胖胖廚房筆記 | 酒蒸大蜆
更新於 2024/03/12閱讀時間約 1 分鐘
在朋友家吃飯，他們剛從Tomales Bay 回來，買了很多Clams, 讓我露一手，回味無窮喔！
酒蒸大蜆
以下是10多年前的食譜, 至今仍然有效喔! :)
～酒蒸蛤蜊～
看到日本的表弟和表弟妹端出了酒蒸蛤蜊，忽然覺得好想吃好想吃好想吃。事不宜遲，立刻就出發去99牧場 (在加州的知道我在說哪裡) 買了兩磅….. 這裡沒有看過文蛤，只有那殼很厚重的大蜆 (大號的「啦啊」，本地餐館都稱之為大蜆)，不過沒魚蝦也好，沒得挑！
三瓣大蒜拍扁切碎
辣椒一根（我沒新鮮的，所以用乾辣椒二根）
米酒半杯
醬油少許（Sorry 忘了量）
奶油一點點
一根青蔥切粒
大蜆二磅吐沙完洗淨
作法：
少許油入鍋燒熱爆香大蒜和辣椒，加入大蜆，加入酒，蓋鍋蓋。
大約過三分鐘，大蜆都張嘴了，熄火，加奶油，加醬油，加青蔥粒，攪拌一下。
完成！
我很不會擺盤，倒進盤裡後弄得有夠醜，但是滋味很不錯喔!
酒蒸蛤蜊
————
據說蛤(ha-ma) 是海水貝, 而蜆 (la-ah) 是淡水貝, .. 噢, 我愈想搞清楚, 就愈加的糊塗….
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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一隻圓滾滾、可愛極了的貓咪，有著豐滿的身體、短小的四肢，以及一雙水汪汪的大眼睛，給人一種既呆萌又憨厚的感覺。
毛髮的細膩質感，彷彿能感受到那軟綿綿的觸感。貓咪似乎正在舒適地躺著，享受著悠閒的時光，使人不禁想伸手摸摸它那圓潤的小肚子。讓我們進入貓咪悠閒舒適的生活態度，與其一同享受那份安詳吧。
抽脂手術可分為美容性抽脂與非美容性抽脂，美容性抽脂意旨體重正常且並不是因為疾病而需要抽脂者，例如：有嬰兒肥、男性女乳、游泳肚等等。而非美容性抽脂則是巨大脂肪瘤、重建手術者等等。 另外，如患有糖尿病、凝血功能異。
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