【美食天堂】貢德菜販 | 韓國美食

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旅行中吃飯總是最重要的,導遊說今天的這一餐很特別,是因為一般韓式料理餐廳給你的泡菜通常就只有三種或五種,了不起有6種泡菜,讓你配著飯吃就不錯了。今天的這個非常特別,總共會有16道小菜給你配搭配著米飯吃,這裡的米飯非常好吃,叫貢德米,為什麼會有16道小菜呢?是因為這邊的廚師,祖先是在新羅的宮廷裡面當御廚,他把做小菜的技巧帶到這附近來,發陽光大,所以我們今天才能夠吃到這麼特別的小菜。

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車子停在農村的馬路邊,是一個非常不起眼的餐廳,小小的。進去後看過去就是田園景色,還不錯。餐廳已經為我們準備好用餐的環境,了每張桌子上都擺滿了小菜碟,這些小菜,坦白說我認不全,比較常見的就是白菜泡菜、小黃瓜、竹筍、蒟蒻、鵪鶉蛋、韭菜黃、蘿蔔絲、蓮藕片、海苔、節瓜、豆芽菜、菠菜、馬鈴薯泥、小香菇,還有一些我說不出來名字的小菜,看起來還不錯。

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接著店家分給每個人一個大碗,裡面有一坨米飯,米飯不像我們一般吃的米飯,粒粒皆清楚的感覺,而是有點濕潤上面有一點點細細的菜葉,導遊說這是貢菜,當地人都是煮飯的時候常常摻一點這種蔡,那濕潤的感覺有點像燴飯。他告訴大家怎麼吃法,就是把你想要的小菜,全部都拿一點到碗裡,面然後全部豁在一起,像韓式拌飯這個樣子吃法,然後店家又給每桌拿了一大盤烤豬肉片,於是大家就走忙腳亂的夾小菜並且拌了起來。

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看起來是這個樣子很豐富,用小湯匙一口一口的吃很方便,反而覺得烤肉片沒什麼稀奇。倒是小菜的味道非常特別,各有各的特色,都有不一樣。朋友的吃相比較優雅,用小湯匙弄一小口,然後拿海苔片包著吃,並且直說好吃。我忍不住也學了她的樣子,用海苔包著吃那味道微鹹,又有小菜的口感。真的是非常的不錯。

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最後又上了一個石鍋,裡面是牛肉湯味道,也很甜美,不過稍微嫌一點。或許吧,清淡的米飯配上一口比較鹹的湯,剛剛好。覺得不管在哪裡的當地餐飲,都有自己獨特的智慧,讓食物變得好吃,滿足人們的味蕾。

其實這就是農家菜,在導遊的解說下,用宮廷菜做包裝,自然而然的心裡頭就有官宦落入凡間的感覺,引發無限的聯想,認為這個菜色不一樣。其實旅遊與文化創意不就是這樣子,能夠說出好的故事,讓你有好的感覺與體驗,目的就達到了。一碗白米飯也能把他講得天花亂墜,我覺得導遊工作有很大一部分除了安排好行程以外,讓客人覺得有感受、有體驗、有新鮮感,這點就非常不容易。

找到網路上的介紹,店叫碧丸花園,位於安國寺/酒洞附近,以健康的貢德米和香噴噴的烤肉為主要菜單,是一家韓國餐廳,出售韓國牛肉湯和明太乾飯。相較於導遊的解說,就差多了。

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