰涼的生菜，不只視覺上討喜，感覺脆爽的口感，更是一解沒胃口的炎熱感。 產地到長輩餐桌的水耕生菜裡，「綠火焰萵苣」正是生菜沙拉料理、綠拿鐵，解膩爽脆的好搭配。「綠火焰萵苣」介紹：
綠火焰萵苣是歐式萵苣的一種。
常出現在歐美料理中，生菜沙拉、綠拿鐵、三明治生菜、漢堡等，都非常適合。
溫室裡，中間排的翠綠色萵苣，就是生長中的寶寶綠火焰萵苣。
外型特色與口感：
綠火焰萵苣葉緣呈現鋸齒狀，拿起來像是火炬一般，鮮脆的口感。
特別的外型，作擺盤時非常加分。
還有姐妹品種：香波綠火焰、冰山火焰、紅火焰萵苣
口感如何？
100公克的萵苣，含有水分95％，熱量11卡。還能補足膳食纖維、維生素C、維生素A等，吃起來水嫩脆爽，偏有口感，適合喜歡脆的人！
推薦給想要，找菜味不重的萵苣的你，而且懶人擺盤，隨便擺都好看。
火焰萵苣跟預告會出現的奶油萵苣，都是讓綠拿鐵色澤翠綠的菜菜首選！
綠火焰萵苣小知識補帖｜產地到長輩餐桌
綠拿鐵料理配方：
單人份綠拿鐵加入一把100g（可以簡單熱水燙10秒去寒），150g的水果（推薦蘋果）、10g堅果、水或豆漿基底，補充「一日1/3的蔬菜所需」。
綠火焰萵苣的葉子特色
沙拉料理擺盤，效果看起來也很棒唷
還能怎料理：
愛料理美味分享｜香草烤土魠魚佐火焰菜暖沙拉
充滿地中海料理風格，魚肉與生菜香料，加上油漬番茄或新鮮蕃茄，更加的美味
▲產地直送新鮮水耕生菜
產地到長輩餐桌的水耕生菜箱，「無毒」溫室種植，不使用農藥，簡單清洗安心生食，產地直送新鮮到大家餐桌。
▲要開動了嗎？稍等等！美味加分的秘訣
摘除根部海綿，簡單清洗後，「放入冰水，冰鎮3-5分鐘瀝乾」，口感更加鮮脆！
▲生菜如何保存
冷藏保存在4-7度，按照萵苣原本的生長方向、將根部與海綿朝下放置在冰箱，讓萵苣以為還在溫室裡。海綿也可以避免水分蒸發，保鮮效果更好！
（避免跟後熟的水果例如香蕉、蘋果等放一起，否則容易變黃唷）
【產地到長輩餐桌】
✅產地直送，綜合水耕生菜，新鮮送到餐桌。
✅無毒水耕農法，無農藥種植，簡單清洗後安心料理享用。
✅支持在地小農，持續經營無毒農法，將無毒蔬菜帶給大家，也帶給長輩。
【買菜做公益：蔬菜回饋老人食堂與社區弱勢、弱勢邊緣需求者】
✅產地到長輩餐桌計畫，更銷售量每累積10公斤，回饋1公斤，到農場在地老人食堂與社區鄰里共餐聚點。
我們將協助媒合有食材資源需求的單位，讓食材有效流動給確切有食材需求的需求者。讓飲食創造更多公益與社會溫飽。
