肉豉

閱讀時間約 5 分鐘

紀錄:

某些詞彙,終究會消失在庶民的口中,一,不是所有族群都有的詞彙,二,可以替代的詞彙,三,容易搞混的詞彙,譬如 sinn7 vs. sinn5.

raw-image




王昭華

看著《教典》內底「肉豉仔」的解說,真正⋯

標準的「望文生義」,而且是看著一字漢字,就捎華語烏白鬥!無體統!!!!!!!!「肉豉仔」佮 [黑豆豉] 完全無底代(事)!「bah-sīⁿ-á」,《台日典》收「bah-sîⁿ-á」,意思是「肉醬」。咱若去菜市仔的豬砧,欲買華語講的 [豬絞肉],就是買「bah-sīⁿ-á(肉豉仔)」:「頭家,我欲絞『肉豉仔』,一斤,半精肥的,絞一擺就好。」「肉豉仔」毋免佮 [黑豆豉] 炒,自本就是「肉豉仔」。「蔭豉仔肉」、「蔭豉蚵」,才是炒 [黑豆豉],[黑豆豉] 是蔭豉仔的一種。「肉豉仔」佮「蔭豉仔肉」毋是近義詞,若欲選近義詞,「肉燥」比「蔭豉仔肉」較倚。以上。


教典有收一个詞【肉豉仔 bah-sīnn-á】解說是:

---

[名] 肉豉、豆豉肉。將絞肉和黑豆豉拌炒的菜餚,是臺灣地區常見的家常菜。

---

伊這有幾若項錯誤:

1. 是 bah-sînn-á 毋是 bah-sīnn-á。即个詞加上尾字「仔」了後,就分袂出來到底是 sīnn 抑是 sînn。但是泉腔儂即个詞無「仔」,干焦講 bah-sînn。所以第五聲 sînn 才合理,台日典標音正確。 bah-sînn 个 sînn 台日典漢字寫「䜻」(⿰豆是);若是 tāu-sīnn、ìm-sīnn 个 sīnn 伊是寫「豉」。

(不而過,單字 sînn 佮 sīnn 台日典煞寫仝字「豉」。這漢字歹剃頭,佇遮 mài 了傷濟精神……)

2. 而且 bah-sînn 佮【豆豉 tāu-sīnn】、【蔭豉 ìm-sīnn】無底代。煮 bah-sînn-á 無一定著濫豆豉。細漢个時,阮兜定定煮 bah-sînn-á,阮阿公佮我攏真愛食,彼內底根本無豆豉。

3. bah-sînn-á 有時指料理,有時指生个〔絞肉〕。台日典例句:"lia̍h lâi tok bah-sînn" 彼就是生个狀態。



《台日典》,sinn7 vs. sinn5 當是指醃漬義的時候是接近「豉Si7」,這是一種豆製品,可以用來腌製蔬果肉類等!閩南語用此來作為醃漬的語彙!其實「漬」tsi7, ->si7一樣可以用來當sinn7音的漢字!

為何 sinn7 vs. sinn5 會混淆,這要說到漳泉腔變調的差異,漳腔sinn7 -> sinn3, 泉腔 sinn5 -> sinn3, 兩調經過變調後都是第三調,致使在標音的時候,出現五,七調的不同!

另外,sinn5 有搗碎,肉醬的另外意涵!這個只有一部分人有的語感,我,就沒有!

1931 臺日新辭書 記錄的 sinn5 有,而1932年臺日大辭典 沒有!

  1. 1931 臺日新辭書:sinn5: 碎肉。如 肉~。桃子~。橄欖~。
  2. 1932年臺日大辭:sinn5:水果等漬鹽。例(漢羅)桃仔∼;青果∼;∼菜頭;∼魚;蛇∼藥水;∼目睭。



如果要用漢字來表述肉醬義,那麼只好用訓讀字「醢」!古籍上「醯醢」兩字連用,也有可能補義,變成互義詞,在口語中混用了!有人建議用「醯」字!

  1. 醯 he/hi :《說文》酸也。《玉篇》酸味也。《廣韻》酢味也。《禮·曲禮》醯醬處內。《史記·貨殖傳》醯醬千𤬪。 又《釋名》醢多汁者曰醯。醯,瀋也。宋、魯人皆謂汁爲瀋。 又《揚子·方言》徯醯,危也。東齊槣物而危謂之徯醯。
  2. 醢 音海(hai2)。《說文》肉𤖕也。《詩·大雅》醓醢以薦。音喜(hi2)。《楚辭·九章》忠不必用兮,賢不必以(i6)。伍子逢殃兮,比干葅醢(hi2)。

曉母h-變成齒擦音的 s-,有的是成例!

廈英字典紀錄:

  1. sîⁿ-sîⁿ-sîⁿ, minced very small. 
  2. chhò-bah-sîⁿ, to mince meat. 作肉~
  3. thô-á-sîⁿ, peaches beaten small with salt. 桃子~。
  4. chheng-kó-sîⁿ, preparation of olives , with salt and sugar. 青果~。
  5. kaⁿ-náⁿ-sîⁿ, preparation of pickled olives. 橄欖~。
  6. iâm-sîⁿ, a white incrustation that forms on walls or clothes that have been damp (esp. by salt water), or on salted fish, etc. (鹽~)
  7. chhiūⁿ iâm-sîⁿ, to form this white incrustation.(上鹽~)

iâm-sîⁿ鹽漬:汗[あせ]のしみ。例(漢羅)上 ∼∼=汗ê鹽分污點出現。例(日文)上鹽豉[chiūⁿ iâm-sîⁿ]=汗[あせ]のしみが出來[でき]る。

mî-kuà-sînn綿掛鼓。非常執拗。甚はなはだ執念しゅうねん。(=mî-sînn)

avatar-img
61會員
920內容數
「詩者,志之所之也,在心為志,發言為詩。情動於中而形於言,言之不足,故嗟嘆之;嗟嘆之不足,故永歌之;永歌之不足,不知手之舞之,足之蹈之也。」閩客粵雖偏居海隅,但漢文化淵源流長,始於中原黃河流域,語音雖異,但文字千年傳承不變,想聽保有完整平上去入的詩詞吟唱嗎?想知道閩語漢字書寫嗎?不妨入內一觀!
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
somnobite的沙龍 的其他內容
閩南語的「自己」叫做「ka-ki7」,我的語感是「ka-ti7」,是音素向前異化的例子!有人認為這個「家」字為記音字!以語言底層最基本的人稱代名詞,不能搞定,據以為閩南語並非漢語的分支,是揉合南蠻土著方言的混合體,或者,更甚者漢語為其附體!這個實在是倒果為因!語言的演進與四方異族語彙發生交流,融合,
古早,老歲兒人講話,是安怎好聽,又各有道理!人講「家有一老,如有一寶」! 經過歲月洗盪(sue2-tng),淘汰(to5-tai3),賸(tshun)--的!都(to)是人情世事,說出嘴--的,都是前後鬬句,句句押韻! 60年前老阿媽箴言 20230906_Lahjih採集Tân Goa
這篇文章,是用台語文的喟口(kui3-khau2)寫--的! 「的」,作為語詞間的語氣頓點,連字詞,台語用輕聲的 --e5 ,文言中見於詩歌的朗誦「兮」字!現代普通話口語採用「的」!念的時候記得代用 e7#音! 蕭平治先生,世居彰化田中,是有名的農業大鎮,日本人在那(hia)建有八堡圳
現代的中文是從書寫的文言文轉成口語的書寫文,中間有許多口語音文字加入,那麼,這些口語字,有一部分即是音轉,音借字! 放到現今來看,方言文字一直被詬病的火星文! 拿來比較,那麼大哥不必笑二哥,閩南語有句俗諺,「龜笑鱉無尾,鱉笑龜短短tue2-te2!」教育部字典寫 「龜笑鱉無尾,鱉笑龜粗皮pe5」!
米粒螢光 專題 復活了! 「煽風點火」的台語如何表述? 看秀氣(sui2-khui3)的台語! 臉書連結: *ah人當咧風火頭,莫蹛遐hiaⁿh柴添火to̍h。 ah, 啊!發語詞無義! 咧,le7 <->te7 ,「著」tioh8字, 後接補語,多輕聲,發音為陽去調! 莫,「
2016/01/20 今日大寒,準確時間為:2016年01月20日 23:27:04。 台灣俗諺:大寒不寒,春分不暖!大寒不寒,人馬不安!還好今年大寒是值大陸冷氣團發威,想必來年天候尚不致太反常! 詠廿四氣詩 大寒十二月中(唐·元稹) 臘酒自盈罇,金爐獸炭溫。 la̍p (lāh) tsiú tsū
閩南語的「自己」叫做「ka-ki7」,我的語感是「ka-ti7」,是音素向前異化的例子!有人認為這個「家」字為記音字!以語言底層最基本的人稱代名詞,不能搞定,據以為閩南語並非漢語的分支,是揉合南蠻土著方言的混合體,或者,更甚者漢語為其附體!這個實在是倒果為因!語言的演進與四方異族語彙發生交流,融合,
古早,老歲兒人講話,是安怎好聽,又各有道理!人講「家有一老,如有一寶」! 經過歲月洗盪(sue2-tng),淘汰(to5-tai3),賸(tshun)--的!都(to)是人情世事,說出嘴--的,都是前後鬬句,句句押韻! 60年前老阿媽箴言 20230906_Lahjih採集Tân Goa
這篇文章,是用台語文的喟口(kui3-khau2)寫--的! 「的」,作為語詞間的語氣頓點,連字詞,台語用輕聲的 --e5 ,文言中見於詩歌的朗誦「兮」字!現代普通話口語採用「的」!念的時候記得代用 e7#音! 蕭平治先生,世居彰化田中,是有名的農業大鎮,日本人在那(hia)建有八堡圳
現代的中文是從書寫的文言文轉成口語的書寫文,中間有許多口語音文字加入,那麼,這些口語字,有一部分即是音轉,音借字! 放到現今來看,方言文字一直被詬病的火星文! 拿來比較,那麼大哥不必笑二哥,閩南語有句俗諺,「龜笑鱉無尾,鱉笑龜短短tue2-te2!」教育部字典寫 「龜笑鱉無尾,鱉笑龜粗皮pe5」!
米粒螢光 專題 復活了! 「煽風點火」的台語如何表述? 看秀氣(sui2-khui3)的台語! 臉書連結: *ah人當咧風火頭,莫蹛遐hiaⁿh柴添火to̍h。 ah, 啊!發語詞無義! 咧,le7 <->te7 ,「著」tioh8字, 後接補語,多輕聲,發音為陽去調! 莫,「
2016/01/20 今日大寒,準確時間為:2016年01月20日 23:27:04。 台灣俗諺:大寒不寒,春分不暖!大寒不寒,人馬不安!還好今年大寒是值大陸冷氣團發威,想必來年天候尚不致太反常! 詠廿四氣詩 大寒十二月中(唐·元稹) 臘酒自盈罇,金爐獸炭溫。 la̍p (lāh) tsiú tsū
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
「內政部為因應人口老化挑戰並提升生育率,今年將辦理『遇見初LOVE』12梯次的單身聯誼活動,提供單身者互動及交往機會,希望能締結良緣,營造樂婚、願生、能養氛圍,為提升生育率注入更多新契機。」另根據主計處102年的婦女婚育與就業調查,25至49歲未婚女性計159萬3千人,其未婚主因為「尚未遇到
Thumbnail
探討科技對生活的影響,質疑在科技舒適帶來安逸的同時,為何一些人仍擁有征服世界的野心。透過《從0到1》的啟示,強調野心是堅定信念的動力,並剖析在追求未來理想時所需的努力。提到近期接受Neuralink手術的第一人,強調腦機介面改變未來的交互方式
Thumbnail
娘娘| 《事後清晨》這部其實我在之前已經看過了,結果我完全沒印象……不過為了推薦我還是又重看了一次。 這是一部劈腿的故事,以女主遲意收到男友蔣一銘劈腿對象梁婧傳的床照開頭,為了報復男友,遲意勾引了男友的哥們——男主秦崢,故事就以遲意故意與秦崢勾搭上展開。 男女主角原先是有種炮友的
Thumbnail
紀錄: 某些詞彙,終究會消失在庶民的口中,一,不是所有族群都有的詞彙,二,可以替代的詞彙,三,容易搞混的詞彙,譬如 sinn7 vs. sinn5. 王昭華 看著《教典》內底「肉豉仔」的解說,真正⋯ 標準的「望文生義」,而且是看著一字漢字,就捎華語烏白鬥!無體統!!!!!!!!「
Thumbnail
第一次品嚐隱咖哩,發現是經典的日系咖哩,醬汁稍微偏湯帶水,蘊含著一些香料和熬煮的料末,基底溫潤偏甜,就像是樸實憨厚的老實人,誰知道我點了辣味,簡直就像換一個人😈
肉 市場の現状と将来展望に関する包括的な洞察を提供する、車速センサー市場2023年調査報告書がリリースされました。当レポートでは、業界の市場動向、成長促進要因、課題、機会などの詳細な分析に加え、競争環境と市場主要企業の市場シェア分析についても徹底検証しています。http://www.4mark.
插個話:有天老師說:Parking here, fine. => 是不是很有意思呢 ? 這要有點英文程度才會懂喔…因為 fine 除了好或OK外,還有一個意思是「罰款」;這樣你可懂了吧… 總結=> 如果沒有放棄,就沒有所謂的失敗。所以就是這樣囉…加油唄!
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
「內政部為因應人口老化挑戰並提升生育率,今年將辦理『遇見初LOVE』12梯次的單身聯誼活動,提供單身者互動及交往機會,希望能締結良緣,營造樂婚、願生、能養氛圍,為提升生育率注入更多新契機。」另根據主計處102年的婦女婚育與就業調查,25至49歲未婚女性計159萬3千人,其未婚主因為「尚未遇到
Thumbnail
探討科技對生活的影響,質疑在科技舒適帶來安逸的同時,為何一些人仍擁有征服世界的野心。透過《從0到1》的啟示,強調野心是堅定信念的動力,並剖析在追求未來理想時所需的努力。提到近期接受Neuralink手術的第一人,強調腦機介面改變未來的交互方式
Thumbnail
娘娘| 《事後清晨》這部其實我在之前已經看過了,結果我完全沒印象……不過為了推薦我還是又重看了一次。 這是一部劈腿的故事,以女主遲意收到男友蔣一銘劈腿對象梁婧傳的床照開頭,為了報復男友,遲意勾引了男友的哥們——男主秦崢,故事就以遲意故意與秦崢勾搭上展開。 男女主角原先是有種炮友的
Thumbnail
紀錄: 某些詞彙,終究會消失在庶民的口中,一,不是所有族群都有的詞彙,二,可以替代的詞彙,三,容易搞混的詞彙,譬如 sinn7 vs. sinn5. 王昭華 看著《教典》內底「肉豉仔」的解說,真正⋯ 標準的「望文生義」,而且是看著一字漢字,就捎華語烏白鬥!無體統!!!!!!!!「
Thumbnail
第一次品嚐隱咖哩,發現是經典的日系咖哩,醬汁稍微偏湯帶水,蘊含著一些香料和熬煮的料末,基底溫潤偏甜,就像是樸實憨厚的老實人,誰知道我點了辣味,簡直就像換一個人😈
肉 市場の現状と将来展望に関する包括的な洞察を提供する、車速センサー市場2023年調査報告書がリリースされました。当レポートでは、業界の市場動向、成長促進要因、課題、機会などの詳細な分析に加え、競争環境と市場主要企業の市場シェア分析についても徹底検証しています。http://www.4mark.
插個話:有天老師說:Parking here, fine. => 是不是很有意思呢 ? 這要有點英文程度才會懂喔…因為 fine 除了好或OK外,還有一個意思是「罰款」;這樣你可懂了吧… 總結=> 如果沒有放棄,就沒有所謂的失敗。所以就是這樣囉…加油唄!