拉近日常與土地的距離,一站網羅宜蘭在地友善食材|勝美市集

2024/02/02閱讀時間約 4 分鐘

文字/李家媛 攝影/楊芷瑜

說起宜蘭在地有機食材商店,對許多人而言,首先浮現在腦海的,或許是位於羅東鎮純精路上的「勝美市集」。

坐落在熙來攘往的街道旁,暖色調的木質裝潢與門口的植栽們,集結成溫暖恆定的氛圍。而招牌上那看起來不太規則、有點粗糙,甚至帶有幾道小裂痕的紅蘿蔔,蘊含著「勝美市集」的核心理念。

主理人藍唯誠與來自日本的太太令華,致力於提供天然、安心及友善環境的商品。他們希望以最天然純粹的東西呈現給大家,如同剛從土地採摘而出的新鮮紅蘿蔔,或許外表並不討人喜愛,但在陽光、水、空氣和土壤豐富滋養下,能釋放出最原始、優質的美味。

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返鄉創業三周年,重新發現家鄉價值

「身為宜蘭人,其實從小到大沒有真正注意旁邊田地是什麼時候插秧、什麼時候收割。回來宜蘭這三年時間,才開始慢慢了解這片土地的美好。」

唯誠與令華最初在澳洲打工度假時認識。回來台灣後,在台北看到宜蘭的農產品廣受大家喜愛,一方面為家鄉驕傲的同時,卻也發現明明是來自家鄉的產品,自己卻對其一無所知。

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加上在澳洲打工期間,他看到許多不一樣的生活方式,也重新審視對工作的概念。大學原本就讀電子系的唯誠,在那裡領悟到「原來生活可以有這麼多不同的方式。」即便與所學經歷完全不同,唯誠開始萌生開一間店的想法。他希望讓宜蘭人能更認識自己生長的這塊土地。於是,在2020年8月,「勝美市集」正式開張。

宜蘭擁有不少人從事友善農業,但過去在宜蘭要買友善農產品時,卻相對困難。小農大多習慣至北部展售,或是透過網路經營品牌。採訪當天恰好是開業3周年,回顧這段歷程時,唯誠表示,一開始他們對於一切也毫無概念,既不熟悉土地,對農作物的了解也有限,然而,這也驅使他們必須付出極大努力來學習,一點一滴地積累經驗。

「我們的初衷是想傳達出小農的價值,以及有機產品的獨特之處,而不僅僅停留在性價比和價格的層面上。」

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如今品牌已經邁入第三個年頭,他們與許多農夫和生產者建立起了友好的循環與聯繫。店內陳列的產品匯聚了來自台灣各地有機農法種植的農產品、宜蘭產地直送的新鮮蔬果,甚至引進了一部分精選自日本的商品。唯誠與令華秉持著對小農生產的高度重視,以及對土地友善的信念,持續分享嚴選好物與食材。讓購買和了解宜蘭在地的友善農產品,成為一種更平易近人的存在。

大自然在生活裡,用身心感受在地

在日本出生長大,擁有韓國國籍的令華,曾居住日本、韓國、澳洲,並在婚後定居台灣。過去的日本生活中,她主要居住在大阪。相較於大阪濃厚的都市氛圍,她深深喜愛著宜蘭悠閒的步調。

宜蘭的海岸線與山脈毗鄰,不論是到海灘、溪邊,還是走入田野,都能輕易實現。而在大阪,要前往這樣的自然環境,則需要長時間的車程,甚至要事先安排時間。對於生活在大阪的日子,令華說「大自然並未融入日常。」但在宜蘭的生活中,大自然似乎總是近在咫尺。

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去年秋天,唯誠開始到員山學習種菜,而今年的春天,換著令華走入田裡,學習稻米的種植,這讓他們更加親近這片土地。由銷售端轉向生產端,兩人從過去只是聆聽農友分享的角色,現在轉而親身參與農作物的生長過程。

唯誠分享到:「最大的感受是我們與土地的距離更近了,透過雙手雙腳去觸碰、去感受土地。」

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令華也感慨地說,一旦進入田地,自然萬物的聲音似乎都變得更加清晰。這種經驗讓兩人更渴望深入了解當地的一切。他們希望能透過自身的影響力,將這份親近與了解傳遞給更多人,進而喚起人們對土地的關注,並建立更深的連結。

友善栽培、當季食材,即是餐桌上的簡單幸福

若平時有關注「勝美市集」的粉專,時常可以看到唯誠與令華在限時動態中分享每天的「勝美員工餐」。

基本上他們的料理依循著「有什麼食材,就吃什麼」的簡單原則。兩人根據當天店內的食材決定菜單,也因為是當季食材,使得這些餐點無需過多的調味,而能簡單地呈現食材本身的鮮美風味。

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「常常用餐到一半的時候,會突然覺得我們怎麼那麼幸福!」在過去的幾年中,他們不僅只是單純的填飽肚子,更是在品嚐「真正的食物」。相較於使用農藥種植的蔬菜,經過友善栽培的食材,遠離了農藥風險,也保留了充足的營養價值,不僅帶來不同的口感和層次,還能夠深刻地感受到大自然與土地所賦予的美味。

店內的商品涵蓋了員山、三星、五結、蘇澳等地的食材,幾乎集結了宜蘭各個鄉鎮的農產。「勝美市集」精心匯聚來自台灣各地、尤其是宜蘭的優質產品,透過唯誠和令華的整合,只需要來到這裡,就能一站式地購足所需。在日常飲食中,離宜蘭、離我們所處的這片土地,又更靠近了一些。

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◆ 店家資訊

勝美市集

地址:宜蘭縣羅東鎮純精路三段32號

電話:03 956 6880

營業時間:周二到周六09:00–19:00

     周日09:00–17:30

   周一公休


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宜蘭文化俱樂部,讓你用耳朵採集地方文化知識! 本節目由旅人書店企劃製作,特別邀請蔡明志老師雲端開講!從蘭陽大橋建築史到地方宗教信仰圈等不同面向,為聽眾解答宜蘭日常中熟悉卻又陌生的文史空間秘辛與故事! 指導|文化部.協力|佛光大學文化資產與創意學系
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