節氣飲食｜《深秋。柿子紅了—媽媽的秋燥小秘方》

脾、肺血分之果

      小時候，從九月、十月到農曆過年，一吃到上火的東西就容易咳嗽、流鼻血
、便祕。後來，家中媽媽便會買些柿子、柿餅回來，記憶中身體就舒服多了。長大後，才知道在老家附近迪化街一帶，主婦婆婆們都很愛的各類柿子、柿餅，有很好的清熱潤肺效果呢！秋，也是柿子的產季，自北部竹苗，中部台中東勢、后里，嘉義番路、竹崎等地，皆為產地。

        柿子，性甘寒、味甘澀，入脾、胃、肺。有清熱潤肺化痰，養胃陰澀腸功效。深秋時，吃點柿餅可以治療燥咳、乾咳、慢性支氣管炎、還可緩解燥熱體質的便秘、痣瘡症狀。此外「柿餅」更自古是潤肺理氣、助消化、整腸健骨的食補、食療品，以現代營養學來看，柿子含有其他水果少有的「錳」，有助於改善骨骼異常、動脈硬化。（但並非長期單獨食用就可以健骨的意思）

深秋。柿子紅了—媽媽的秋燥小秘方

柿餅藥膳

●「柿餅雞湯」，就是適合一家大小顧肺、治咳嗽（肺熱燥咳）的藥膳。
    材料：柿餅2~3個、黃耆10g、枸杞10g、紅棗8~10個、、薑、雞肉。

●「柿餅茶」，則是適合秋冬的潤肺飲品。
    材料：柿餅、薑片、松子、糖（肉桂）。

食柿叮嚀
        柿性較涼，所以，不宜與螃蟹、魚、蝦等同食，易腹瀉；並且不適合空腹食用（柿子含較多鞣酸及果膠，若空腹食用易與胃酸形成硬塊而滯留在胃中），也不適宜與其他高纖維的食物一起吃，避免難以消化；未熟的柿子水溶性單寧酸則易與舌頭表面黏膜蛋白質結合，吃起來就有繃緊的澀味，應熟透再食；柿餅含鉀量較高，限鉀的腎臟病患者不宜。

現代運用
      柿子在現代除了是水果、可作食療之外，還是洗衣精的配方之一嗎？「柿單寧酸」被運用作為消除留在衣物上體味的成分，還做成香皂。日本有「柿葉茶」，柿葉的天然果酸，可保養心血管系統、美膚，本草記載，有活血止血作用。