色香味俱全的瑩白雪花——梔子花食
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又到了悶熱潮濕的梅雨季節了，不管有下雨沒下雨，整個城市就像蒸籠似的，空氣中籠罩著高溫而又黏膩厚重的溼氣，人都給折騰得無精打采的。唯獨這不怕雨不怕熱的梔子花，卻益發神采奕奕，如雪似玉一般，亭亭玉立，為悶熱的溽暑帶來清涼恬靜的氣息。
無怪乎，梔子花的色與香，自古即是文人爭相歌詠的對象。唐代詩人韓愈說：「升堂坐階新雨足，芭蕉葉大梔子肥。」劉禹錫詩說：「色疑瓊樹倚，香似玉京來。」宋代詩人楊萬里說：「孤姿妍外净，幽馥暑中寒。」明代詩人沈周說：「雪魄冰花涼氣清，曲欄深處艷精神。」
除了充分欣賞它的美，古人也相當懂得利用梔子花來作菜。梔子花的花瓣較一般花朵肥厚，特別具有口感，加上順口而沒有澀味，是相當適合入菜的花卉。
一、梔子花煎
南宋著名的文人食譜《山家清供》記載了一道梔子花煎的食譜，名為「薝蔔（zhān bó）煎」(薝蔔是佛經中記載的一種香花，據說即是黃玉蘭；當時因中土沒有黃玉蘭，文人便盛讚梔子花的香氣就像來自西域的薝蔔)。
作法是：採大瓣的梔子花，先以滾水燙過後瀝乾，再加上甘草水所調成的薄麵糊，入鍋油煎。這道梔子花煎不僅滋味清芳，更具有清雅脫俗的風韻。清代《養小錄》提供的花煎作法則較重視調味，作法是：燙過的梔子花，加入白糖、蜂蜜與少許椒鹽，再一起拌入麵糊入鍋油煎。這個做法在滋味上較接近今人口味上的偏好。
二、梔子花醬菜
此外，梔子花也被用來作醬菜，《養小錄》提供的作法是：燙過瀝乾的花瓣加入細蔥絲、茴香與花椒末、研爛的黃米飯(小米)，以及鹽 (加少許調味就好)，拌匀後醃半日就可以食用。這種作法風味極為特殊，適合當作小菜食用。上述的製作方式都會先燙過水，以去除梔子花濃厚的香氣。
三、蜜煎梔子花
而蜜餞或花釀的作法則可充分保留花香。《廣群芳譜》的蜜餞作法是，將拆瓣的梔子花，以蜂蜜煎煮作蜜餞。蜜煎梔子花，風味與口感俱佳，梔子花的甜馨與蜂蜜交融得天衣無縫，而充分煎煮過的梔子花瓣則產生韌性，頗有蜂膠的口感。
四、梔子花釀
材料：20朵梔子花(重瓣)、5顆浸漬梅(或Q梅)、一碗糖、一匙蜂蜜、一只玻璃罐。
作法：
1.將浸漬梅取下梅肉置入瓶底。
2.梔子花拆瓣用開水洗淨，用離心機脫水瀝乾。
3.把半碗糖加入瓶子，晃一晃，讓糖與花瓣略為混合。
4.再把剩下的糖與蜂蜜加入瓶子即可。
5.隔天瓶子即開始出水。即可撈取食用。
作法：
1.將浸漬梅取下梅肉置入瓶底。
2.梔子花拆瓣用開水洗淨，用離心機脫水瀝乾。
3.把半碗糖加入瓶子，晃一晃，讓糖與花瓣略為混合。
4.再把剩下的糖與蜂蜜加入瓶子即可。
5.隔天瓶子即開始出水。即可撈取食用。
亦可在鮮奶茶中拌入一大匙「蜜煎梔子花」或「梔子花釀」，即成梔子花奶茶。煎煮或醃漬過後的花瓣帶著特殊的風味，且富有嚼勁，是一點都不輸珍珠粉圓或椰果的；而奶茶也能與梔子花香充分融合在一起，增加奶茶的豐富層次。這不禁讓人想起張曉風對梔子花的形容：「大桶的牛奶裡勾上那麼一點蜜，在陽光的烤炙中鑿出一條香味的河。」
您喜歡梔子花香嗎？在梔子花開的季節裡，不妨試著動手做幾道古人的梔子花小食，把梔子花可嗅的芳馨，充分化成舌尖上的美好滋味。既簡單又風雅，還能在燠熱潮濕的梅雨季節，讓花香沁脾、花食開脾！
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一、關於梔子介紹
梔子花，又稱黃梔子、山梔、白蟾，屬於茜草科梔子屬的常綠灌木或小喬木。
其原產於中國，在長江流域以南各省區皆有栽培。梔子花枝葉繁茂，葉色四季常綠，花芳香素雅，綠葉白花，格外清麗可愛。
梔子花的花期較長，從5-6月連續開花至8月，果熟期10月，是庭院觀賞植物的良好選擇。此外，梔子
追劇總是追出食慾，要命。
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這天下午外頭剛下起大雷雨，忙著收拾陽臺衣服時，他喜孜孜的站在身旁說，要不咱來做酥山？我瞧著他手拿著一支薄荷葉，那是陽台上他種的盆景。
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酥山，其實是一千多年前唐朝人的冰淇淋，是當時夏日的庶民避暑甜品。材料就是碎冰和酥油以及點綴
梅不僅它的花可供觀賞，它的果實亦可食用，製成梅乾、梅醬、梅酒等食品，而「梅雨」的由來就是梅子成熟時江南正值雨季。在台灣12月底1月初是開花期，果實於清明節左右黃熟，已經成熟的梅子稱黃梅，尚未成熟的梅子稱青梅，而夏日消暑飲品酸梅湯，就是清明節前採收的青梅燻製加工成烏梅，再加上仙楂、甘草等材料熬製而成
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夏天沒胃口，去小吃店都要來份涼拌小黃瓜開胃
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煙雨朦朧間，枝芽顯青翠。 從青葉到入喉，是要經過繁複的工序，清香要在嘴裡舒展開，得先把所有的菁華濃縮。當真是歷經百轉回，只為一縷香。
今天去學校志工們一手打點的空中菜園幫忙除草，回家之前順手剪了一些香草，上星期日園遊會喝到志工們準備的花茶，入口香甜溫潤，在炎炎夏日裡不僅解渴，還可解酷暑帶來的煩躁，問清楚配方和比例，打算自己也來做做看。
內容物有迷迭香、檸檬香蜂草、甜菊、萬壽芳香菊、薄荷，比例為1:2:2:2:2
成品出爐了，先
台灣人在生活中運用各種青草保健養生 、趨吉避凶，醫學不發達的年代，治病強身多靠「青草藥」，而且多是就地取材，經由耆老或鄰里間口耳相傳。
他們對青草的應用很極致，植物的根、莖、葉、花、果實種子拿來入藥，可外敷、水煮、泡酒、燉製、搗汁、蒸食、浸泡、沐浴和生食。
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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