台灣素有水果王國的美稱，然而在水果盛產的季節，卻常常發生供過於求的狀況，導致農民辛苦的結晶頃刻間變得一文不值、甚至有水果浪費的情況。玉井之門食品有限公司創辦人徐增埕，創業的初衷是為了解決水果供需不平衡的問題，堅持將好水果製成無添加果乾，確保消費者一年四季都能品嚐到優質水果，也讓玉井之門成為了台灣第一個將果乾商品化的品牌。
「台灣的水果很優質，在國際上也很有名，但卻因為供過於求造成浪費」徐增埕創辦玉井之門的初衷是為了解決水果生產鏈中出現的供過於求問題，特別是在水果生產過剩時，農民面臨價格下跌和水果被浪費的問題。
為了解決這個問題，徐增埕決定創立玉井之門食品有限公司，採用創新的方式加工水果，將其製成果乾。以愛文芒果為例，在產季時進行收購，將優質水果進行加工，製成果乾，有效延長了水果的保存期，確保消費者隨時都能品嘗到美味的水果。在突破產季限制、賦予水果新生命的同時，也讓辛苦種植的農民，不再被水果價格下跌所苦。
堅持天然無添加保留水果的特色
作為第一個將芒果乾商品化的先驅者，玉井之門的核心理念在於「天然健康，堅持不使用化學添加物」，除了保留水果本身的特色原味外，並確保產品純天然自己也願意食用。在水果選擇上，徐增埕也在「安全性」方面有明確的堅持，與果農合作時重點關注使用農藥的習慣，久而久之合作的果農也清楚玉井之門挑選水果的原則，只要遵守套袋之後不用藥規則，徐增埕就保證收購水果，搭建起良性的合作橋樑。為了讓更多人認識健康無添加的優質果乾，徐增埕也不遺餘力地與消費者溝通「果乾並認識到其是優質商品而非廢棄水果的產物」。
除了百貨公司和各大商城的銷售通路，玉井之門在產品包裝上也下足了功夫，以不同規格的包裝，比如分享盒、禮盒等，因應不同的場景打造出自食、送禮皆相宜的果乾包裝，推出無糖愛文分享盒，以及與小農合作的傳統土窯烘焙龍眼乾。一方面滿足消費者各種不同場景的使用需求，一方面同時與小農合作，創造更多的就業機會。
迎難而上 調整與挑戰並存
徐增埕在果乾製作上堅持不添加任何化學成分，而這份堅持也讓他在推廣過程中遇到了一些困難。比如木瓜乾容易發黴、香蕉乾在烘焙過程中容易變黑，捨棄化學添加的結果就是水果質變時即成為研發中的損失，這些都是需要逐一克服的問題。
在近年疫情的衝擊下使得非必需品類的產品受到較大的壓力，資源投入、資金周轉成為了疫情打擊下的運營關鍵，資金運用和整體規劃方面面臨了巨大的擴展壓力，在等待疫後經濟復甦時間裡，徐增埕不當被動者，而是不斷調整資源與資金的規劃，主動出擊。
即使困難重重，在巡迴各大國際食品展覽時，玉井之門的芒果乾在同樣是芒果產地的泰國，也做出了產品差異化；並且在跨國企業的禮盒採購中，受到日本客戶青睞，日本商行的會長在品嚐過果乾禮盒後，眼睛為之一亮，徐增埕將這份榮譽歸功於台灣的果農，不過透過國際食品展覽以及跨國企業送禮的機會，驗證了玉井之門的果乾具有國際競爭力，也讓徐增埕秉持純天然無添加的果乾理念，在台灣、國際上都讚譽有加。
汲取經驗，讓台灣水果站上世界的舞台
談到是否能給剛開始創業的新一代建議？徐增埕認為與同行交流、拓展人脈、向前輩請教，以獲取更多經驗和建議是相當重要的。創業是一項困難的任務，尤其是對年輕人而言，需要花費大量時間和努力。建議年輕創業者在決策前仔細搜集資訊，做出審慎的評估和判斷。
「成為主管或老板不是天生的能力，需要通過學習和實踐來培養」。
吸取他人經驗是最快速、最有效的方法，但要將這些經驗應用於實際，還需要進一步的努力和經驗累積。
未來，徐增埕將帶領玉井之門繼續堅守健康天然的理念，不斷推陳出新，強化產品的特色和品質，希望能夠為更多的人提供健康、美味的水果產品，也期許讓台灣的水果站上國際的舞台，短期目標是著重提升工廠的產能和品質，進一步擴大生產規模；而中長期目標將眼光放眼世界，在品質與產量穩定後繼續拓展國際市場的版圖。
