意識形態吃「涓豆腐」

在通膨與唱衰的氛圍中，我收斂節儉的本性，願意促進經濟繁榮，從借書改為買書；不吃大餐改為嚐鮮體驗⋯⋯。我只是看不慣一條街道馬不停蹄再換人經營，是有那麼點拒絕蕭條。當一個城市經營不了書局，不是經營者的事，是多數人小鼻子小眼睛！

然而在意識形態驅使，我刻意每每假日都去嚐鮮，在自己的能力範圍，唯一讓我詫異是「涓豆腐」。是受韓劇洗禮，有點想體驗鍋巴飯，還有一鍋鍋的不知道是什麼的料理。沒想到都要等很久，一眼望去人滿為患，於是不了了之。事隔一年，再去，提早去，很幸運在人聲鼎沸中有了不用等的位子，實在是絡繹不絕，連結賬都要排隊。

人多是否淨利很好，先不論，首先它滿足了因韓劇而想吃韓食的慾望，還有五道小菜免費無限提供，這樣的免費好似摸透東方人的性格，但我最讚賞的事是當我舉手時，倏地來點餐，又舉手，飛快加菜，太快了，「眼明手快」分明是雷達偵測，人多服務卻不苟且，連打包也很精細，就是給人來勢洶洶、有備而來的服務。當我離開，依舊滿席，然而在望其它家餐廳看，輸贏是極為分明的。

複製食物不是ㄧ件好事，但複製一種服務態度，是可嘉的；從我多年舉手點餐的經驗，第一次感到有人很快理我，尤其是在人多的時候最有感，吃不完打包也沒有不耐煩的眼神，還用素雅的紙袋，因爲過去愛物惜物是會被年輕服務生討厭，嘴上不說，但神態會說。服務業是辛苦的，也常常寵壞了消費者，但細節中的素質，高下立判。