節氣飲食｜《 中秋。山野月桃紅 》

 秋日，山野古寶 

〝薑科。暖胃，化濕行氣，溫中止嘔止瀉的月桃子〞

        聽過一位友人分享，小時候父親會將家中種的月桃子磨成粉末後，分送給親友。聽的津津有味之餘，也引起興趣，為什麼將月桃子研末分送？應該是可以作為香料或香草藥末吧！

       原來在台灣山野間很常見的薑科月桃子，被用來作為中醫常用的芳香藥材「砂仁」使用。我們的胃喜歡溫潤不喜濕寒，胃有濕滯食物難消化，就在胃中產生濁氣腹脹。在中藥材裡，砂仁在傳統上扮演著很好的胃腸藥角色。也是安胎藥之一。想來，月桃子作為辛香料或者胃腸藥的一份子，也是老一代就地取材的“寶”。 在鄰近台灣的沖繩，也可見月桃的相關產品，製作成茶飲、藥妝品。

       常見的中藥方劑「香砂六君子湯」中便有砂仁，在生活中可以這樣運用：單獨用砂仁泡茶喝，消腹脹、胃寒消化不良；或者以砂仁與蘿蔔一起煮湯，在《本草綱目》中即記載，砂仁蘿蔔湯可以治療〝痰氣膈脹〞；另外，砂仁與生薑（連皮）泡茶喝，可緩解〝上氣咳逆〞。在秋季，山野的月桃子橘紅地非常美麗，一樣可以泡茶、煮湯品。

        南台灣的月桃葉，常用在粽葉、蒸米糕方面；產區也有以根部滷煮菜餚；以莖曬乾後作為編織品的。山區四處可見的植物寶，給予人們許多安身方便。        這幾年，手工植物皂、與一些清潔用品越來越普及，某間知名的本土青草藥皂品牌，也生產了以在地的月桃塊莖製成肥皂、洗頭水、潤髮乳、身體乳等產品，滋潤營養。

※ 參考資料：

        薑科 Zingiberaceae，在維基百科中寫道本科有47屬700種，中國有17屬約120種。中藥材中有很多常見的辛香藥都是薑科的不同屬種，例如：薑、砂仁、薑黃、小荳蔻、高良薑、草果、白荳蔻 …。

花藝花材：月桃子