臺灣飯匙扒開，ESG全球試卷：糧食危機之鐘，地球哀鳴之終。
臺灣飯匙扒開，ESG全球試卷：糧食危機之鐘，地球哀鳴之終。
Taiwan's Bowl, ESG's Global Scroll: Food Crisis' Bell, Earth's Cry and Knell
在臺灣這塊寶島上，我們享受著世界各地的美食，大部分的人每天最煩惱的問題之一是：等下要吃什麼？而不是下一餐在哪裡？有人曾說一日三餐是工業革命所賜與的一種習慣，工業革命加速了原物料的採收、食品加工多樣化、包裝的豐富度，進而延伸了食品廣告等相關生態鏈，舉例來說：中秋節為什麼一定要烤肉？其實源自於醬油廣告台詞，而演變成一個例行公事。隨著生活步調的快速，我們可曾想過，是否我們被『一日三餐』給制約了呢？我們是否忽視了一個根本的問題——糧食安全與自給自足？
現今有許多的斷食法，而我本人曾經嘗試過最高紀錄三天沒有進食，僅補充水份及日常保健品，但不是有目的而為之的，只是因為投入於工作而『忘記』要進食這件事情，這讓我產生了許多想法：是不是腎上腺素抑制了食慾？是不是其實一日三餐並不是必要維持身體機能的方式？接著我開始重視我自己身體真實的感受，尤其是食物造成的身體負擔，不知不覺已經一年半的時間維持著每日一至二餐的習慣，而每當我覺得身體負擔稍微大的時候，我便會給自已一天完全斷食的歇息時間。
從飲食開始省思，從自己改變到父母飲食習慣的溝通，我們都聽過一句話：『有一種餓叫做媽媽（爸爸）覺得你餓。』是的，這過程中我也有一個形影不離的豬隊友，也就是我的父母，經過一次次的溝通討論，直到因全身健檢需要禁食以及限制了飲食類型，開始認同了我認為一日三餐的非必要性，並且開始檢視自己身體真正需要透過食物獲取的能量。而除了飲食之外，對於其他水資源、電能源、娛樂活動等等，其相對的必要性以及是否可替代為其他對於環境相對較少迫害性的方式？
根據中體產研的報告，臺灣的糧食自給率在2019年僅為32.6%，這意味著我們超過六成的食物來源依賴外來進口，舉例來說，進口食物所涉及的運輸距離，以及食物生產過程中的碳排放，都對環境造成了極大的影響。臺灣人每年約有150萬噸的食物被丟棄，這不只是對食物資源的浪費，也對環境造成了無法挽回的損傷。當我們開始重視ESG，我們也會對生活中各式各樣『理所當然的存在』相對開始重視，這些最重要的小事不是無限量供應，而是有平衡的準則性，這不僅是讓人類得以延續，更是對地球這份無私奉獻的愛護。
| 說說那時與ESG的初次相遇印象
在開始接觸ESG相關議題時的我覺得ESG包山包海，什麼都要管什麼都不奇怪，隨著我對ESG議題的了解加深，我更深刻的認識到，ESG並不是一種遙不可及的高尚理想，而是每一位人類的使命。在我個人的解讀，其實ESG就是『返璞歸真、以最低慾望過生活』，而在我觀察下目前為止做得最好的是勤儉持家的家庭主婦/主夫，只要不浪費、珍惜每一個資源並且使用到淋漓盡致，其實就是最好的ESG典範。舉例來說：洗米洗菜的水可以拿來澆花、拖地則比直接流入排水孔，可以將水資源增加使用次數，減少浪費。我們可以選擇更節約的飲食習慣，例如：選擇本地食品，減少碳排放；我們可以選擇再利用和回收，減少廢棄物；我們可以選擇以公平和負責任的方式工作和生活，為我們的社會創造更多價值。
長久以來，我們對於取之不盡、用之不竭的『能源』視為一種理所當然，打開水龍頭就應該要有水、電器插上插座就應該要有電，但一切真的這麼的合理應當嗎？是不是我們長期被大自然給『寵壞』了？以至於一旦停水、停電我們就會習慣性的責備，開始計時多久會修復，但如果有一天，再也無法恢復的時候，我們要怎麼回歸原始生活呢？漸漸地發現古人的智慧，臺灣的原住民感謝著大地之母賜予我們生命得以延續的一切，長輩敦敦教誨的飲水思源，宗教教我們的感恩惜福。
ESG指的是環境、社會、公司治理，而在我的定義下，【是對地球（Earth）的重視、提升自我（Self）對『非我』的尊重、以達到平衡生態系、食物鏈的目標（Goal），每個人與每個家庭都可以做好自我管理，對於社會不是只有金錢或物資上的捐】贈才叫完成功課，對各行各業的相互尊重與微笑友好，對萬物存在保持欣賞且不冒犯的態度，對於大自然的變化更加重視與在意，不再當一個置身事外的局外人。
｜別讓臺灣做那個後來居上，而是成為領頭羊。糧食危機之全球已經延燒的，我們不要再視而不見
Covid-19臺灣晚了世界兩年才可使延燒，或者可以說我們幸運地有許多的前車之鑑；而糧食危機從2016年至2021年，處於危機或更糟境地的人口數量從94萬人激增至近180億人的飆升，而去2022年根據全球糧食危機報告（GRFC）的數據顯示，遠遠超越了先前的所有記錄，全球共有193個國家與地區將近53億人面臨嚴重的糧食短缺且迫切需要獲得援助。世界其實在氣候異常、糧食危機、農作物短缺、能源危機等各方向近幾年不斷地在示範給大家看，我深信許多臺灣人早就意識到並且留意到相關新聞，如果在政策、新聞媒體、企業內部培訓、各商會社團等等具有社會影響力的人物、團體，更多的主張以及堅持鼓勵之下，臺灣人的團結意識是會集體重視甚至可以帶來不一樣的價值觀。
我曾聽過有些長輩說SDGs這些我們都沒有學過，小孩也不會怎麼辦？其實現在的國中小學有許多小學已經植入SDGs的教育，只是大人會習慣性地將沒有利益的念想貼上『小孩子幼稚天真的想法』；我也曾聽過ESG是最近才出來的議題，但其實早在2005年聯合國提出《Who Cares Wins》報告提出企業應將ESG納入企業報告書中，而我們也不難發現，臺灣前百強企業在投資參考資料中從過去ETF之外，早也加入的企業ESG評分報告作為投資依據。
無論什麼時候知道的ESG與SDGs，我都希望從知道的這一刻開始，從自己開始影響到身邊的親朋好友、工作同事、社區鄰居們，讓環保與永續議題像鄰里八卦、像醜聞爆料一樣蔓延開來，如果天然災害就在不久的將來，現在大家重視且有賣點流量的緋聞還重要嗎？這些或許可以帶來金錢、名氣，但是位於地震常態的臺灣、四面環海的臺灣，哪怕一個強震、一個海嘯就會化為烏有，在那之前，我們是不是可以團結起來多做一些努力呢？勿以善小而不為、勿以惡小而為之，自我辨別意識的增長是現在這世代最需要的，什麼才是真正符合自己價值觀與心之所向？政府推動著以大帶小的大企業帶領中小企業一起轉型計畫，而身而為人，我們不需要等到被召喚的那一刻才開始行動，而是可以『以小接大』的加入，也讓企業的運行可以更加順利，少一點批判、多一些鼓勵以及助力，臺灣有著很好的國際優勢，這一次，讓世界看好，我們好好的示範一次！讓地球的悲鳴轉為歡樂圓舞曲！
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用7歲以上到70歲都看得懂的方式，輕鬆簡單的來聊ESG永續經營。讓企業家一代輕鬆上手，讓即將接手的二代盡情發揮～中小企業、自營業、小農小店、個人工作室，讓我成為你的夥伴，一起學習成長，將台灣在地產業發揚光大。
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每當我們講到食農議題，大多從食安入手。這的確有其脈絡，台灣在發展工業的時代，由於不重視環保，因而造成許多以前未曾想過的病症。從而人們提出吃健康的訴求，由食安開始關注環境議題。進而提倡重新建立人與環境的連結。人因為鑲嵌在環境中，所食衣住行皆與環境息息相關，也因此形塑了文化。文化就是日常生活的集合。
一日三餐是我們每天必經的循環，加上現代人生活忙碌，外食頻率極高。然而，食安事件卻時不時發生，引得人心惶惶。在台灣，有許多微型的食品生產者，如小農自產加工、夜市攤販、路邊小吃，或網路上販賣的各種手工食品等，這些食品製造並無完善的食安管理機制，營養標示或食品檢驗等管道也因成本高昂，並非微型業者可負擔。為
▎飢餓的問題比我們理解的還嚴重
生在富裕的台灣社會環境下，但還是有少數族群在為每日的溫飽奮鬥，這些族群弱來自於勢家庭和個人面臨經濟困境，導致糧食取得不足，這其中包含一些低收入戶、獨居老人、新住民等群體。
除了台灣之外，全球部分真實數據呈現，我們難以想像，但是卻是事實 :
2019年統計在新冠
記得追蹤郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師時時提醒你食農教育的重要，不只關於健康，還有國家安全!
https://www.facebook.com/kuodietitian/
近期臺灣的餐飲市場因食安問題、缺工現象等動態變化而不安。系統思考圖呈現了店鋪成長限制，針對人員負荷問題提出適切的思考。關鍵字：臺灣餐飲業，食安問題，缺工現象
最近又開始了食安問題
不知道這是否是宇宙的訊息
要告訴我
自己實驗不食 食汁
是一個可以繼續的道路
也許之後還能和有緣人分享自己的經驗
昨天嘗試吃了一家人都很喜歡的三明治
但一樣
還是不甚舒服
身體越發知道
輕盈 輕鬆 沒有重量感是他喜歡的狀態
欲望也是負擔
探討臺灣另類食物網絡如何建立反對資本主義的經濟模式，並強調觀點需要改變人們的生活習慣與實作方式。公民食物網絡(Civic food network)也被提出，探討了各地方對工業化生產的反思，以及對社會正義和環境永續等議題的關注。此篇文章對於人類世的影響、在地生活實踐以及地球的未來也提出了思考。
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